洗衣機、洗地機、洗碗機，現代清潔生活的三大利器。不過對於國人來說，洗衣機已是家中常備，洗地機銷量也節節高升，只有洗碗機，還處在每個家電商場裏無人問津的角落默默落灰。
從80年代末開始，洗碗機就已經被參照中國，只是三十年過去，洗碗機還是沒有像在西方國家一樣在家家戶戶普及。
中國人，到底為什麽這麽不待見洗碗機？
中國人有多不愛用洗碗機
直到現在還看著像是「人上人的廚房玩具」的洗碗機，其實並不是什麽新鮮玩意兒。
早在1886年，世界上第一台利用水壓的現代洗碗機在美國獲得專利。據說發明者約瑟芬·科克倫當時創造這台機器的主要原因，是心疼自己家的瓷盤——因為自己動手還是仆人手洗，都打碎太多盤子了[1]。
不過很快，這項發明不僅拯救了約瑟芬的無數傳家瓷器，也解放了很多歐美家庭主婦的雙手。一百年後的1990年代，美國洗碗機保有率已經達到45%[2]。
其後幾十年，其他歐美國家的洗碗機擁有率也奮起直追，到2010年代左右，多數國家的大部份家庭也都擁有洗碗機了。比如丹麥、西班牙、法國等歐洲國家，在2010年前後的洗碗機保有率分別在70%、60%和55%左右[3]。
然而，這個絲滑崛起的市場，在中國卻慘遭滑鐵盧。
80年代末，洗碗機進入中國市場，準備大幹一場，結果沒想到直接被國人打入冷宮。
歐美國家那樣指數型增長的市場，在國內簡直望塵莫及。2000年，國內最大的洗碗機品牌之一「小天鵝洗碗機」，一年才賣出去1.39萬台洗碗機，與銷售額260萬台的家用洗衣機和近8萬台的冰箱等其他家電比起來，實在是少得可憐[4]。
不過小天鵝或許已經算是賣得多的了，因為2000年全國整體的洗碗機銷量也不到10萬台，城市家庭普及率還不及1%[5]。
2001年【中國經營報】對消費者的調查顯示，很多對洗碗機持觀望態度的消費者不買洗碗機，主要是因為自己洗碗綽綽有余，「沒必要改變這種良好的家務勞動習慣」[5]。
今天，或許已經很少有人再把洗碗視為一種「良好的家務勞動習慣」了，但洗碗機市場還是岌岌可危。
上海交電家電商業行業協會釋出的【家用洗碗機消費白皮書】顯示，截至2020年末，「洗衣機在中國城鎮家庭每百戶的保有量達到99.7台，但洗碗機每百戶的保有量僅2台」[6]。
沒錯，98%的中國家庭，吃完每頓飯，還是得自己動手，清除油汙。
但顯然，沒有人把洗碗當作愛好。所以，明明不喜歡洗碗的中國人，到底為什麽還是不喜歡用洗碗機？
不用洗碗機，主要是廚房放不下
最早，在洗碗機剛剛進入中國市場時，中國人不買帳的原因很簡單：買不起。
2000年初，城鎮人均可支配收入僅6860，一台洗碗機得1500到3000塊，相當於花半年收入，買一台可有可無的洗碗機[7][5]。
不過現在，二十多年過去，人均可支配收入已達近四萬元。幾千幾萬的冰箱電視隨手拿下，幾千塊的洗碗機，自然不再是什麽價格勸退的東西了。據奧維雲網數據，今年2月，國內洗碗機的線上均價為3705元，普通家庭買個普通洗碗機綽綽有余[8][9]。
所以，為什麽中國人還是不喜歡用洗碗機呢？
當然，洗碗機有些飽受詬病的小毛病：比如清洗時間過長、需要專用洗滌劑、洗之前還要倒掉剩菜剩飯……不少人會覺得有這功夫碗早就洗好了。
但對年輕人來說，和真的自己動手洗碗相比，可能這些小問題都不算是事兒——倒掉菜、買個洗滌劑，聽起來和每天早中晚洗三次碗相比，實在是輕松多了。
中國人不買洗碗機的主要原因，可能是真的沒有地方裝。
的確，從本世紀初到今天，人均居住面積確實有在增長。根據全國人口普查數據，2000年中國人均住房建築面積是21.81平米，2020年則已提升到41.76平米，幾乎漲到了原來的兩倍[10][11]。
不過，這一漲幅在上海、廣東等人均收入較高的地區並不明顯，這些大城市的人均住房建築面積在2020年也不過30平米出頭，在全國省市裏都排倒數[10]。
也就是說，大城市裏人均收入能買得起洗碗機，但卻沒地方裝；小縣城裏可能人手一套雙層小樓，但收入卻跟不上。
而且，全國範圍來看，住房面積雖然提高了，廚房還是依舊那麽點地方。
90年代前後，雖有住房制度改革，但礙於每戶住宅面積限制，廚房面積大約只有3.5到4平米左右；直到98年全面推行住房商品化改革後，公寓大樓如雨後春筍般在各大城市建起來，廚房面積也相應上升到6～8平米。結果不過幾年，2006年「國六條」政策出台，推行小戶型政策，廚房面積就又有所下降[12][13]。
一間60平的中小戶型房子，要有15平米左右的客廳、近15平的主臥、10平左右的次臥，外加不到10平的衛生間，裏裏外外算下來，留給廚房的面積，一般就只有5～6平米那麽大[14]。
與之相比，歐美國家的廚房，實在大了不少。美國普查局數據顯示，2019年，美國獨棟別墅和多戶住宅的平均面積分別大約是235平方米和105平方米——以美國廚房占比11%來算的話，他們的平均廚房面積在25平米到11平米[15][16]。
回到5-6平米的中國廚房裏，如果你想要一個普通的洗碗機，一般要多大空間？
目前市場上的洗碗機，大概分為三種類別：台式、水槽式和嵌入式。其中，台式和水槽式都顧名思義，就是擺在台面上和放進水槽裏的洗碗機，這兩類洗碗機都有個共同的硬傷：不能洗鍋。如果花幾千買個洗碗機，結果還得洗鍋，你肯定覺得不值。所以，能洗鍋的嵌入式洗碗機才是多數人的選擇。
以國外品牌惠而浦為例，一款標準的嵌入式洗碗機，寬度和長度都在0.6米左右，高度則在0.8米左右[17]。如果廚房面積在5平米，要在櫥櫃外留出長寬各0.6米的距離，就會影響到走動；如果嵌入在櫥櫃裏，則使必要櫥櫃空間縮減了約0.25立方米。
據學者計算，一家住戶在廚房的必要儲存空間在1.24立方米左右，也就是說，安裝一個嵌入式洗碗機，會使必要儲物空間減少近四分之一[18]。
所以，美國人11平米的廚房能裝下的洗碗機，普通國人5平米的廚房，真的裝不下。
再說了，全國大約15%的人住的房子都是租來的，給一個租來的房子費這麽大勁安裝一個洗碗機，實在是有點吃力不討好了[10]。
從這個層面上講，洗碗機，普通人確實有點高攀不起了。
中國人，手洗的信徒
雖然多數廚房裝不下是真的，但洗碗機，可能真的比你手洗更幹凈。
如今國產洗碗機，通常采用高溫高壓以及全方位噴淋技術，你只需要把碗放進去，它就會接受72度的熱水的全方位澆淋，從而有效清除餐具表面的油汙[19]。
像美的、方太等品牌推出的洗碗機，不僅能洗碗，還能洗果蔬。而根據中國農業大學的一項研究，和手洗相比，超聲波洗碗機洗的果蔬上農藥殘留也更少[20]。
不僅如此，洗碗機洗碗，還更節能。國外研究顯示，洗碗機比手洗的耗水量低50%到80%，耗能減少了6%到40%[21]。
中消協的家用洗碗機比較試驗報告也給出了同樣的結果：洗碗機的用電量和用水量都小於手洗，其中用水量差異達到16L——大概在每人每天用水量的10%。也就是說，洗碗機每天洗兩次碗，能節省你約五分之一的日用水量[22][23]。
究其原因，主要是因為洗碗機采用迴圈沖刷的方式清潔餐具，而手洗多用流水清洗，會造成更多的水資源浪費。
在碗多的情況下，洗碗機其實洗得也更快。針對英國消費者的實驗顯示，把碗盤裝滿洗碗機再拿出來，只需要花9分鐘；而如果全部手洗，則需要花60分鐘[24]。
這樣來看，花一次洗碗機的錢，其實相當於是一勞永逸，省錢又環保。
然而，即便洗碗機洗得又快又幹凈且環保，很多中國人，依舊認為手洗才是王道，這種不信任和幾十年前人們對洗衣機的懷疑態度如出一轍。
的確，洗衣機在80年代剛進入中國時，有過「水土不服」的階段。比如農村電壓不穩，城市水壓不足，北方水質硬，南方梅雨季又容易滋生細菌[25]。
洗碗機也是同樣的道理，比如剛開始洗不幹凈油汙比較大的中國碗，放不下碗口較深的中國餐具之類的[5][26]。
因此，面對外來的清潔機器，中國人仍然保持著多年來的手洗習慣。2013年國內研究顯示，雖然洗衣機早已進入尋常百姓家，但仍有超過20%的中國家庭主要靠手洗洗衣，另有近40%的家庭采用手洗和機洗共用的方式[27]。
和洗衣相比，中國人手洗洗碗的習慣則更持久。直到2023年，據英敏特針對洗碗產品的市場報告，在中國，洗碗機擁有率僅為35%，手洗碗碟仍然是主要洗碗方式。甚至在擁有洗碗機的人群中，還有64%仍然會偶爾用手洗碗。
而且對於洗碗機已經清洗過的碗碟，多數消費者還是不放心。英敏特數據顯示，60%以上的成熟消費者在洗碗機後還會再用水沖洗碗碟，因為擔心洗滌劑會在碗盤中殘留[28]。
然而，能夠使用的洗滌劑實際上都是透過了國家食品安全標準的，標準裏明確要求了洗滌劑在推薦的使用條件下，殘留的水平不會危害人體健康[29]。
因此，如果你還在擔心洗碗機的衛生問題，那或許你可以大膽地「放手一搏」。解放雙手的最後一步，或許就註定落在這個被稱為「最後一台家電」的洗碗機上了。
