豆粕是大豆油加工過程中的副產品，透過壓榨大豆以提取油脂後得到的一種高蛋白飼料原料。它是一種廣泛使用的動物飼料，特別是在養豬、養雞和其他畜牧養殖業中。豆粕含有豐富的蛋白質、胺基酸和礦物質，是動物營養中的重要組成部份。
豆粕的蛋白質含量通常在40%-50%之間，賴胺酸含量較高，是一種優質的植物蛋白源。它還含有多種必需胺基酸、維生素和礦物質，對動物的生長發育至關重要。然而，豆粕中也含有一些抗營養因子，如胰蛋白酶抑制劑和植物凝集素，這些物質可能會影響動物的消化吸收和健康。
一、發酵豆粕的營養價值
發酵豆粕是透過將豆粕與特定的微生物菌株結合起來，進行發酵處理，以改善其營養價值和消化率。發酵過程可以降解抗營養因子，增加有益菌群，提高蛋白質和胺基酸的利用率，同時還可以產生維生素和其他生物活性物質。發酵豆粕在養豬業中的套用，正是利用了這些改善後的特性，以促進豬的生長健康和減少疾病發生。
二、發酵豆粕餵豬的優勢
1. 降低料耗
發酵豆粕中的高消化率蛋白質有助於提高豬只的飼料轉化率，從而降低料耗。
2. 增強免疫力
發酵過程中產生的益生菌和代謝產物能夠增強豬只的免疫力，提高對疾病的抵抗力。
3. 減少疾病發生
透過改善腸道健康和增強免疫力，發酵豆粕有助於減少豬只疾病的發生。
4. 降低抗生素使用
由於豬只健康狀況的提升，抗生素的使用需求相應減少，符合綠色養殖的要求。
5. 生產綠色豬肉
使用發酵豆粕餵豬能夠減少藥物殘留，生產出更安全、更健康的綠色豬肉。
6. 降低欄舍臭味
發酵豆粕能夠改善豬只的消化，減少糞便中的有害物質，從而降低欄舍的臭味。
7. 提高養殖效益
綜合以上優勢，發酵豆粕餵豬能夠提高豬只的生長效能，減少養殖成本，提高養殖效益。
三、豆粕的發酵方法
優質豆粕1000公斤、99多功能飼料發酵劑1包、玉米粉100公斤、食鹽2公斤、水約500公斤。將所有物料一起混合後裝入密閉容器中密封發酵七天左右即可發酵完成，發酵好的豆粕帶有一股濃郁的酒香味，動物很喜歡吃。
發酵豆粕的用量：乳豬10%-25%；中大豬5%-8%；仔豬5%-15%；哺乳母豬5%-10%；懷孕母豬5%-8%；，與飼料混合後飼餵，可以有效降低成本，提高養殖效益。
四、發酵豆粕在養豬上的套用成效
保育豬飼養：研究發現，當發酵豆粕添加量達到6%~7.5%時，保育豬的日增重量和飼料轉化率都顯著提高，其效果和魚粉添加量5%~6%的效果相接近。這表明在適量添加發酵豆粕的情況下可以替代魚粉等昂貴動物性蛋白飼料用於保育豬的生長發育。
斷奶豬飼養：采用嗜熱鏈球菌、枯草芽孢桿菌和釀酒酵母對豆粕進行發酵制備發酵豆粕，並替代豆粕用於斷奶豬的餵養，發現飼料配方中含有6%發酵豆粕可促進斷奶豬快速生長。
貴州豬場案例：貴州的一個豬場運用微生物技術發酵豆渣餵豬，結果豬群健康長勢明顯，毛色光亮，並降低了飼料成本。
仔豬生長效能：發酵豆粕在仔豬養殖中的套用可以減少抗營養因子，改善仔豬的生長效能
乳豬教槽料：發酵豆粕經過生物發酵後可以改善其營養品質，降低抗營養因子含量，尤其是抗原蛋白水平，主要用在乳豬教槽料、斷奶料及代母乳中。
發酵豆粕作為一種替代傳統動物性蛋白源的植物性蛋白源，在豬飼料中的套用具有潛力，能夠提高豬的生長效能，同時降低飼料成本。
五、結論
發酵豆粕餵豬不僅能夠提升豬只的健康和生長效能，還能夠滿足現代消費者對綠色、健康食品的需求，降低養殖成本，提高養殖效益。透過科學的管理和合理的飼料配方，發酵豆粕將成為推動養殖業可持續發展的重要力量。
