【來源：佛山日報】
今年，高明是「好杮」連連，共種下柿子樹10017.5畝，部份大樹移植的杮子當年就掛果，而大部份小苗種植的杮子樹將在三年後進入掛果期。
高明龍頭山柿子園。高明融媒記者任家文攝
明城鎮龍頭山今年實作了「退案種柿」，120畝的柿子樹長勢很好，存活率達到95%，山頂處，有一部份的柿子樹，實作了當年就掛果，橙紅色的果實，好似一個個紅燈籠，好喜氣。這些杮子，是已經到了掛果期的大樹移種過來的。在高明，新種的杮子品種分別有：恭城月柿、陽豐柿、太秋甜柿等優選品種。
高明杮子熟了。高明融媒記者任家文
在我們的童年記憶中，杮子摘下來不能直接吃，因為它澀口，要回家放軟去澀。不過，現在種植的新品種杮子，成熟後天然無澀，摘下來直接可以吃，口感爽甜多汁。而現在這種不澀口的杮子叫太秋甜杮，是農業公司在惠州種植了三年的太秋杮子樹，果實扁圓形，橙黃色，果頂部有細條紋，單果重300g左右。
太秋杮子。農業公司供圖
9月13日，記者試食了已經成熟的太秋甜柿，口感鮮美，十分爽甜多汁。農業公司把在惠州種植了三年的太秋甜杮子樹結的果實送來高明，讓大家先嘗個鮮。
杮樹管護 高明融媒記者任家文攝
杮子之所以澀口，是因為它含有單寧質，刺激口腔裏的觸覺神經末梢，所以一般要等杮子足夠成熟後，摘下來人工去澀才能吃，但是太秋甜杮每年7月份就天然退掉單寧質，九月成熟時摘下來就可以食用。對在高明剛種下的種苗，農業公司為種植戶提供專業的施肥、管養服務，三年後，在高明就能收獲一樣品質的太秋甜柿。
太秋甜杮。農業公司供圖
廣東省深農太秋甜柿團隊佛山負責人覃智進說，太秋杮被稱為水果界的愛馬仕，是杮子界的天花板，經過西北農林科技大學的培育，這個苗已經適應我們南方，特別在佛山這個地域是適應生長的，這個樹種下第三年就可以采摘，首年采摘每棵有10到30斤的產量，到了第四年每棵會有30到50斤的產量。
不用去澀的杮子。
今年，高明區已打造楊和鎮皂幕山、明城鎮龍頭山、更合鎮吉田村3個柿子樹種植示範點，預期三年後，萬畝杮林掛果，將迎來大量柿子成熟上市。高明區的柿子樹種植按照高價值品質、林相改造、文旅融合三大類別布局推進，加快構建柿子全產業鏈，逐步打造出「明柿優品」等品牌，除了推出鮮果上市，擬開發出柿子月餅、柿子雪糕等深加工產品，推動柿子文化旅遊度假區成為新的網紅打卡地。
高明杮子熟了。高明融媒記者任家文攝
文、圖/高明融媒記者任家文
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