「玉不琢，不成器。」玉石只有經過琢玉藝人的巧妙構思和鬼斧神工般的雕琢，方能最大限度地體現出審美價值和商業價值。
中國的玉器雕刻工藝與技法都是師徒傳承，而不行於文字。玉石雕琢過程，首先是選料，即根據玉石的質地、紋理、色澤等情況，因材施藝。玉料經相定後，就使用各種工具來進行切鋸，取其精華，去其糟粕。然後，根據玉料形態大小，量材定器，做出粗坯。接著，在粗坯上進行鉆孔、刻紋等細加工。最後透過拋光，給玉器上光。至此，一件精美的玉器即告完
成
古代玉器雕刻有陰刻、陽刻、浮雕、圓雕、鏤雕、鑲嵌、俏色等許多技法。不同的技法在不同時代的運用，構成了玉器雕刻工藝鑒定的科學依據。
圓雕
圓雕，也稱立體雕法，指雕刻出來的作品不帶背景、具有真實三度空間關系、適合從多角度觀賞的雕刻技法。立體造型人物、立獸等均采用此法。
圓雕技法早在新石器時代的紅山文化便已使用，如紅山文化的馬蹄形箍、豬龍等，器表琢磨光潔，工藝規整，均采用圓雕技法。
飾件呈長方形，通體圓雕鏤刻，主題紋飾為魚化龍，四周祥雲籠罩之下，中心雕刻一尾錦鯉浮現於飛翼之間，其上有一龍首昂揚向上，直沖雲端，整塊玉件布局妥帖，雕刻精致，為元代玉雕精品。魚在民俗傳統中屬於待化之龍。
舊玉質，圓雕犀牛，四肢騰於腳下雲間，頭生雙耳、向上豎起，「臣」字形眼，獨角聳立，圓臀短尾，其身光素無紋，彰顯古拙之氣，整器造型威嚴，雕工粗獷，符合元代審美意趣，古拙大雅，保存完整，十分珍貴。
白玉質，細膩溫潤，圓雕駱駝形狀，駱駝呈跪臥狀，身體健碩，雙峰飽滿，四肢粗壯，駝蹄寬厚，四蹄蜷伏於腹下，長頸後仰，目視前方，圓耳後貼，友善溫順。駱駝身上無紋飾，只以細陰線表現身體局部，駱駝形態逼真，神情寧靜。
取材黃玉，以簡單寫實的設計構思、粗獷剛勁的琢玉技巧，圓雕雙獅嬉戲擺件。太獅神情威武，深浮雕雙目直視前方，少獅擡頭仰望太獅，雙爪緊貼其身，毛發雕刻精細，流暢自然，布局疏朗，溫順乖巧的神態令人喜愛。
圓雕白玉二童子，玉料瑩潤，小童額頭寬大，面相飽滿，頭頂小髻，身著長衣長褲，互摟脖頸，雙腿交疊，彎眉咧嘴，神情歡愉，似正在摔角，憨態可掬、栩栩如生，惹人垂愛。此童子像，不僅工精料細，更巧用深褐色留皮，隨料以為衣衫，一黑一白，以為呼應，寄予了古人向往多子多福的美好願望。
圓雕和浮雕兩種技法其實不能截然分開，圓雕玉件中常見浮雕工藝，浮雕玉件中又有圓雕的存在。比如有的玉山子雕有立體的人物花鳥、也有浮雕的亭閣樓房，這就是圓雕和浮雕的結合體。一些圓雕玉器表面的裝飾紋和各種吉祥圖案也采用浮雕技術。
另外還有鏤雕、透雕等均常在圓雕中采用。
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