圖文|青梅侃史
編輯|青梅侃史
論起水稻的歷史，沒有哪一個國家比得上中國，至今已經種植了數千年之久，但在2021年，美國平均畝產1152公斤，而中國才948公斤。
可奇怪的是，中國不是水稻產量最大的國家嗎，為什麽畝產還不如美國呢？難道是中國的水稻品種不如美國嗎？
其實水稻對中國來說是重要的糧食作物之一，盡管美國水稻總產量遠低於中國，但其平均畝產量卻高出中國約20%，這主要是由於兩國在水稻種植規模、地形條件和機械化水平等方面的差異。
從種植面積來看，2021年中國水稻種植面積約為3000萬公頃，而美國僅為102萬公頃，約占中國的3.4%。
中國作為世界人口大國，需要大量水稻供應國內消費，因此種植面積遠高於美國。 據統計，中國每年消費稻谷近2億噸，人均消費約150公斤，而美國人平均每年只消費4.5公斤大米。
同時中國地形地貌復雜，山區面積廣闊，適宜水稻生長的平原較少，這限制了開展規模化種植。而美國中西部廣袤的平原面積就占全國五分之一，大片平原可供選擇適宜作物種植。
不僅如此，中國南方氣候溫暖濕潤，光熱資源豐富，種植密度高，而東北地區夏季短，僅能單季種植，難以實作高產。
此外中國70%以上地區為山地丘陵，地形復雜導致機械化難度大。相比之下，美國主要水稻產區中南部氣候溫和，水源充足，光照時間充足，這些條件都利於水稻快速生長。 與中國分散零星的小塊田不同，美國的大田塊有利於機械化作業，這是中國大部份地區難以實作的。
在機械化方面，中國水稻種植機械化水平僅達69%，主要仍依賴人工插秧、人工收割，這在一定程度上影響了產量。而美國80%以上的稻田面積實作了飛機、無人機機械播種，全程機械化種植不僅效率高，也減少了人工操作帶來的損失。
同時，美國水稻品種選擇廣泛，並與市場需求高度匹配，如長粒型品種米質優良適合出口。中國主要以中短粒型品種為主，無法滿足部份消費者對大粒米的追求。在抗逆性方面，美國育種了抗旱、抗熱的新品種，增強了水稻的環境適應力。
值得一提的是，美國的雜交水稻還是從中國引進的。
1979年，美國圓環種子公司從中國引進三個雜交水稻品種進行試播，結果畝產比美國優良品種高165%-180%，美國人稱它為「東方魔稻」。
第二年，中美兩國簽署了一項關於雜交水稻種子生產的技術轉讓協定，中國派出專家赴美進行技術轉讓，很快就取得了成功。
最為關鍵的是，直到現在美國每年種植的雜交水稻都有60萬公頃，相當於總種植比例的60%。
所以從品種上來說，中國和美國的差別並不大。
可能中國水稻平均畝產量目前達不到美國的水準，但中國的最大單產可不低，尤其是河北矽谷農業大學的雜交水稻，畝產達到了1326.77公斤，直接創造了水稻種植最高記錄。
不僅如此，為提高水稻平均畝產量，中國正在推廣一種「品種培育+配套技術」的高產模式。作為世界水稻種源國，中國積澱了悠久的水稻栽培歷史，擁有豐富的水稻品種資源。
要知道，中國現有25種野生稻，其中四倍體水稻天然具有強大的適應能力和雜種優勢。
2021年，江蘇省農科院水稻研究所聯合南京農業大學，在【分子植物育種】雜誌上發表研究成果，提出快速馴化四倍體野生稻的方法，大大縮短了馴化時間，使四倍體新稻種的培育速度顯著加快。
這為中國水稻育種註入了強心針，有望在不遠的將來培育出適應力更強、抗逆性更好的高產水稻新品種。
除四倍體水稻外，專家還在持續最佳化已有商業化水稻品種的相關性狀，如穗長、穗數、粒數等，以適應機械化智能化栽培新要求。
預計到2025年，中國將新增超高產水稻品種30個以上。這些高產新品種的選育育，將進一步鞏固中國水稻生產大國的地位。
另外，水稻高產的實作，離不開先進的栽培技術支持。20世紀50-60年代，中國水稻平均每公頃僅結240-225萬穗，每穗粒數也較少。
經過長期實踐探索，專家歸納總結出「三黃三黑」高產技術體系，透過合理控制分蘗、返青、灌漿等關鍵期管理，顯著提高了水稻的孕穗率、結實率和千粒重。
針對不同品種和增產環境，各地還制定出了配套的高產栽培技術體系。 例如華中地區的「稠苗移栽法」，使橘薯炒米類水稻畝產突破900公斤，南方早熟型稻區的「早插秧育秧」技術，帶動單季稻平均畝產提高10%以上。
為加速高產水稻技術在生產大面積的推廣和套用，農業農村部啟動了高標準農田建設工程和高效水稻生產功能區建設。
在主產區和重點縣選擇建立了一批萬畝、千畝高產水稻生產功能區，進行高產栽培技術與優良品種的配套示範。2020年，示範區平均畝產達1039公斤，同期全國平均水平814公斤，增產28.6%，這為農民增收提供了直接的示範帶動作用。
中國已成為世界最大的糧食生產國，但人均可耕地面積較低。透過持續推廣適合本土條件的高產水稻新品種和配套栽培技術，實作平均畝產的穩步提高，對中國糧食安全意義重大。
不管怎麽說，中美兩國的水稻生產各有所長，不能只看表面。
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