這是中國航空公司的飛機餐照片，看起來是不是還挺有食欲的。但這些看起來還不錯的飛機餐，實際吃起來卻沒什麽味道。
為什麽飛機餐都很難吃？是我們機票錢沒給夠，還是廚師偷工減料了？
先別急著甩鍋，來跟大家說個很現實的問題， 那就是當飛機持續爬升到一定高度時，我們的身體各方面都會逐漸發生變化。當然，這些變化就包括了味覺和嗅覺。
假如飛機此時在一萬米的高空，那麽此時機艙裏的空氣濕度和氣壓，也都會隨之下降。 最直接的，濕度就會下降12%左右，這是什麽概念呢？大概也就是你在短時間內，從海邊來到了沙漠的感覺。
曾有德國科學家進行了實驗表明，人類在如此低氣壓和幹燥的情況下，對甜鹹味的感知度會下降30%，但是對酸苦辣的感知卻不會受到什麽影響。 主要味道就是甜鹹味，連甜鹹味的感知都下降了，只剩下酸苦辣了，飛機餐可不是就不好吃了。
其實做個小實驗你就能get到這個點了，你可以在吃飯的時候捏著鼻子，有沒有感覺食物變味了呢，其實飛機餐令人食之無味也是同樣的道理。
而除了空氣濕度和氣壓的因素外，機艙裏的噪音，也在潛移默化的改變著你的嗅覺和味覺。 這可不是硬擡杠。
英國曼徹斯特大學曾做過一個實驗，邀請了48個人，在安靜的房間裏吃帶有鹹味和甜味的食物。同時他們還需要佩戴上，和飛機發出的噪音聲音相似的耳機。這48個人的實驗結果表明，在那樣的噪音下品嘗的食物，既沒有甜味也沒有鹹味，食之無味。
與此同時，康奈爾大學也做過一項飛機噪音的研究，他們模擬了超過85分貝的機艙噪音。結果顯示，人們對於甜味的感知會降低。看來，噪音的確會影響到味覺和嗅覺。
那難道說飛機餐難吃，竟都是環境和我們自身造成的？
也不能完全這麽說，畢竟飛機餐不是大鍋菜，現做現吃。 而是提前做好的預制菜，吃之前熱一熱，自然就不會那麽好吃了。
最後，還想跟大家說一個關於飛機餐的「小秘密」， 那就是正副機長吃的飛機餐是不同的，並且還不能同時用餐。
你知道這是為什麽嗎？
其實沒有大家想象的那麽復雜，僅僅是為了避免因食物中毒或者過敏，而造成兩個機長都無法正常操作飛機的事情發生。 存在即合理，既然有這項規定和理由，那就證明曾經一定發生過此類事件。
1982年，一架從波士頓飛往裏斯本的客機，因機組人員吃了不新鮮的木薯做成的布丁，而造成了整個機組出現了食物中毒的情況，差點造成飛機失事。
自此之後，民航就有規定，機組人員分餐制。機長吃A餐，機組人員吃B餐。並且，正副兩個機長的餐食也不能一樣，且不能同時進食。
