隨著雨水落下，大量野生菌破土而出。5月21日，記者走訪了雲南木水花野生菌交易中心（以下簡稱木水花市場），見手青大降價，180-400元1公斤。目前，木水花市場野生菌日均交易量突破10噸。
見手青數量增加 價格大跳水
最好的三四百元就能買到
上午10點半，木水花市場熙熙攘攘，售賣菌子的商販從正門口一直排到市場後門，菌子種類和數量肉眼可見地增多了，尤其是見手青，占據市場半壁江山。
「見手青價格大降，最好的三四百元就能買了！」閉女士介紹，她家的見手青來自文山，最便宜的180元/公斤，最好的300-400元。「這兩天雲南很多地方都下雨，野生菌數量明顯增加，尤其是見手青。一早我家50多公斤見手青就全部賣完了，這幾天銷量還不錯。」
李先生家攤位上整齊擺放著好幾筐見手青，品質最好的也賣300-400元/公斤。李先生說，這幾天他家的菌子同樣來自文山，其中見手青數量最多，所以價格下跌。「上周品質好的見手青要700-800元，最近幾天降了一半。」
何女士說，這是她今年第一次購買野生菌，買了見手青和雞樅，花了500多元。「每年我都要來買菌子，太喜歡吃了，見手青放幹椒爆炒，雞樅煲湯。目前的價格偏高，種類也不齊全，所以買得少，七八月旺季吃最劃算。」
木水花市場市場部主管翟占世也表示，往年這時候幾乎沒有100多元的見手青，品質最好的賣700-800元，但現在三四百就能買到好貨。「見手青大降價的原因主要是近期雲南多地降雨，菌子生長快，數量增長，所以價格低。」
奶漿菌、皮條菌上市
奶漿菌200元/公斤 皮條菌110-120元/公斤
在木水花市場，皮條菌和奶漿菌已悄悄上市。李先生家攤位上僅有一筐奶漿菌，賣200元/公斤，來自文山。「前兩天就有貨了，今天有3公斤多，目前價格偏高，過段時間100多元就能買到品質好的了。」李先生說道。
「我挺喜歡吃奶漿菌的，放青椒炒或者煮火鍋。」市民李女士說，今天在市場看到少量的奶漿菌，詢價後，還是覺得貴了。「現在野生菌的價格都偏高，和旺季沒法比，所以我不打算買。」
楊先生家的皮條菌雖然數量不多，但十分搶手，剛拿出來就被買走3公斤。楊先生介紹，皮條菌今天剛上市，只有5—6公斤，是湖南的貨，目前售價為110-120元/公斤。「本地皮條菌估計要7-8月才會有，最便宜的時候30元1公斤。皮條菌吃起來很有嚼勁，煮火鍋、炒吃都不錯，尤其是放青椒爆炒口感更好。」
翟占世介紹，從上周五開始野生菌的數量猛增，尤其是本周，每天的交易量突破10噸。「現在市場上共有20多種野生菌，牛肝菌科最多，占總量的一半。本周大部份野生菌的價格都有所下跌，與往年同期相比，今年的價格偏低，主要是量多。當前雞樅、見手青本地貨偏多，谷熟菌大都來自貴州、湖南等地。」
野生菌火鍋店
還未迎來高峰期
新鮮野生菌深受市民青睞，野生菌火鍋同樣誘人。記者走訪了木水花市場周邊的野生菌火鍋店，目前餐館生意冷淡，未迎來客流高峰。
上午11點半，雖然已到飯點，但菌粹源野生菌火鍋店內還沒有顧客就餐。門口張貼著火鍋價格：野生菌烏雞大鍋168元含菌類7份夠6—8人食用。野生菌烏雞中鍋138元含菌類6份夠4—6人食用……
工作人員唐先生說，這段時間店內生意很冷淡，每天有四五桌顧客。「野生菌才慢慢上市，所以顧客不多，畢竟還不到旺季。7-8月份店裏都能坐滿，飯點還要排隊。淡季我們的菌子多為凍貨，野生菌上市後我們就采購新鮮貨。」
鄉壩頭柴火雞的工作人員崔先生也表示，近期到店吃野生菌火鍋的顧客並不多。「我們店柴火雞和野生菌火鍋全年都在做，平時到店吃柴火雞的比較多，偶爾有一兩桌吃野生菌火鍋，但野生菌旺季菌火鍋最暢銷，我們的食材每天都是到市場買新鮮的。預計從6月份開始，客流就會逐漸增加。」
野生菌價格
見手青180-400元/公斤
青頭菌450-800元/公斤
谷熟菌60-240元/公斤
雞樅400-1300元/公斤
奶漿菌200元/公斤
皮條菌110-120元/公斤
幹巴菌2000元/公斤
來源：都市時報
全媒體記者：楊文爽
編輯：王淩帆
稽核：段寅彬
二審：鐘玲
終審：彭德光
