據說 前些年有個老外放出「狠話」，說要在一年內吃遍整個中國，結果3年之後，他還沒走出四川 ——這個網絡傳說足以證明，在老外眼裏， 我們中國人在美食上究竟有多深的造詣。
四川冒腦花
類似 豬腦花、鹵雞爪、土筍凍、涼拌皮蛋、童子尿蛋 等這些「黑暗料理」，在外國人眼裏看起來相當「驚悚」，但怎麽說也是被無數中國人「精選」出來的美食。
因此不少中國人在老外來看，簡直就是「無所不吃」，幾乎是沒有什麽不敢吃的，戰鬥力超強。
涼拌皮蛋
但事實真的如此嗎？中國人真的什麽都能吃？
愛吃狗肉卻不敢吃貓肉？
以前我們在農村能看到有不少人 吃狗肉 的案例，雖然近幾年這種情況逐漸變少，但一些地方還是會保留這樣的傳統習俗。
那麽這便有個問題：大部份人看到的都是吃狗肉，甚至還有舉辦狗肉節的。 為什麽卻沒有人吃貓肉？是貓肉不好吃嗎？
這就要從古時開始說起了，在古代我們能看到 先人會吃牛肉、豬肉、羊肉，唯獨沒有貓肉。 原來貓在當時就已經被作為寵物來馴養了，而且還是一種人見人愛的寵物，有不少文人為此寫過詩歌和進行畫作。
在清代蔣廷錫的【耄耋圖】、南宋李迪的【秋葵山石圖】、宋徽宗的【貓蝶圖】等等，就可以看出古人對這些可愛貓咪毫無抵抗力，因此這些貓咪更不可能會上餐桌了。
看出古人對這些可同時，李時珍在【本草綱目】中寫道「然其肉時尚貓肉不佳，比不上食品類故用之者稀。」
可見，貓肉的口感並沒有大家想的那麽好，酸酸的，實在是不符合中國人的飲食觀。
而且， 在古代貓就以捕鼠為生，老鼠身上帶有細菌，貓吃了這些細菌，如果人吃貓的話，這些細菌不就轉移到人類身上了？ 出於這樣的一個心理狀態，也幾乎沒有人吃貓肉。
直到現在，貓不再以捕鼠為生，慢慢地變成家貓來飼養，也更不會有人會有吃貓肉的想法了。
有意思的是，盡管我們中國人不吃貓肉， 但在越南，貓肉被認為具有一定的藥用價值，能夠驅邪避病，甚至能帶來好運。
在那邊，一年甚至可以吃掉約400萬只貓，真是文化不同讓飲食習慣也隨之變化呀。
能見鴿肉，怎麽不見燕子肉？
在廣東，你能見到各種各樣的禽類肉，什麽烤乳鴿、燒鴨、燒鵝等都有，但唯獨不見燕子， 有聽說過吃燕窩，卻沒聽說過吃燕子肉，是燕子肉不好吃嗎？
燕子的肉好不好吃還不知道，但是燕子，作為國家保護動物，自然是碰不得，所以更不要想著吃它了。
除了有法律的保護以外，還有民間的文化習俗也讓中國人對燕子抱有一種尊敬的態度。
畢竟，即使是調皮搗蛋的小朋友都知道， 家裏的燕子窩不能掏 。
是因為在中國文化中， 燕子有著吉祥的寓意 。如果哪一戶人家自家的屋檐上有燕子窩，不要說掏窩，把它當作神一樣供拜還差不多，因為這代表這戶人家以後將會有好運的意思。
而且在古代，燕子可能是【山海經】中「玄鳥」的具體形象，因為當時對玄鳥的外觀描述，正好和燕子外觀對得上。
除了文化因素以外，還有就是燕子有實用性。特別是在農業領域，作為一種 農業性益鳥 ，它可以幫助農民伯伯吃掉像蝗蟲、螻蛄等害蟲，從而能夠有一個好收成。
據統計， 每只燕子可以吃掉約50萬只害蟲， 對農業耕作有著極其重要的作用。
除了燕子的傳統文化讓人不願意吃它以外， 喜鵲 也是因為能給人報喜而被人保護。喜鵲，就像它的名字一樣，寓意喜氣的鳥。
如漢代劉歆著寫的【西京雜記】中這麽描述喜鵲的，「幹鵲噪而行人至，蜘蛛集而百事嘉」。可見古人也視它們為吉利的象征，所以至今我們也鮮有人願意吃它。
中國人也有不愛吃的魚？
作為一個沿海的國家，在中國你可以吃到各種各樣的海鮮。雖然中國人敢於嘗試各種長相奇特的海鮮， 但有一些東西，你絕對沒怎麽見到中國人吃。
在難以下咽的海鮮中，就有一個是 金魚 。我們經常將金魚作為一種寵物擺在家中進行觀賞，甚至不惜砸大價錢來買凈水系統，但沒有人能在菜場上看到它們作為食物進行售賣的身影。
因為金魚原身是鯽魚，是一種典型的在「家養條件」下產生的變異品種，為了追求它的觀賞價值，很多金魚已經被培育得「面目全非」， 模樣太奇怪，自然提不起人的口腹之欲。
獅子頭金魚
而且，在飼養金魚的過程中，會餵它們大量人工飼料，人如果吃掉金魚剩余的殘渣，將不利於人體健康，因此我們也就不敢吃金魚了。
還有一個最重要的原因就是， 金魚實在是一點都不好吃！ 看它們的體型，不僅肉很少，身上的魚刺還多，挑起來不像大骨頭那樣容易剔除，怎麽能讓人咽下去？
小日子鄰居的金魚刺身
除了金魚以外，還有一個我們都不願意多碰的泛濫物種—— 清道夫 。
清道夫，又稱琵琶魚、吸盤魚、垃圾魚，是一種以雜食性為主的鮎魚。作為一種和小龍蝦一樣的外來物種，它沒有像小龍蝦那般如此火爆，反而成為了一種不受歡迎的物種。
先別說這種魚看起來黑乎乎的，還給人一種硬硬的感覺，就沒有讓人想吃的欲望。
接著就是它們的飲食習慣讓我們感到很不適應，清道夫，像它的名字一樣， 它是一種以殘渣和腐爛物質過活的魚類 ，以起到清潔水質的效果。
這導致它身上的細菌非常多，甚至還會攜帶寄生蟲和病毒 ，如果我們吃的話，很有可能會轉移到我們身上，非常不健康。
東南亞倒是會吃燉清道夫
但也不是沒有人吃，如果一定要吃清道夫，需要用高溫對其進行殺菌，以達到最小程度的傷害。
畢竟， 在印度，清道夫在阿三眼中看來是一種人間美味 。你可以在印度的街頭小販這邊看到不少人以出售清道夫為生。這不光是因為印度那邊食物極其匱乏，還有宗教信仰的原因。
在印度人的宗教信仰裏，很多本土動物都具有神性，是不能吃的，但外來物種不受宗教信條約束 ，這對於極度缺乏蛋白質的他們來說，簡直就是上天的恩賜。
法國人熱愛的蝸牛，在我們這邊不受歡迎？
小時候去必勝客、薩莉亞等一些連鎖餐廳，會被其中的 「法式焗蝸牛」 給吸引。但也就在這樣的西餐店裏可以見到，其他地方都比較少見，甚至在法國，這道菜還是一道名菜。
那為什麽蝸牛在法國如此受歡迎，而在中國卻只能靠邊站呢？
首先，光是從食品安全這方面來看，要吃蝸牛就必須要經過嚴格的食品稽核才能吃，稍有不慎，就很容易吃出人命來。
就拿最著名的例子——金蘭醬油大亨鐘秋桂一家來看，他們 在日本吃了未經嚴格處理的非洲大蝸牛 ，以為能補身體，卻不料一家五口都因此染上了 廣州管圓線蟲傳染病 ，很快就被宣布腦死亡。只有呆在美國的三子鐘德亨因沒有及時趕回去吃這頓飯而避免了一場災難。
在 2006年6月 ，北京各診所陸陸續續接到一些 帶有「怪病」的客人 ，他們都感到頭疼、發燒、嘔吐，甚至有人進入昏迷狀態。
後來，經過進一步驗證後發現，這些人都得了廣州管圓線蟲傳染病。為了及時發現這種病的源頭，在當時成為了當務之急。後來發現， 這些人都去了同一家飯店吃飯，並點了同一道菜——涼拌螺肉。
疾控人員立馬前去調查，果不其然，這道「涼拌螺肉」，就是本次寄生蟲感染事件的罪魁禍首。 當時的螺肉就是福壽螺，它體內含了大量的廣州管圓線蟲，一只成年的福壽螺體內就可能有5000條左右。 如果人類不幸吃了這些東西，輕則痛不欲生，重則致殘致死。
由此可見，像蝸牛、福壽螺等這些生物，體上很容易藏了很多細菌，不少人為了圖一時的口欲，把自己的後半輩子搭上了，實在是得不償失。
為什麽法國人吃蝸牛卻沒事呢？這是因為法式蝸牛是他們的特色國菜之一， 早就已經形成了規模化的正規產業鏈， 從繁殖到上桌都能保證不接觸任何寄生蟲和致病菌。
而中國人本來就不吃蝸牛，更沒有完整的正規產業鏈， 要麽是圖新鮮吃了沒經過相關檢疫的蝸牛，要麽就是圖便宜把野生福壽螺當成能吃的螺，自然就中了招。
這樣看來，原來中國人也不是什麽都敢吃，畢竟有些東西在文化、健康、口感等方面來看的話，還真是一道過不去的坎。
參考文獻：
【1】老周講得好 清道夫終於在印度遇到克星！中國吃貨敬而遠之，印度人猶如撿到寶
【2】三農蜂部落 入侵物種「清道夫」，靠吃殘渣和腐質物為生，為啥人們不吃光它？
【3】舌尖上的安全 為何中國人幾乎什麽魚都吃，唯獨對金魚敬而遠之？4個理由說清楚
【4】海南日報 古人愛貓 千姿百態
【5】科學獵奇 為什麽很少有人吃喜鵲和燕子？它們有何特性？
【6】科普小腦洞 中國人那麽會吃，為何從來不吃燕子？原因其實很簡單！
【7】通解文史 中國人什麽都吃，為何不吃貓肉，李時珍在【本草綱目】中給出答案
