三月的春雨一下
天氣漸漸轉暖
菜場除了當下熱銷的春菜外
不少水產品也陸續上市
市民餐桌上的美味
有了更多選擇
早上九點,金匯集貿市場裏的人群熙熙攘攘,商戶們早已將春菜、生鮮水產搶「鮮」上櫃,不少市民駐足采購。
在一處水產攤位上,螺螄、小龍蝦都被放在了最顯眼的位置。「這裏的小龍蝦昨天剛剛開始上市,價格比往年便宜,今天是每斤25元。」據老板介紹,「現在買的人還不多,主要是嘗嘗鮮,等天暖了小龍蝦也會更肥美。」
店家一般都把螺螄養在清水盆裏吐沙,因為天氣尚未真正回暖,現在的螺螄未出殼體積也會偏小一點,每斤售價在10元左右。
剛剛經過一個冬天的休養生長,現在的螺螄肉質緊實,口感筋道彈牙,殼中也沒有小螺螄,正是品嘗的最佳時節。處理幹凈後,放入各種佐料炒一炒,嗦起來怎一個「鮮」字了得!
另外,由於今年氣溫回暖晚,黃鱔剛從冬眠中蘇醒,經歷了一個冬天的能量消耗,還在為恢復體力和能量積極尋食。幾家水產攤位上的黃鱔價格比往年稍高,將近45元一斤。
這些時令水產新鮮味美,但也不可多食,按需購買、適度為食才是最佳嘗鮮之道。所以還等什麽?嘗春正當時,快給你家餐桌安排上吧!
最近螺螄、田螺陸續上市
為防止大家認錯誤食
這份小貼士送給大家
螺螄,方形環棱螺的俗稱,體型小巧,通常有2至3厘米,外殼厚而硬,呈灰褐色,外形呈長圓錐形。田螺,又稱河螺,體型較大,通常有3至6厘米左右,殼體呈圓錐形,外殼粗糙。大家最常認錯的還是田螺和福壽螺。
從個頭來看
成年福壽螺體型比田螺大很多
從顏色上來看
福壽螺顏色偏黃
田螺偏青褐色
田螺外殼堅硬,尾部呈螺旋狀,較長較尖,而福壽螺外殼薄且脆,尾部比較短平,整體呈圓盤形。如果是沒有殼的螺肉,又該如何分辨呢?田螺肉整體呈現白色、青灰色,而福壽螺的螺肉是偏黃褐色的。福壽螺帶有多種寄生蟲,大家一定要註意分辨,千萬不要誤食了!
報送:宋依諾(金匯鎮)
編輯:何海丹
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