小時候，價格實惠、能吃得過癮的海魚還真不多 ， 剝皮魚絕對算得上其中之一 。
這種魚的學名叫做綠鰭馬面鲀， 俗名超級多 。 川渝地區叫耗兒魚 ； 大灣區喊它剝皮牛 ； 潮汕地區叫它迪仔魚 ； 上海和閩浙地區叫它橡皮魚 ； 北方地區叫它皮匠魚 。
一位老漁民告訴我： 在80年代中後期 ，每年初冬過後他們都會開著600馬力的雙拖漁船，在海峽區域作業。
剝皮魚晚上都在中上層，他們就晚上下網，白天整理網和魚獲。 那個時候的剝皮魚特別多，有時候只拖一兩個小時就得上網，網上來十幾萬斤像喝口水那麽簡單 。
賣這種魚的人都會開著大車拉著賣， 價格也不過2毛錢一斤，家裏人一買就買一大盆，回家燉直接吃個夠 。當時光浙江的慈溪一個縣（現為慈溪市），每周都要售出好幾十噸的量。
能有這麽多魚獲可以售賣，還得歸功於剝皮魚 彪悍的繁殖能力 ，雌性剝皮魚性成熟後可以多次產卵， 一次可產卵數十萬枚 ，孵化率高達60%-80%。
只要生存環境適宜，剝皮魚造起娃來可謂「子子孫孫無窮盡也」。也幸得有這些剝皮魚， 讓物質匱乏的年代裏，有一口鮮美的魚肉可以補充蛋白質和一飽口福 。
有網友回憶道： 小時候家裏老人只用簡單的烹飪手法，便把剝皮魚制作成美味的溫馨場景，不禁意猶未盡 。 這何嘗不是我們許多人的童年所熟悉的畫面呢？
蘿蔔青菜各有所愛， 剝皮魚也不是所有人都會喜歡 。畢竟它處理起來要去頭剝皮，相對麻煩一點，有些人吃了還會有過敏反應。
80年代的剝皮魚那麽多，現在為何卻很少見了？有時難得在超市裏看見，價格竟然漲到了40幾塊 。
以前爛大街的低檔魚，咋活生生吃成了高檔海鮮？
有一種說法是 80年代近海浮筏養殖了許多海虹（青口） ，而海虹又是這種魚最喜歡的餌料，才哺育了這麽多的剝皮魚。
後來養殖戶都紛紛轉型吊籠養殖，剝皮魚數量銳減，身價自然就水漲船高了 。
電視節目【人生一串】第二季，也許會給我們另一種答案 。
巴掌大的耗兒魚（剝皮魚） 經過炭火烤炙，外焦裏嫩 ，再淋上香氣撲鼻的油辣子，撒上蔥花和炸得金黃酥脆的黃豆， 光是看一眼就讓人垂涎欲滴 。
迫不及待地夾起一塊魚肉送入口中， 雪白的魚肉鮮嫩多汁，與油辣子的麻辣、蔥花的清香和黃豆的醇香完美結合，麻辣鮮香的味道在口中爆炸 ，讓人回味無窮。
這道「炭烤耗兒魚」不僅美味，還十分下飯，真可謂「巴適得很」。
交易市場上， 價格是由供需決定的 ，現在剝皮魚漲成了高檔海鮮的價格，說一千道一萬， 還是因為魚少食客多 。
沒想到有一天，剝皮魚像很多孩時的事物一樣，離我們普通人越來越遠了 。
註：圖源於網絡，侵刪。
