近日，由省農技協、興寧市農業農村局、葉塘鎮人民政府共同主辦，廣州工商學院指導，興寧市葉南漁村農產品開發有限公司與興寧市客家預制菜研究學會承辦的「科技專家服務團產業需求對接暨客家預制菜產業高質素發展•漉菜鄉村產業論壇」在興寧市葉塘鎮召開。
此次活動省農技協秘書長陳鴻澤帶領由廣州工商學院陳偉副教授，嶺南師範學院謝鵬博士，廣州華商職業學院葉宜生副教授、朱秋群講師，廣東雲浮中醫藥職業學院黃興文老師、廣東科貿職業學院李文彪教授等組成的專家團參加。同時邀請了來自廣東省科學院、廣東省農業技術推廣中心、廣州國家農業科創中心、廣東省食品行業協會、興寧預制菜研究學會、廣東財經大學和華商職業學院等單位的相關領導、專家及企業代表共約50人參與。活動由謝鵬主持。
在活動中，葉塘鎮鴨池村「產業村長」、廣州工商學院陳偉副教授在致辭中表示，制作漉菜是葉塘鎮的傳統，也逐漸成為當地群眾增收的重要方式之一。多年來廣州工商學院和眾一口食品科技（梅州）有限公司透過校企合作，借鑒先進地區的醬菜制作經驗，專註於將傳統的漉菜透過深加工轉化為開瓶即食、易於保存的食品，發展出具有葉塘特色的富民產業。經過三年多的研發和測試，目前漉菜幹產品已被廣東省食品行業協會評為「廣東嶺南特色食品」。未來計劃結合傳統技藝和現代科學方法，延伸產業鏈條，著手開發客家菜幹扣肉等預制菜產品，並透過起草制定漉菜的地方標準，規範漉菜產業的健康和良性發展。
眾一口食品科技公司及興寧市葉南漁村農產品開發有限公司的總經理余彥雄介紹，眾一口食品科技公司采納了包括專業合作社、農戶以及產業化在內的運作模式，旨在為農戶提供專業化指導與支持，利用農歷秋收結束到春耕開始的農閑期間引導農戶種植芥菜，實作水稻與芥菜輪作種植，有效提升了土地利用效率。
葉塘鎮黨委書記萬耀明在致辭中表示，漉菜是一種客家傳統的特色菜肴，葉塘鎮的漉菜歷史悠久且風味獨特，是以芥菜為基礎加工制作而成，最大的特色是利用當地特有溫泉水進行燙制，賦予了其獨到的爽脆口感。近些年，葉塘鎮將漉菜這一傳統特色產業定位為群眾增收的關鍵途徑之一，並大力推廣，使得這種具有「客家味道」的特色產品走出了圍龍地區，為鄉村振興提供了有力支持。目前，葉塘鎮透過「企業+村集體+農戶」三方合作共贏模式，專註於最佳化芥菜種植，致力將優質的資源轉變成可持續發展的前景。隨著漉菜產業的迅速發展，葉塘鎮將充分利用「夢裏圍龍·溫泉之鄉」鄉村振興示範帶、玖崇湖溫泉度假區以及梅州市五星級農家樂牌葉南漁村等資源，共同帶動推進該特色現代化農業的發展，同時透過整合一二三產業，為實作葉塘高質素發展助力。
省農技協秘書長陳鴻澤表示，農技協作為連線黨委、政府和農民群眾之間的橋梁和紐帶，在服務「三農」中扮演關鍵角色，同時也是農業科技推廣和科學知識普及的一線工作者。按照「企業所需、協會所能」的原則，省科技專家服務團深入到興寧的葉塘鎮，開展針對產業需求的對接活動，為葉塘鄉村產業發展提供了寶貴的智力支持。接下來科技專家服務團將繼續牢記使命，銳意進取，全力支持漉菜產業的發展，以「小醬菜」推動鄉村大發展。
論壇上，陳偉做了【漉菜產業發展問題與前景】主題報告，郭華群做了【味覺未來，科技與美食的碰撞：漉菜預制菜前沿】主題報告，同時各位專家教授就漉菜產業的套用和發展提出了具有前瞻性和實用性的建議。這些建議旨在透過科學研究與實踐經驗相結合的方式，為漉菜產業的創新和提升出謀劃策，助力該產業的健康發展。
最後，由陳鴻澤代表省農技協與葉塘鎮人民政府簽訂了科技幫扶框架協定，雙方將展開深入合作，共同促進葉塘鎮的科技發展和產業升級。陳鴻澤向葉塘鎮人民政府頒發了「廣東省農技協科技專家服務站（興寧葉塘鎮）」的證書，向參與服務團的專家頒發了技術顧問聘書，向與發展漉菜產業有著密切合作的企業代表頒發了產業顧問聘書。
此次活動加快促進了葉塘漉菜產業向規模化、專業化發展，對鄉村產業發展具有積極的推動作用，透過專家團的智慧為「百千萬工程」註入了科技力量。
南方+記者 張柳青
通訊員 陳偉 戴宇宇
【作者】 張柳青
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
