來源：【人民日報】
胡樹林，雲南省保山市隆陽區芒寬鄉人。2009年中專畢業後，他返鄉創業，之後牽頭成立怒江雪林農產品種植專業合作社，發展咖啡產業，帶動百余名社員種植咖啡，年銷售額達600萬元，促進農戶增收致富。
圖為胡樹林在進行直播展示。
楊 璇攝（人民視覺）
頭頂是巍峨的高黎貢山，腳下是奔騰的怒江，高海拔、好生態，造就了雲南省保山市小粒咖啡的獨特品質。春分時節，咖啡的幽香彌漫在保山市隆陽區芒寬彜族傣族鄉豐收咖農的家中。
這個種咖啡的好地方，也是怒江雪林農產品種植專業合作社負責人胡樹林的家鄉。2009年，胡樹林返鄉創業，從賣豆、制豆再到種豆，見證了當地咖啡產業的發展。眼下，他正積極探索從生產商品豆到生產精品豆的轉型之路。
賣 豆
「面對價格漲跌，把目光放長遠些」
2009年，胡樹林中專畢業，決定返鄉創業。聽聞兒子的決定，父親胡躍華堅決反對：「趁著年輕，應該先去外面歷練。」胡樹林也犟：「咱保山實作咖啡產業化這麽早，何愁幹不成一番事業？」
家裏種了近20畝咖啡，管護采摘的活不少，胡躍華帶著胡樹林一年到頭在地裏忙活。「論種植，還是父親更有經驗。但在銷售方面，我有想法、敢闖蕩。」胡樹林索性轉向聯系收購咖啡的貿易公司。當時市場上「一豆難求」，聽說胡樹林能收來咖啡豆，外貿公司答應預支貨款請他代購。
「沒占家裏一畝地，比父親賺得還多！」轉手300噸，一公斤賺一兩元差價，賺到「第一桶金」的胡樹林有些得意。但隨後幾年不斷腰斬的咖啡期貨價格，很快讓他沒了脾氣。
2013年後，伴隨國際咖啡主產區種植面積迅速擴大，咖啡豆價格暴跌。收來的咖啡豆賣不出去，胡樹林欲哭無淚。
在父親安慰之下，胡樹林牽頭成立合作社，拉著農戶抱團取暖。「父親告訴我，面對價格漲跌，把目光放長遠些。」胡樹林說。
在價格谷底苦苦支撐了6年後，國際咖啡期貨價格再次起飛。隨著國內咖啡連鎖門店逐漸向更多城市延伸，越來越多人有了品飲咖啡的習慣，胡樹林牽頭的合作社銷售額也慢慢爬升。
制 豆
「巴不得天天出去送貨」
掛耳咖啡、即溶咖啡、精品咖啡豆……如今合作社的主要收入來源，已經不再是最初轉售的咖啡生豆。
這樣的轉變，最初卻是無奈之舉——從農戶手裏收來的生豆賣不出去，時間稍長就會發黴。為了延長保存期限，胡樹林買來烘焙器材，自己烤豆。
長期以來，雲南咖啡價格跟著國際市場走。雲南商品豆種植成本相對較高，當咖啡期貨價格低時，國際采購商傾向於采購種植成本更低的大產區商品豆。胡樹林想到了一條新路子：外貿公司不收，咱就內銷！
最初的客戶，主要是咖農的客人。家中來客，咖農會給客人煮上一杯自己種的咖啡，臨走時再給客人送上幾袋。上門要貨的咖農越來越多，胡樹林順勢印制包裝，靠著這種熟人傳播，加工的咖啡豆慢慢有了穩定的客源。
看到希望後，胡樹林先是帶著產品去趕集，後來又沿著怒江河谷到商超推廣。為了推銷自己的產品，他現磨咖啡豆請商超工作人員品嘗：「支持下本地咖啡吧，只要店裏擺上我們的產品，賣完了再付款都行。」剛開始一個店每月只能賣出三四包咖啡，現在已經是成箱成箱地賣。「最盼的就是接到補貨的電話，巴不得天天出去送貨！」胡樹林說。隨著怒江沿線旅遊開發不斷推進，合作社的咖啡還成為特色旅遊產品，被更多遊客帶到了大山之外。
經過市場的潮起潮落，如今的胡樹林格外冷靜：周邊客戶數量有限，要想不再受制於人，必須不斷拓展市場；而要在市場競爭中脫穎而出，要麽靠價格優勢，要麽靠品質。
「保山小粒咖啡的畝產量相對較低，如果做成普通商品豆出售，難以獲得市場有利競爭，出路一定是做精品豆。」胡樹林分析，「小產區的精品咖啡豆能單獨定價，從而降低國際咖啡期貨價格波動帶來的影響。」
種 豆
「認準了這個行業，我就想長期幹下去」
要想做精品咖啡豆，必須從源頭把關。曾經不善於種豆的胡樹林，2020年開始再次回歸咖啡園，除草、施肥、試種新品種，重新學習種豆。
要做自己的精品咖啡，首先要確保原材料供給。胡樹林說：「認準了這個行業，我就想長期幹下去，沒有一定面積的自有基地，就沒法保證高品質的原料，沒有足夠的高品質咖啡，就沒法開啟精品咖啡的市場。」
胡樹林解釋，商品豆銷售主要靠批發，精品豆則要做零售，更加註重品質。「好品質的第一關，就是好品種。」胡樹林把自己流轉來的土地作為試驗田，試種鐵皮卡、黃波旁等更加小眾的品種。
試種品種中，價格最高的是瑰夏，有的小產區一公斤咖啡豆能賣好幾千元。胡樹林在海拔超過1600米的地方種了幾畝，「能不能種出來？烤出來還是不是原來的風味？能不能賣上高價？這些都不好說。試種其實是試錯的過程。」
早期試種的鐵皮卡、黃波旁逐漸掛果，有些感興趣的咖農上門要苗，胡樹林二話不說就贈送。相較產量更高、抗病性更強的卡提姆，鐵皮卡、黃波旁對田間管理要求更高。胡樹林依托合作社加強對咖農種植環節的培訓，盡可能幫助大家降低風險。如今，合作社已有咖農103人，種植面積超過1500畝，銷售額達到600萬元。
胡樹林的想法和實踐，跟雲南省發展咖啡產業的思路不謀而合。2022年，雲南省農業農村廳、財政廳、工業和資訊化廳印發【關於推動咖啡精品率和精深加工率提升若幹政策措施】，明確到2024年，實作全省咖啡豆精品率達到30%、咖啡精深加工率達到80%，努力建成全球重要的精品咖啡產區。
對於未來，胡樹林信心滿滿：「只要種得好，就不怕合作社發展不好！」
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