驚蟄已過，春分未至；山風微涼，陽光煦暖。赤松茸撐開鮮艷的小傘，羊肚菌競相拱出地面，蘆筍青苗擾動光影，金蟬卵枝似枯實榮，黃精塊莖土中紮根……
近兩年，濟南市長清區萬德街道石都莊村透過發展菌菜輪作、立體種養，全力打造產業振興新動能。
石都莊村大棚裏的赤松茸正值采摘期。
「目前，在家的村民普遍年齡偏大，從事較重的體力勞動不現實。」石都莊村黨支部書記王舜平表示，升級種植模式是為了讓在家的中老年村民有活幹、能掙錢，也讓農業生產的回報更有確定性。
傳統產業面臨新問題
3月12日，在石都莊村一處下臥式蔬菜大棚內，村民王芹和房翠玲正忙著采摘赤松茸。在陽光的襯托下，赤松茸綻放的傘朵愈加鮮艷。
王舜平舉起傘柄有小孩胳膊粗細的兩朵赤松茸，面帶微笑。「像這樣品相的價格高，產量也不小。」他說，春節前村裏的大棚赤松茸就已上市，前期主要銷往北京、上海，賣得不錯；棚采可以持續三個月左右。
「現在每天能采二三十筐。」王芹今年52歲，之前在家伺候老小。自從她幹上采摘赤松茸的活兒，既不影響照顧家裏，還多了一份收入。按照她的說法，這個活兒幹起來不累，挺適合中老年人。
村民在大棚裏采摘赤松茸。
早在1998年，石都莊村就嘗試學習壽光模式，在當地率先發展冬暖式大棚，先後建成200多個蔬菜大棚。當年的拳頭產品是西紅柿，2018年還入選為「中國地理標誌」農產品。
最近幾年，掙了錢的村民不少進城照顧孫輩，導致家中大棚逐漸荒廢。而連年重茬連作，也對西紅柿品質提升造成了影響。很顯然，石都莊村種植產業需要作出調整，重新出發。
「前些年，鄉親們掙了錢，幫孩子在城裏買了房、安了家。」王舜平介紹，現在，不少人照顧完孫輩回來了，「上了歲數沒活幹、沒錢掙，心裏空落落的」。
如何給這些村民創造一個掙錢的抓手？省時、省力、省工，成為石都莊村種植業調整首先考慮的問題。王舜平帶領村「兩委」成員先後赴安徽宿州、河北邢台以及菏澤單縣等地考察學習。
石都莊村黨支部書記王舜平。
「最終，我們決定探索發展菌菜輪作種植模式，引進赤松茸和羊肚菌。」王舜平對農村大眾記者說，食用菌種植不與農爭時、不與糧爭地，勞動強度低、經濟效益高、收入見效快，而且采收後的菌床營養成分高，可改善土壤環境，起到為蔬菜生長抑菌供養、抗重茬的作用。
敢想敢幹解鎖新發展
在山梁另一處，一間半臥式蔬菜大棚的入口更低矮些。小心翼翼彎腰而入，裏面光線昏暗。待眼睛適應後，便見數千只白色的肥料包躺在一道道土壟上。
細細觀瞧，發現土壟上、土壟間已經拱出無數灰頭白桿的菌株。這便是王舜平珍視的羊肚菌了。因為羊肚菌不好種，所以他安排了專人，每天小心地伺候著。目前來看，豐收在望，每畝產值預計可達十萬元。
2023年，石都莊村透過「三資」清理收回土地300余畝，盤活原有大棚15個。其中，14個大棚種植羊肚菌、赤松茸，另有一個蘆筍育苗實驗棚。
「菌菇種植關鍵在技術，體力付出沒有那麽多。」王舜平笑著說，「我們邀請劉春華老師擔任技術顧問，街道上也安排農藝師劉波作為鄉村振興科技顧問，為村裏的產業發展提供全程服務。」
此外，合作社技術員王懷水以前在南方學過，又拜了劉春華為師。因此，石都莊村發展菌菇種植，技術上沒問題。
來到村頭的一片白楊樹林裏，劉春華邊走邊看，不時提醒王舜平需要註意的管護問題。他撥開土壟表面，露出簇簇白色的菌絲，長勢喜人。「這是我們在林下種植的赤松茸，目前有20畝。」王舜平介紹，林下赤松茸4月份就能上市，采摘可持續到9月份。
王舜平與劉春華（右）交流林下種植技術問題。
在黨支部引領合作社取得成功的基礎上，王舜平準備發動更多農戶引進羊肚菌、赤松茸，結合豐富的西紅柿種植經驗，實作菌菜輪作、生態發展。他說：「搞食用菌還有一個好處是能將稭稈充分利用起來。」
「將稭稈發酵處理後，用作赤松茸的肥料，每畝可消耗幹料6噸左右。」王懷水解釋道，「稭稈露天堆放發酵15天，中間翻堆一次即可，也不算費力費工的活兒。」
這樣一來，村民們就不存在焚燒稭稈的需要了，可以直接賣給合作社，還能多少有點收入。對王舜平來說，產業新升級就像開啟了科技樹，能不經意間解鎖新的現代農業之便、之利。這讓他越幹越起勁兒。
之前，他們在赤松茸大棚裏試驗了套種芹菜，春節前賣了一季反季菜。「等這一季的赤松茸和羊肚菌收完，就該西紅柿上場了。」王舜平盤算著，「選擇蔬菜主打西紅柿，還是想發揮利用好農戶以往的種菜經驗。」
劉春華退休前在山東省水利廳工作，最近七八年一直堅持在田間地頭潛心研究菌菇種植。他說：「王書記種菌菇是把它當作一個產業來用心發展，這是讓我特別佩服的地方。」
蘆筍、金蟬、黃精「三合一」
在選擇發展菌菜輪作之初，王舜平最擔心的就是銷路問題。「菌菇屬於鮮品，不及時銷售出去就意味著損失。」站在自制的切片機前，他笑著進行演示，「一放一切，非常簡單，累不著！」
合作社專門購置了烘幹機，赤松茸傘柄切片後放入機器內烘幹，十小時後出幹品。「願意收購幹品的客戶不少，這下就解決了菌菇鮮品銷售的後顧之憂。」王舜平說，發展鄉村產業得按市場規律辦，也要舉一反三，大膽嘗試。
石都莊村屬於典型的山區村落，土地多為山嶺薄地，但林地資源豐富。王舜平很清楚，單靠大棚種植難以充分釋放村莊存量資源的潛在價值，創新發展林下經濟是個不錯的選擇。
王懷水（右）展示剛摘下來的羊肚菌。
在寬敞明亮的蘆筍育苗實驗棚裏，進門便見捆紮齊整的枯樹枝排排掛。「這是金蟬卵枝，都是去年夏天從石都莊及周邊村莊的樹林裏采集回來的。」王舜平介紹，透過仿自然孵化，今年5月中旬金蟬若蟲出來後，可以將它們殖種到林下。
石都莊村現有集體林地三處，共計100多畝。目前林下養殖金蟬已經發展50多畝，計劃2024年再追加五六十畝。據王舜平估計，林下養殖金蟬每畝純收入可達七八千元。
不過，這還不是石都莊村產業升級的最大亮點。在這實驗棚的入口處，展示牌上的幾個大字或許點出了緊要處——蘆筍金蟬。「蘆筍根系發達，全部為肉質根，可為金蟬若蟲提供充足的養分。」王懷水介紹，這樣模式下的蘆筍、金蟬生長速度快，發育得個頭更大。
2022年，合作社試種蘆筍成功，並開展育苗；2023年，種植蘆筍十幾畝；2024年，將發展至三五十畝。「我們按照兩米的行距種植蘆筍，在其根部殖種金蟬若蟲，行與行之間再種上喜陰濕的黃精，雞頭黃精。」王懷水介紹，「按照王書記的設想，一地三收能有效防範價格波動導致的市場風險。」
據王懷水考察，近年春季蘆筍收購價在每斤10元左右，一季春筍可創造產值每畝萬元左右；夏季的金蟬，每畝產值也在萬元以上；到了秋季，黃精長得根莖肥壯飽滿，又可帶來每畝3至5萬元的產值。
「傳統農業產值低，抗風險能力差。」王舜平說，透過發展菌菜輪作、立體種養等農業模式，就是要形成產業新動能，讓地裏的收獲更有確定性、鄉親們口袋裏的錢更有保障。
3月13日，又有3700多斤黃精塊莖運到了石都莊村。「預定的黃精種子，也在催我們去提貨。」王懷水最近忙得不亦樂乎，「王書記這是領著我們在下一盤產業振興的大棋。」
大眾報業·農村大眾記者 邊良 通訊員 魏新躍 李元欣
