2017年2月舊文
我們的客戶群體基本都是針對新手的。對於新手而言，是否能在最短的時間內了解到自己需要的東西，成為了很多人尋找「秘籍」的動力。但我們的基礎是實踐。新手最先考慮的問題應該是把復雜問題簡單化，而不是做把簡單問題復混成的「大師」。舉個例子，很多人，尤其新手。最熱衷的就是拿個壺到處讓人給鑒定。到處發圖片鑒定。其實這是一種非常無「情商」的表現。而且，新手大部份是不聽勸的。有時候還要自命不凡的背誦一遍大師理論。但只要明白一個道理，就不會犯這樣的錯誤——色差！僅此一點，就可判「大師」「死刑」。
壺，實用為道。當走過最無聊的階段後。面臨的就是如果選擇的問題。很多人問我，什麽壺泡什麽茶。這個問題很難回答。有時候開完笑，我經常說，如果我的壺不適合你的茶，你是砸了壺還是忌了茶？壺，沒有最適合泡什麽的概念。只有相對概念。
我曾經在養壺的影片講過。我是堅定的非一壺一茶擁護者。並且是一壺一茶堅決的反對者。因為很多人的一壺一茶理論是非常可笑的。除了一壺一茶需要多買壺以外，說不出任何相關的理論。而按有些理論去實踐的話，實踐者恐怕要超越狗的嗅覺才行。我的理論就是按茶湯顏色分。但很多人不知道是什麽理論，認為沒有理論基礎。今天開始，陸續把理論基礎給大家。同樣，本文不允許轉載。因為沒時間和「大師」們去理論。信者自己實踐，不信者另尋他法。
自然界中，紫砂泥料，用於制壺的。總覽，只有紫泥，紅泥（包括朱泥），段泥（包括本綠）。一款泥料你再怎麽復雜，離不開這三類泥料。化學染色除外。與光的三原色，顏色的三原色道理是相通的。因此，當別人無論怎麽說，是什麽樣的性質，最終決定了什麽樣的結果。紫泥的性質，段泥的性質，紅泥的性質。這才是你要關註的地方。今天我們說紫泥。
紫泥是存量最大的。黃龍山的紫泥絕對是最好的一支。其他如果你說外山的不一定差我也許信，但紫泥一定是黃龍的最好。這是地質結構，和地質群組決定的。而長說的，最適合制壺的，也是紫泥。一般最低燒制 溫度在1170度以上，也就是2號表以上。大部份2.5號以上燒制。普溫，也就是低溫。一般2.2-2.5號左右。說通俗一點，剛剛燒熟，燒透。低於這個溫度的壺我的概念還不算熟。紫泥的氣孔數量相比其他兩款泥料要多。可塑性好。抗熱變能力強。保溫性好，吸附能力強。
紫泥一般的發色介於紅褐色至暗紫色。那麽從顏色講，它可以適應任何的茶種。因此從此點講，不論什麽茶，都可以使用。下面的問題是，它相對最適合什麽？紫泥透氣性強，吸附力佳。那麽它相對來說就是不鎖香，香氣容易散，這是缺陷。但反過來也是優點。熟普，六堡，黑茶等人為重發酵茶，都會產生比較大的渥堆和後期儲存的倉味，這是工藝造成的。那麽紫泥的特點剛好被利用。首先它保溫好，利於茶湯的茶性激發，必定人為渥堆後茶葉也經歷了生死輪回。持續的保溫效能可以激發茶葉內涵物資的揮發，從而使茶湯飽滿。同時紫泥的吸附及透氣性，可以使茶湯中我們不喜歡的堆味和倉味得到最大限度的釋放，不被反逼進茶湯。這些茶我們喝的是湯和湯的感受，香對於這些茶來說都是我們不太需要的，所以，針對我們要的，和我們不需要的角度來選擇，針對以上茶種，紫泥就是相對比較好的選擇。
我們把茶湯分為：黃綠 綠色。橙黃，橙紅。紅，暗紅。這個分法主要是為了直觀。只要理解區別即可。
熟普等重發酵茶，我們認為它屬於最後一種。從顏色角度講，紫泥和茶湯的主要色調也保持了一致。
茶，水，器，泡法是一個整體。不要認為什麽樣的壺適合什麽樣的茶就一定能泡好。用壺泡出好茶是指相同茶，水，泡法下用壺泡出滿意茶湯的概率更大。如果隨便一把壺就泡出了好茶，那一定是壺裏加了香料了。所有的名茶都將死於一把壺下。。。。。。
