八閩之地（5）

2023-12-10收藏

福州市晉安區壽山村出壽山石。壽山石是中國四大名石（福州壽山石、浙江昌化雞血石、浙江青田石、內蒙古巴林石）之一。壽山石質地細膩、種類多樣、色彩豐富，最大特點是石質硬度大約2.5-3度，非常適合雕刻。文人多用壽山石制印，大些的石料則被雕成各種擺件。壽山石有著上千年的雕刻歷史，南朝時期墓葬中就有壽山石雕刻陪葬品，說明壽山石雕刻迄今至少已有1500多年。壽山石中最名貴的是「田黃」，古時有「一兩田黃一兩金」之說，經過上千年的開采，如今田黃石幾乎絕跡，一塊幾克重的田黃石都已十分罕見。明清歷代皇帝大多喜歡壽山石，清乾隆皇帝有一組田黃石三聯章，印章有三個，由一塊石料采用鏈雕而成。鹹豐皇帝有兩方閑章，一方「禦賞」，一方「同道堂」。其中，「禦賞」章采用壽山石雕刻，鹹豐駕崩前賜給慈安皇後。「同道堂」章為青田石質，後賜給其子載淳（即後來的同治皇帝，印章被慈禧把持）。壽山石有約上百品種，並且五顏六色，因此，經常被雕為常見的食品，壽山石雕刻的食品仿真度高，常常達到以假亂真的程度，深受奇石愛好者的歡迎。2002年10月，壽山石被中國寶玉石協會正式命名為「中國國石」。壽山石原石擺件不多，一般都雕刻為成品，因此，看一件壽山石雕刻是否為精品，一是石料的質素，二是雕工的技藝，二者缺一不可，再配一個頗具品味的木托（或石托），會與壽山石雕相得益彰。

清朝時期，中國各地逐漸形成當地的飲食特色，其代表就是魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜（淮揚菜）、閩菜、浙江菜（杭幫菜）、湘菜、徽菜等八大菜系。八大菜系以及其他各地的特色菜肴不但滿足了人們的口舌之欲，並且在幾千年的歷史中，它們已經發展成為一種文化，成為中華文化的一部份。在北人南遷過程中，北方漢族的飲食習慣和餐飲技藝帶到福建，對福建的飲食文化帶來很大的影響。福建瀕臨沿海，境內又有高山，因此閩菜既擅長烹調海味、又工於山珍。閩菜之首「佛跳墻」海鮮薈萃，盡人皆知，福州魚丸、肉燕、面線糊、漳州鹵面、莆田鹵面等等都是當地人們鐘愛的小吃，也是外來遊客必選的美食。福建的客家飲食也是閩菜的重要內容之一。沙縣小吃更是風靡全國，國內眾多縣市都有沙縣小吃店面。福州火車站被稱為「八閩第一站」，站前有一個「商貿城購物中心美食一條街」，傍晚，這裏是一個小吃夜市。夜市攤位整齊劃一，幹凈衛生，小吃琳瑯滿目，既有當地特色，又有外來美食。在火車站這樣一個人流如織的地方，有這樣一個美食街、一個小吃夜市，極大地方便了八方賓客，還給當地帶來一定的效益，真是一件好事。迄今，閩菜不但被國人所重視，並且深受國外友人的歡迎，閩菜已經走出國門、走向世界。

福建的文化底蘊還體現在博物館建設上，省內不同級別的博物館有一百多家，其中國家一級博物館就有5家。國內的博物館成千上萬，稱其為博物院的屈指可數，福建博物院是其中之一。福建博物院作為國家一級博物館，擁有館藏文物近17萬余件，其中珍貴文物3萬余件。博物院中展出的【福建古代文明之光】完整地展示了福建從遠古時期到鴉片戰爭的數千年發展演化，是了解福建發展歷史的一處重要場所。參觀福建博物院時，恰逢院內展出【大唐盛世法門珍寶——唐代文物精品特展】，展品包括陜西法門寺地宮中出土的、久聞大名卻未曾觀瞻的佛指舍利寶函、秘色瓷等100多件珍品精品，此等偶遇十分難得。泉州的中國閩台緣博物館是一座反映大陸和台灣歷史關系的國家一級專題博物館。閩台緣博物館采用「天圓地方」的設計理念，外部有108個台階直通天台，充分體現出中國傳統建築特色。

福建具有豐富的旅遊資源。福州三坊七巷、廈門鼓浪嶼、南平武夷山、福建土樓、三明泰寧風景名勝區、泉州清源山景區、湄洲島媽祖文化旅遊區、寧德太姥山旅遊區和白水洋鴛鴦溪旅遊區、龍巖古田旅遊區以及平潭島、東山島等等，不一而足。

目前，福建有武夷山世界文化與自然遺產、福建土樓世界文化遺產、廈門鼓浪嶼：歷史國際社區世界文化遺產、泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心等四個世界文化遺產。媽祖信俗、南音（南音是福建省閩南地區的傳統音樂，是歷史悠久的中國漢族音樂，被稱為「中國音樂史上的活化石」。南音最早由中原移民帶入以泉州為中心的閩南地區，後與當地音樂融合，形成一種即有中原古樂韻律、又有閩南音樂風格的音樂形式）、中國剪紙（漳浦剪紙、柘榮剪紙）、中國木拱橋傳統營造技藝、中國水密隔艙福船制造技藝、福建木偶戲傳承人培養計劃等入選聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄專案。另外，福建還有海上絲綢之路、福州三坊七巷、閩浙木拱廊橋、閩南紅磚建築、萬裏茶道等列入世界文化遺產預備專案。

之前寫過一些遊記類文章，但那多是一些鄉鎮、縣區的旅行記述。面對具有豐富歷史文化內涵、並且擁有眾多大美景色的福建，突然生出心有余而力不足的感覺。寫到此時不足福建所有萬之一二，且十來日福建之行也不過「蜻蜓點水」，沒有可能把福建寫好寫全。但福建對我有著太多的吸重力，並不願意就此擱筆，因此只好「因陋就簡」，只對僅僅遊歷的福州、泉州兩地幾個景點絮叨一番，算是此次福建之行的記錄。也許將來有一天重新翻出此文，或許將會帶來美好的回憶。