03:12
海報新聞首席記者 陳嘉偉 記者 李義方 貴州報道
去年以來，白酒行業進入下行區間，茅台鎮的醬酒行業也難承其壓，不少市場傳言被放出，甚至有訊息稱，茅台鎮90%酒廠停產或減產。雖然這一訊息被辟謠，但茅台鎮醬酒行業「躺賺」的時代一去不返，是真實存在的。
多名受訪者認為，隨著市場進入下行區間，加之當地政府對行業的整治，茅台鎮的醬酒行業將面臨一輪洗牌。
2024年5月末，暑氣撲面，但茅台鎮不少酒企的負責人已做好「過冬」準備。
不過也有受訪者表示，自己經歷過數輪行業低谷，相信此番也能跨越周期。此外，上述受訪者也對當地政府的整治工作表示歡迎，其認為規範的行業環境，能為其提供更加公平的競爭環境，長遠來看也更有利於整個行業的發展。
仁懷市內的巨型貴州茅台酒酒瓶。
茅台鎮累計清理酒企632家
2023年年底，有訊息稱因市場遇冷等問題，茅台鎮90%的酒廠停產或減產。經多方核實，該訊息不實。不過，據了解，近年來當地確有數百家小作坊酒企遭清退或被整合兼並。
海報新聞記者了解到，茅台鎮的白酒產業因「小散弱」而飽受詬病。過去，小酒廠、小作坊普遍存在的低質高價、以次充好、年份虛標、汙水亂排等問題，不僅損害了消費者權益，也對當地環境造成了嚴重汙染。其中，釀酒過程中產生的汙水問題尤為突出，有知情人士透露，過去不少酒廠存在違規排放汙水的行為，導致汙水直接流入河流。
據了解，經過仁懷市茅台鎮的綜合治理，現在茅台鎮的大小酒廠均需改造窖池底部、添加汙水處理器材等，檢查合規後方可獲得相關證照，而後才可投糧生產。
漢驕醬香酒業有限公司法人代表梁顯斌表示，當地政府將「小散弱」的標準定在是否具有24口及以上數量的窖池，如果窖池小於24口，就將面臨關停或者與其他小廠合並。
「我們原來的老廠子也關掉了，一口窖池政府賠付8.5萬元。」梁顯斌認為，從長遠看，整治工作對行業還是有利的，「對行業的規範、安全生產、環保以及酒質把控都是有好處的。」
仁懷市2024年政府工作報告也提到，仁懷市累計清理結束白酒生產企業（作坊）632家，填埋窖池8551口，淘汰落後產能6.6萬千升，兼並整合681家，白酒生產企業總數減至942家，提前一年實作控制在1000家以內目標，保留酒企生產規模均在24口窖池以上，歷史性地解決了「小散弱」問題，多次獲得省委、省政府充分肯定。以茅台為航母的白酒艦隊初步形成。茅台集團營收1645億元，利潤首破千億元、達1084億元，稅收712億元，支撐帶動有力……「茅台引領、群星閃耀」的產業集群基本形成，核心產區醬酒版圖基本定型。新增規模以上白酒生產企業12家、億元級企業7家，產能5000噸以上白酒生產企業達12家。
各種獨特的因素疊加，造就了茅台鎮在醬酒行業的地位。
實幹才能跨越周期
除了當地產業調整帶來的行業變化外，市場本身的變化也使得醬酒行業面臨新一輪洗牌，不過梁顯斌對跨過這輪下行周期顯得很有信心。其稱自己從業近三十年，已經見證過數輪行業低谷。
茅台鎮不少從業時間長的酒企負責人，都對上一輪行情下行的情況記憶猶新。在2012年、2013年左右，由於提倡節儉等原因，全社會用酒需求量急速下滑，當時行業就面臨著不少困難。
梁顯斌回憶，當時不少酒企的窖池都處於閑置狀態，不敢下料，「醬酒這行，你把料投下去，就得經過一年周期把酒烤出來，否則虧得更多。」梁顯斌說，當時不少還不起貸款的企業，只能將一些老酒低價出售，以回籠資金。
「我在經營方面比較穩健，對未來有個預估，所以堅持了下來，這次我相信同樣可以。」梁顯斌舉例稱，此前與其有業務往來的銀行也曾叫其貸款擴大經營，但被其拒絕，「當時要我貸2000萬元，我拒絕了，最後礙於關系，借了500萬元，所以我面臨的資金壓力不大，可以周轉開。」
鹽幫酒鋪的老板秦小蕾則認為，釀酒行業是講究技藝與傳承的，堅持傳統工藝，用心去做，總會有收獲。「尤其是醬酒行業，獨特的地理環境、資源環境等，決定了最好的醬酒只能產自茅台鎮，這是稀缺資源。」
對於目前行業變化所產生的影響，泰鬥教育白酒培訓班（貴州省酒業協會職業技能等級認定貴陽考點）教導主任於文芳認為對整個行業來說是一件好事。
於文芳表示，根據貴州省酒業協會統計，與2018年相比，2023年的酒企數量呈下滑趨勢，一些小規模、不合規的酒企被淘汰，而大型酒企所占市場份額由40%提升到51%左右。「我覺得這是一種好事，隨著入局門檻的提高，從業者需要更多的專業知識，要有更長遠的計劃和更全面的布局，這對於行業整體提升是有利的。」
對於行業何時觸底反彈，多名受訪者都表示還有待觀察，不過海報新聞記者註意到，有分析稱貴州茅台有望在三季度企穩。
白酒行業市場觀察人士表示，短期的供需失衡沒有改變茅台稀缺的品類內容，「隨著社會經濟的不斷恢復，茅台企業動銷措施不斷深化，預計飛天茅台的需求會在三季度企穩反彈。」
據了解，醬酒行業內的「硬通貨」—500ml裝的飛天茅台，今年以來呈現出價格波動下跌的趨勢。據白酒數據平台今日酒價，6月7日，24年散裝單瓶飛天茅台的市場零售價格為2470元，而2月5日春節前的價格在2715元，四個月內跌價245元。
