文章導讀：警惕！淡水魚也不可以盲目亂吃，有些淡水魚這樣吃有可能會危及生命！看到這裏可能會有很多人對此表示懷疑，認為這是誇大其詞，感覺這是危言聳聽！然而這是事實，如果你在不了解這些情況下，錯誤食用淡水魚後，真的可能會有生命危險！
說到有毒的淡水魚，大家可能第一反應是：河豚！但在這裏我說的淡水魚，不是指的某一種特殊魚類，而就是我們生活中最常吃的淡水魚種，包括：鯽魚、青魚、翹嘴魚、草魚、鰱鱅魚等， 它們體內可能含有毒素 。但大家需要註意的是，我這裏所說的毒素，並不是說這些淡水魚的魚肉是有毒的，請大家放心這些魚類的魚肉本身是安全的，這是毋庸置疑的！
但是它們的內臟，尤其是這些 淡水魚的苦膽 ，可能含毒素，如果不小心食用，可能導致嚴重的中毒。 有小白鼠實驗研究表明，其中鯽魚苦膽的引起中毒的毒性最強，但是在日常生活中，草魚的苦膽中毒的事件最多，這可能也和草魚體型大，苦膽較大有關系。
草魚
誤信偏方，險些喪命：江蘇男子魚膽中毒驚魂記
2021年春，江蘇的劉先生在朋友的推薦下，得知了一個古老的偏方：食用草魚的魚膽可以清熱解毒、治療高血壓。作為一名長期受高血壓困擾的患者，他決定嘗試這種自然療法，卻經歷了一場生死較量。
一天晚上，劉先生在家中烹飪了一條新鮮的草魚。在清理魚內臟時，他小心翼翼地取出了魚膽，按照偏方指示，將其吞下。他以為這樣可以緩解自己的高血壓癥狀，卻不知這一行為差點就此結束生命。
新聞報道，來源網絡，侵權必刪。
就在吃完魚膽，入睡後2個小時後，劉先生開始感到劇烈的腹痛，仿佛有刀子在肚子裏攪動，尿液也變得異常稀少。意識到情況不妙，他立即被家人緊急送往了最近的醫院。
在急診室，醫生迅速診斷劉先生為 魚膽中毒 ，他的癥狀是由於魚膽中的毒素引起的急性肝腎損傷。醫生立即啟動了緊急治療方案，經過數小時的緊張救治，劉先生的病情終於得到了控制。醫生表示，如果再晚一點就醫，後果可能不堪設想。 劉先生在得知自己的中毒原因後，感到既震驚又後怕，他從未想過一個看似無害的魚膽竟然差點奪走他的生命。
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魚膽在一些民間傳說中被譽為良藥，但實際上卻含有劇毒。 盡管如此，仍有一些人對民間傳說深信不疑，認為魚膽具有清熱解毒等功效。 實際上這些魚膽中的毒素非常強烈，據報道，其毒性甚至超過了同等劑量的砒霜。
更令人擔憂的是，魚膽中這些毒素對高溫有很強的抵抗力，即使是經過長時間烹飪，這些有毒成分也難以被破壞。因此，在食用淡水魚時，我們應該確保徹底去除內臟，特別是苦膽無論是生食還是熟食，都有可能引起中毒，必須要摘除，避免食用。
魚膽為什麽會有毒？
魚膽之所以有毒，主要是因為它們含有多種對人體有害的生物活性物質。不同種類的魚膽中毒素成分可能有所不同，但以下是一些常見的有毒成分：
- 組織胺： 在一些淡水魚，如草魚、鯉魚的魚膽中，組織胺的含量可能非常高。 組織胺中毒會導致過敏反應，癥狀包括皮膚潮紅、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、血壓下降等。
- 氫氰酸： 某些魚的魚膽中可能含有氫氰酸或其衍生物，這種物質可以 迅速導致窒息和心跳停止。
- 生物胺類物質： 魚膽中可能還含有其他生物胺類物質，如 腐胺和屍胺 ，這些物質也可能引起中毒癥狀。
- 鯉醇硫酸酯鈉： 這種強烈的神經毒素主要存在於河豚的體內，包括其肝臟和卵巢，以及某些魚類（如鯰魚）的魚膽中。
魚膽
魚膽中的這些毒素對人體有害，食用後可能導致嚴重的生理反應，甚至危及生命。 因此，強烈建議不要食用任何魚類的魚膽，並且在處理魚類時要註意避免魚膽汁的汙染。如果不慎食用了魚膽或魚膽汁汙染的魚肉，並出現中毒癥狀，應立即尋求醫療幫助。
怎麽避免魚膽中毒？
在宰殺和清理魚類時，確實需要特別註意魚膽的處理，以防止魚膽汁汙染魚肉，從而避免中毒風險。
以下是一些處理魚膽時的註意事項：
- 在清理魚內臟時，應該小心謹慎，以避免刺破魚膽 。可以使用剪刀或其他工具來安全地移除魚膽。
- 如果不慎弄破了魚膽，應立即用大量清水沖洗受汙染的部份。如果膽汁汙染了魚肉，應該切除受汙染的部份。如果汙染範圍較大，為了安全起見，最好丟棄整條魚。
- 註意食用時的感覺 ，如果在食用魚肉時感到苦味或其他異味 ，應立即停止食用，並徹底清洗口腔。
透過采取這些預防措施，可以極大地降低魚膽中毒的風險，保障食品安全和人體健康。
草魚解剖
魚膽中毒後有哪些現象？
魚膽中毒的現象主要表現為一系列急性中毒癥狀，其嚴重程度取決於多種因素，包括食用的魚膽數量、魚膽中毒素的濃度、個體的健康狀況和年齡等。以下是一些常見的魚膽中毒現象：
- 消化系統癥狀： 惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、消化不良等。
- 黃疸： 由於肝臟損傷，可能導致皮膚和眼睛發黃。
- 尿液變化： 少尿或無尿、尿液顏色深、尿液中有血等。
- 迴圈系統癥狀： 心悸、心律不整、低血壓等。
- 神經系統癥狀 ：頭痛、頭暈、抽搐、昏迷等。
- 腎臟損傷： 可能導致急性腎衰竭，表現為腎功能急劇下降。
- 肝臟損傷： 肝功能異常，嚴重時可能導致肝衰竭。
- 其他癥狀： 如發熱、過敏反應、皮疹等。
如果出現上述癥狀，尤其是消化道和黃疸癥狀，應立即就醫。魚膽中毒的診斷通常基於患者的病史、臨床表現和實驗室檢查結果。
草魚解剖圖
魚膽中毒後的急救方法
魚膽中毒後的急救方法非常重要，因為及時的處理可以減輕中毒癥狀，甚至挽救生命。以下是一些急救措施：
- 立即停止食用： 一旦發現誤食魚膽或魚膽汁汙染的魚肉，應立即停止食用，並保持冷靜。
- 清洗口腔： 用大量清水清洗口腔，以減少毒素的吸收。
- 啟動催吐： 如果意識清醒， 可以嘗試用手指刺激咽喉部位或飲用溫鹽水來催吐 ，但這種方法不適合所有人，特別是兒童、老年人或有心血管疾病的患者。
- 快速就醫： 立即撥打急救電話或前往最近的醫院急診室 ，在前往醫院的途中，盡量保持患者平靜，避免劇烈運動。
- 提供資訊： 向醫護人員提供盡可能多的資訊，包括食用的魚種、食用的數量、中毒癥狀的出現時間等，以便醫生盡快采取適當的治療措施。
- 不要自行用藥： 不要嘗試使用任何未經醫生推薦的藥物或偏方 ，以免加重中毒癥狀。
魚膽中毒是一種緊急醫療情況，需要盡快得到專業醫療救治。因此，及時就醫是處理魚膽中毒的最關鍵步驟。
清理魚膽
結語
淡水魚的魚膽是不可以吃的，我們吃魚時必須提高警惕，避免食用魚膽，並且要透過正確的處理魚膽，最大限度地降低中毒風險。並且也不要盲目相信魚膽治病的偏方，我們應該用科學和理性的態度來保護健康。
