文|暮城觀史錄
編輯|暮城觀史錄
«——【·前言·】——»
就快過年了，俗話說 「年年有余」 ，魚肉是很多家裏過年菜桌上的「常客」， 但是你真的會吃魚嗎？
現在環境汙染嚴重，也不是什麽魚都能吃， 在市場上有六種常見魚，暗藏玄機，一定要仔細甄別，別讓家人和自己無意間吃了「毒魚」！
«——【·清道夫·】——»
清道夫是一種在國內已經臭名昭著的魚類，它原產於南美洲，二十多年前就被魚類愛好者引進，用於清理魚缸。
別誤會，清道夫全身披著灰黑色硬鱗，一點觀賞價值都沒有， 觀賞魚愛好者看上的是清道夫清潔魚缸的能力。
清道夫是雜食性動物，能吸食缸底的水藻和垃圾， 而且幾乎不能人工繁殖。結果誰知道清道夫一到河流中就成了霸王，清道夫繁殖能力強，大自然溪流能刺激魚卵發育。
清道夫很快就遍布河道，將河底其他魚類的魚卵吃光抹凈，嚴重影響當地的生態平衡。
適宜清道夫生存的環境是二十攝氏度左右的河溪中， 很多釣魚佬釣一天全是清道夫，也不敢帶回去吃，只能當場銷毀。
現在清道夫已經臭名昭著了，還有誰會吃它？ 確實有，就在前段日子，廣東佛山的魚市就出現這樣一番景象， 一個魚販正在擺攤賣清道夫，購買者還不少！
魚販自信滿滿地說： 清道夫的肉質鮮美，不比長江刀魚差。
也有吃過的人說， 清道夫的魚肉口感和鮮美程度雖然沒法跟長江刀魚相比，確實也不差。
但沒人能確保清道夫來自幹凈的水域， 如果是嚴重化工汙染和重金屬超標的水域中，吃了這種魚對人體的傷害極大。
而且清道夫表面覆蓋硬鱗，內裏如果不能燒透會留下寄生蟲。吃個魚，還是不要拿自己和家人冒險了！
«——【·羅非魚·】——»
羅非魚，和清道夫一樣，羅非魚繁殖力和生命力都很頑強，什麽都吃，經常出現在城市的排汙口。 網友有個所謂的「世界十大臟魚」，羅非魚就在其中。
市場上的羅非魚都是圈養繁殖的，自然沒有排汙水渠那麽骯臟。 但是由於羅非魚生命力強的特性，很多老板懶得出錢出力凈化魚塘環境，養出來的羅非魚也不幹凈。
買魚的時候一定要仔細甄別，挑選正規商戶，在幹凈水域長大的魚肉質鮮美無腥。
«——【·埃及胡子鯰·】——»
要說有沒有魚比上面兩種還能活，那只有埃及胡子鯰能與之匹敵了。
埃及胡子鯰， 是四十年前中國引進的經濟作物，在兩廣等地大量繁殖進入了各種河道。
埃及塘鯴的優勢在於它的生存能力，連垃圾遍地的恒河都能見到埃及塘鯴的身影。 埃及塘鯴可以養在畜牧場的下水裏，給農民增加一份收入。
當年受歡迎是因為曾經大部份剛解決溫飽，有這樣低廉的魚類當然歡迎， 但如今不一樣了，人們開始追求品質，不幹凈也不好吃的埃及胡子鯰不再受歡迎。
«——【·泥鰍·】——»
泥鰍體內有著豐富的蛋白質，而且補腎益氣，肉質鮮美細嫩。
但是即使是從最幹凈的市場上買來的泥鰍，也一定要精心處理後再使用，不然會帶來危險。
泥鰍，魚如其名，就是在泥巴瑞長大的動物 ，泥巴是細菌和寄生蟲的溫床，生長在泥巴瑞的泥鰍自然也不幹凈。
將泥鰍魚買回去後，一定要先養幾天，放在清水盆裏讓泥鰍吐沙，反復幾次至魚缸裏水不再渾濁。
殺魚之後，去除內臟器官，仔細清洗內腔，最後烹飪的時候一定要煮熟！這是最關鍵的！
«——【·黃鱔·】——»
黃鱔長得像蛇，渾身泛黃光滑，看上去十分漂亮幹凈，沒有上面幾種魚那樣臟。 但黃鱔的臟藏在暗處，黃鱔體內集中了大量寄生蟲。
據統計， 一條黃鱔體內感染的寄生蟲都是線蟲和吸血蟲。
線蟲能在人體潛伏十多年，發作時會引發頭痛和癲癇。
挑選黃鱔的時候一定要挑選有活力的魚，千萬不要貪小便宜選擇已經死了的黃鱔。
清洗黃鱔的時候一定要仔細，首先用鹽搓洗黃鱔表面的粘液，多搓洗幾遍確保表面幹凈，然後清理黃鱔腹部的內臟和骨頭。
最重要的時候，一定要烹飪徹底，確保黃鱔裏裏外外都熟了之後才能下口。
«——【·鯰魚·】——»
買食物大家都喜歡買野生的，只有鯰魚例外。
鯰魚是很多人喜歡的魚，小時候就聽家裏長輩說： 「鯰魚頭鯰魚尾」， 意思就是鯰魚的頭和尾巴是最好吃的。
鯰魚的頭總是留給家裏的最小的孩子吃。
鯰魚長得十分有特點，不僅長得怪還是淡水魚中最兇猛的一類。 鯰魚的生命力非常強，可以在水質非常差的環境中生存。
鯰魚經常出沒在一些汙染物中，鯰魚也不挑食，喜歡吃一些腐爛的東西。 所以鯰魚內的有害物質積累十分豐富。
所以大家購買鯰魚的時候，一定不要購買野生的鯰魚， 反而圈養繁殖的鯰魚水質都比較幹凈。
«——【·蝦虎魚·】——»
蝦虎魚是世界上活得時間最短的脊椎動物，生長周期很快。和清道夫一樣，蝦虎魚是作為觀賞魚受人關註，有著清理水缸的作用。
但是由於繁殖速度過快，清理水缸的工具增加，人們已經不需要蝦虎魚做「清潔工」了。
蝦虎魚是地球上種類最多的動物，在中國沿海地區可以采集到二十五種。多數種類是可以使用的，但有幾種萬萬吃不得。
其中雲斑裸頰蝦虎魚毒性最強， 它體內蘊含的河豚毒素，小小一條就能致命。
所以如果有人嘴饞了，還是不要自己捕撈，去合法合規的市場購買為好。
