【過年買魚攻略】快進來學會挑選「性價比之王」，別讓魚販子騙了

春節將至，家家戶戶都忙著準備年貨，而年夜飯上的一道鮮美的魚肴更是不可或缺。

過年買魚是中國人的傳統習俗，因為 「魚」 和 「余」 同音，寓意著年年有余。在挑選魚類時，確實有一些技巧可以避免被魚販子欺騙，同時也能挑選到物美價廉的魚。

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以下是一些建議：

1. 選擇本地常見魚類 ：本地魚類通常新鮮度較高，運輸時間短，價格也相對便宜。而且，本地魚類更適合當地人的口味。

2. 觀察魚的外觀 ：新鮮的魚應該有明亮的眼睛、濕潤的鱗片、緊實的肉質和沒有異味。魚鰓應該是鮮紅色的，如果發現魚鰓顏色暗淡或帶有黏液，可能不是很新鮮。

3. 檢查魚的活動能力 ：如果是活魚，選擇那些活動能力強、反應敏捷的魚。這樣的魚通常比較健康。

4. 了解市場價格 ：在購買前，可以先了解一下當地市場上魚類的大致價格，以免被高價出售。

5. 選擇適合烹飪方式的魚 ：不同的魚適合不同的烹飪方法。例如，肉質細膩的魚適合清蒸，而肉質較緊實的魚適合紅燒或煎炸。

6. 考慮季節性 ：有些魚在特定季節會更加美味，比如秋季的鱸魚和冬季的草魚。選擇當季魚類不僅能享受到最佳口感，而且價格也會相對合理。

7. 註意衛生條件 ：購買魚類時，也要註意商家的衛生條件，避免購買到因不衛生環境而受到汙染的魚類。

8. 不要盲目追求稀有品種 ：有些稀有品種的魚可能價格昂貴，但並不一定適合你的口味或者烹飪技術。選擇自己熟悉且喜歡的魚類更為實際。

總之，購買魚類時要 綜合考慮 新鮮度、價格、口味和個人喜好，不要單純追求品種和外觀，理性消費才能買到既便宜又好吃的魚。

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一、了解市場行情，心中有數才能不被宰

以上或許對待新手朋友不太友好，畢竟沒怎麽去過菜市場的朋友，可能聽的雲裏霧裏，那麽沒關系，你可以 在購買魚類之前，先在網上或者透過詢問熟悉的魚販了解一下當前市場上各種魚類的大致價格。這樣當你走進市場時，心裏就有一個基本的價位判斷，不會被高報價給 忽悠 到。

二、選對時間，便宜有好貨

通常 早上 是魚市最熱鬧的時候，新鮮魚類剛剛上市，選擇這個時候去購買，不僅品種多，而且魚販子為了盡快銷售，價格也會相對合理。另外， 年末時 許多魚販會進行促銷，可以關註這些資訊。

三、這幾種魚，性價比超高

1. 草魚 - 肉質鮮美，價格親民，適合紅燒、清蒸等多種烹飪方式。

2. 鯉魚 - 肉質細膩，富含營養，尤其是紅燒鯉魚，是年夜飯上的經典菜肴。當然也有不吃鯉魚的地方，比如我們江蘇蘇州。但是，不吃也要買，因為過年要派上用場，具體可問中老年人。

3. 鯽魚 - 肉質緊實，湯頭鮮美，適合煲湯。

4. 黃顙魚 - 肉質鮮嫩，價格適中，非常適合家庭小聚。

5. 鱸魚 - 雖然價格略高，但是野生的，養殖的日常均價在15元左右也不貴，肉質細嫩，味道鮮美，適合特殊場合。

肯定也有住在海邊或者喜歡海魚的朋友吧。那麽推薦幾個海魚：

6. 多寶魚 ，寓意美好，多寶，

多寶魚這個名字聽起來就給人一種過年的感覺，它可是一種在過年時非常受歡迎的魚。

這種魚的形狀非常獨特，所以也被賦予了一個金元寶的形象，成為了象征富貴和好運的文化圖騰。

也被稱之為「比目魚」。別看它長的醜，卻一點也不影響它好吃。

7. 黃花魚 也是一種備受喜愛的海鮮，它們廣泛分布於黃海南部、東海和南海等地區。

而黃花魚則分為大黃花魚和小黃花魚兩種類別，每種類別都有各自的特點和用途。

大黃花魚肉質豐厚，適合燉湯或紅燒，價格比小黃花魚價格稍高一些。

小黃花魚肉質細嫩，適合幹煎，香嫩可口。

黃花魚肉質是典型的蒜瓣肉，質地緊實、鮮美可口，比一般的淡水魚更加美味。野生的更美味，但野生大黃花魚價格稍貴，且經常有價無市，可遇不可求。

8. 老鼠斑 ，又名青鱗魚，是鱸形目鲾科鲾屬的1種魚類。

老鼠斑肉質鮮美，是一種受歡迎的食用魚類。在亞洲地區，老鼠斑常常被用來烹飪各種美味的菜肴，如清蒸、紅燒、煎炸等。

具體有多好吃，吃過的朋友應該都很清楚，沒吃過的朋友建議嘗試下。

9. 斑石鯛 ，是一種屬於鱸形目石鯛科的硬骨魚類，也被稱為黑石立或斑鯛。它們的肉質鮮美，適合烹飪多種菜肴。

被捕獲的數量不多，可遇不可求，看到一定要搶幾條嘗嘗鮮， 記住： 好吃！好吃！真的好吃！

當然還有推薦： 黃翅魚、 赤壁魚、 金昌魚、 沙丁魚。 好吃！

四、辨識新鮮度，避免買到「僵屍魚」

新鮮魚的特征： 魚鱗緊密有光澤，眼睛清澈透亮，鰓部顏色鮮紅，肉質彈性好 。如果魚的眼睛發渾，鰓色暗淡，肉質松軟，那麽這條魚可能已經不新鮮了。