中國人重禮，孔子時代的私學教授「六藝」——禮、樂、射、禦、書、數，「禮」居首位。「人無禮，無以立」，君子有君子的準則，具體到喝茶這件事兒上，一點都不馬虎。茶不單單是好喝的飲料，也是精神上的享受，更是禮尚往來的溫情與待人接物的禮數。
青花六藝文字碗 清·順治
觀復博物館藏
柴米油鹽醬醋茶，生活必備，缺一不可，茶在其中扮演了非常重要的角色。日常生活中，饋贈茶葉就成了尋常之事。歷史上曾留下數不勝數的詩歌便是最好例證：李白【答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶】，白居易【謝李六郎中寄新蜀茶】，王安石【寄茶與平甫】，蘇軾【次韻曹輔寄壑源試焙新芽】……每首詩的字裏行間都是好友間的濃濃友情，既高雅又實惠。
家中來客，主人必定好茶招待。蘇軾在元豐三年給好友杜道源寫了個便條：「道源無事，只今可能枉顧啜茶否？」杜先生沒事來我這兒一趟吧，有事兒商量，好茶已經備好了。客來奉茶，這一傳統茶禮至少在魏晉南北朝就已出現。【晉中興書】中說吳興太守陸納款待上賓，「所設唯茶果而已。」飲茶是招待高貴客人的傳統禮節。
道源無事，只今可能枉顧啜茶否？有少事須至面白，孟堅必已好安也。軾上，恕草草。
蘇軾【啜茶帖】
台北故宮博物院藏
舊時小官見大官，匯報完工作要是沒有要走的意思，這時大官端起茶杯，侍從見狀必定齊呼「送客」。「端茶」是送客訊號，賓主心照不宣。
粉彩梅花詩文杯一對 清·道光
觀復博物館藏
明代朱國禎【湧幢小品】中寫過一個更絕的送客之道。王琎任寧波知府時，有位言官因私事想走個後門，登門拜謁。王琎為官正直，「大呼撤茶，給事慚而退。」也就是說王大人喊人直接把茶杯撤了，沒了端茶送客的委婉，多了幾分鐵面無私的真性情。言官碰了一鼻子灰，自討無趣。
人情故事中有的溫情、有的性情，都只在這一杯清茶之中，值得我們體味。
