現如今，隨著人們生活水平的提高，很多農村廚房也變得現代化了起來， 煤氣竈、燃氣竈、抽油煙機， 那是應有盡有。
而早在幾十年之前，在70後、80後的那個時代， 在農村廚房中，最流行、最統一的卻是土竈。
這一次詞對於很多人來說，都是一種久違的熟悉感。畢竟記憶中的土竈，很多都已經消失了，現如今的人們再想吃到記憶中的味道，卻不再是一件簡單的事情了。
當有人在網上表達對農村土竈的懷念之情的時候，眾多網友也是紛紛坐不住了，紛紛表示你家這樣的土竈不對，像這個樣子的才對。然後又引來另外一些網友的反駁。
直到這個時候，大家才發現南北的差異真是無處不在，不僅在飲食文化上有差異，就連在土竈的設計上也是各有千秋。
你知道不同地區的農村土竈，都是什麽樣子的嗎？
農村竈台，南北大不同
其實本開始的時候，眾多網友並沒有發現這 竈台還存在著地變異數異， 就以為全中國的竈台應該都差不多。
直到有人在網絡上曬出了這樣的一幅畫，畫家那名字中帶有的「時光機」三個字，也傳達出對過去生活的懷念。
在畫面中，大家可以看出來的是，這一農村土竈是靠窗建造的，竈台的主體是用磚頭和水泥砌成的，在竈台的左邊，還有一個木制的風箱，能夠起到「煽風點火」的作用。
畫面中，竈台裏正燃燒的木頭，以及鍋裏冒出的白煙，都讓這幅畫看起來非常的溫馨。
不過，對此卻有網友發表了不同的看法，他認為畫這幅畫的作者根本就沒有在農村生活的經驗，理由就是自己家的土竈根本就不是這樣的。
自家的竈台一般都是雙竈台，而且在高度上要更高，這樣做起飯來才能不累腰。除此之外，還有一點明顯區別於畫面中的，就是自家的土竈是有煙囪的，而不是就這樣直接就靠個窗戶就開始使用了，這樣下來，在做飯的時候肯定煙熏火燎的、嗆的要命。
此話一出，也是博得了眾多網友的一眾支持。
不過，在這個時候反轉又來了，有人在評論區中曬出了一張真實的照片，照片中的農村土竈正是畫中所描繪的那樣。
這個時候，大家才意識到， 原來農村的土竈上也存在著南北差異。
像北方的土竈，就像是畫中所畫的那樣，左邊或右邊有一個風箱，然後竈台不高，方方正正的一個，雖然使用起來不是很方便，但是它卻是是存在了很多人的記憶之中。
而像網友反駁的那種雙竈台，則是南方的竈台，雖然看起來沒有北方的土竈好看，但卻是更加的實用。
各地農村的竈台，各有什麽講究？
說完了南北竈台的不同之後，再讓我們一起來看看各地的竈台，在設計上又各自有著怎樣的講究呢？
首先，竈台在民間其實也是一個很神聖的地方，自古就有著「竈神」的傳說，因此，在竈台的設計和擺放上，也是有著很多的講究的。
在一些地區，還流行著這樣的一個說法，那就是「東廚貴人助，南竈財不入」。之所以會有這樣的說法，其實也是和采光有關系。
在中國，房子的建造朝向通常都是朝東南偏南的方向，這樣的朝向，可以讓房子在獲得正常采光的同時，又避免了太陽光的過度照射，能夠獲得最好的居住體驗。
而一般采光很好的房間，都會被當成是臥室、或者是客廳，不會用來當作是廚房。
除了采光的考慮之外，還有一種說法是從陰陽五行的角度來解釋的。南方屬「火」，再加上廚房本身就是用火的地方，這樣火上加火，會讓火氣太旺，不利於陰陽和諧。
而東面是屬「木」的，再加上廚房中的「火」，就會形成火木共生的象。這樣一來，生活也就像這竈台中燃燒的木頭一樣，紅紅火火，日子也越來越旺。
中國幅員遼闊，各個地區的土竈都因地制宜，各有不同。比方說，在北方地區使用炕爐和火塘式爐竈，在南方地區則使用的是竈台和竹筒爐。
不同的農村土竈在結構設計上，也是有所不同。比如說，火塘式爐竈運用的是火焰燃燒的熱能，而炕爐運用的則是地熱能。
不同的爐竈，能夠滿足不同地區人們的烹飪需求，而爐竈的形態、大小、以及火力等因素，都會對最終的烹飪效果產生影響。
因此，從這一方面來說，古代爐竈對於不同地區的烹飪方式上，也起到了一定的影響。
農村土竈的優缺點
近些年來，土竈在農村裏也逐漸的銷聲匿跡了，即使是在農村重新修建房子，人們大多也是選擇使用煤氣竈，而不是土竈。
難道說，土竈真的比不上煤氣竈嗎？其實也不是這樣的。
說到土竈的優點，大家第一反應就是土竈做的飯好吃，帶了一種獨特的柴火的香味。這種味道可是煤氣竈燒出來的飯所不能比擬的。
其次，土竈在農村使用的時候，還有一個顯而易見的優點，那就是省錢。
不用付燃氣費，所燃燒的燃料全部都是自給自足的，要麽就是苞米棒子，要麽就是撿來的樹枝木頭之類的，總之就是一個取之於大自然。
一些老一輩的人，一輩子都是使用的土竈，突然讓他使用煤氣竈他還不會用，更何況使用煤氣竈有的時候還會存在安全隱患，老年人記性不好，有時候難免會出現忘記關煤氣的情況。
綜上所述，對於已經習慣使用土竈的老一輩來說，無論是多麽好的煤氣竈，那都比不上家裏的土竈。
說完了土竈的優點之後，再來看看土竈的缺點。
如果說，土竈的優點是好吃，那麽土竈的缺點就是不環保。像土竈使用的那些燃料，比如說木材、稭稈、玉米棒子之類的，都會在燃燒的過程中釋放出大量的煙塵、以及有害的氣體。
這些有害的物質，對於長期使用的人來說，是有一定危害的，容易患上呼吸道疾病和其他的健康問題。
除此之外，還會汙染室內的空氣質素。讓做飯的人聞了有害，不做飯的人聞了嗆人，總之就是沒有煤氣竈這麽幹凈。
不過，隨著人們對這一問題的重視之後，很多設計農村土竈的商家也已經考慮到了這一點，現如今的農村土竈，都是在內部設計了可以排煙的煙道，這樣就能夠在做飯的過程中不會產生過多的油煙。
總而言之，無論是喜歡用土竈的朋友也好，還是喜歡用煤氣竈也罷，只要是自己開心滿意，那麽怎麽樣都可以。
