從去年開始市場上活牛交易價格一跌再跌，最終反映到市場牛肉價處於下行區間執行。從今年1月份起牛肉開始下跌，直到3月份從每公斤均價84元跌至75元，從3月到4月份底每公斤牛肉均價下跌至68元，截至5月29日市場上牛肉均價已跌至每公斤60元左右。據農業部門的有關數據顯示牛肉價累計下跌20%-25%以上，目前市每場平均價是南方地區每公斤均價為62元左右，北方地區均價每公斤為58元，北方個別地區的牛肉價下跌至每公斤為46元左右，例如內蒙古中部地區牛肉價在每斤22元-23元之間，讓廣大經營牛肉業主驚呼出現了多年未見的低價位。
面對市場上牛肉經歷了一次深度的價格調整，讓人們感到市場的這一波下跌真是出乎意料。幾乎少有人會相信牛肉價會跌成這樣，年初人們普遍預期牛肉價格要下跌，但沒想到能下跌到每斤二十幾元的價位。這一市場的變化讓大部份養牛戶與廣大消費者都沒有預料到，我前天到我們老家的菜市場上特意看了一下牛肉價格為每斤23元。例如在內蒙古中部烏蘭察布市的農貿市場與超市中到處可見賣牛肉的攤位正在低價出售牛肉，每斤牛肉明碼標價為22元。這一市場景象已是多年未見的情形，這其中的原因大家也許略知一二，有市場供給大於需求的原因，有大量國外牛肉沖擊的緣故。
從以上的牛肉市場現狀分析來看，如今的牛肉價格大跌的原因有許多，其中牛肉供應量大與市場消費需求不振相互交織成為價格下跌的主因。一方面社會養殖牛的數量在過去幾年增長過快，雖然到今年一月份的數據顯示，與去年相比數量已下降了2%，但存量仍在1億頭以上，導致活牛的市場供應量過剩。另一方面是由於大量外國牛肉的湧入，包括俄羅斯、澳洲、巴西、烏拉圭、蒙古等國的牛肉進囗量大增，大量的牛肉同時進入市場必然會引起牛肉的價格大跌。再加上市場正處於牛肉的消費淡季，這無異於是雪上加霜的結果，最終造成牛肉價大跌也合乎市場的常理。
針對以上對市場上牛肉價格大跌原因的分析，從中得出這樣一個事實:市場上牛肉價下跌是供求關系發生變化，供過於求的現實把牛肉推到市場的風口浪尖。同時也說明了過去市場存在盲目擴大肉牛養殖規模，缺乏規避市場風險的預警，完全沒有意識到市場會出現這種壞的狀況，讓廣大養牛戶損失慘重的教訓是深刻的。因此說不管是任何行業都應有及時的提前預警資訊，不能盲目讓更多的人進入市場，要及時做好各種預案來防止市場變壞的情形出現，保護好廣大養殖戶的利益。在如今市場整體環境不佳的形勢下，不能再讓人們盲目擴大種植與養殖的規模，只有適度與合理規範市場的一些行為，才能有效增強防範與化解各種風險的能力。這次牛肉價下跌的教訓是深刻的，對於養牛行業來說其影響是深遠的，防止未來牛肉市場的慘劇重演是我們社會共同的責任。
