大家好我是三胖，很多人在意貓糧配方中的鮮肉和凍肉。
但我的調查發現，寫凍肉反而更真實，秘密就在生產的管理中。
貓糧作為大規模工業化生產的食品，一小時生產5噸糧是很容易的，5噸幹糧，意味著得投入大約20噸的含水鮮肉，有些大的工廠是24小時輪班倒，而且有多條生產線的，所以一天可能消耗掉500噸以上的鮮肉。
那麽問題來了，這麽大的量，要從活雞的屠宰、到運輸、儲存，直到投入生產線，全過程不能冷凍，這對生產管理的要求極高。
而且，不能出錯，容錯率幾乎為0，因為一旦某個環節出問題，肉會變質，變質的肉還不能直接扔，因為會發臭，造成嚴重的環境汙染，所以得去額外做環保處理。
做過專案管理的人都知道，專案容錯率低，不是好的方案，一般不會采納的。
而凍肉，可以避免這些問題。
而且人的食物也經常是凍肉，比如這個京東買的五花肉，冷凍能保存12個月。
所以為什麽人也吃凍肉，寵物就不行了呢？
有些大的工廠宣傳說離肉源供應商很近，所以能實作鮮肉投料，那麽問題來了，如果改成凍肉，能不能降低點成本？
還有我想說，這些年我深入探訪了生產環節，如果真的用了凍肉，那都算好的了，就怕連凍肉都不是。
下面再深入探討一下肉的保存問題，不想深入了解可以劃走了。
屠宰後不冷藏的肉叫做熱鮮肉，很容易在運輸中汙染細菌。
冷凍肉相對衛生，缺點是會導致味道變差和營養損失。
肉在夏天的常溫下，1小時就可能有食品安全風險。
變質的時間一般是1~2天。
有一些技術手段可以延長鮮肉的保存時間，但肯定得增加成本。
這是4°的溫度下揮發性鹽基氮的變化曲線。
這是細菌總數的時間變化曲線。
最後總結一下：
1、凍肉安全性更高，成本更低。
2、鮮肉安全性難以控制，而且容錯率很差，一點都不能出錯，做過專案管理的都知道，這種方案是很危險的，一般不會這麽做。
3、因為一些不可公開的原因，真的用了凍肉，已經很好了。
總之，目前不用介意寫的是鮮肉還是凍肉。
