打贏快消品 持久戰的前提是尊重零售規律，產品創新、品質服務與渠道精耕缺一不可。新消費趨勢呈現「K型」特征，消費者的決策錨點也隨之改變：從「老主流價格帶」偏移至「新主流價格帶」。
於快消品而言，兩種價格都存在「便宜」與「占便宜」的本質差別，後者拼的是「價格力」而非單純的「低價」，即在價格優勢的基礎上，匹配更好的服務與質素等「倒掛價值」，由此向消費者提供「占便宜」的物質、情感雙重滿足。
圖：K型趨勢與兩種不同價格帶
不難發現，越來越多的快消品牌開始主動投入「雙線」作戰，一邊在「老主流價格帶」內卷出規模，一邊在「新主流價格帶」擴大勢能與利潤。以康師傅為代表的頭部即食麵玩家，對旗下產品進行升級，正在以比「價優」、不比「低價」的方式，為整個行業提供一種實作品牌聲量和銷量雙增的確定性解法。
「品價比提案」，即食麵走高質素發展路子
在追求「極致品價比」的消費新周期裏，人們強調「價值」超越「價格」，愈發註重產品功能與價值體驗的多重滿足，這種趨勢對方便食品行業的發展帶來了更為正向的影響。
面對消費者在不同場景下的需求，即食麵行業正在產品口味、口感、營養價值等方面各顯神通，以期匹配當下的需求變化。
就拿康師傅來說，在「大而全」和「小而美」的產品策略之間，它不做選擇，全都要。既有主打天然口味、營養更健康的「雙蘿蔔牛腩面」，強調「食材如同現煮口感」、布局高端市場的「速達面館」；又有西南、江南或華南地區限定推出的酸蘿蔔老鴨面、東坡紅燒肉面、泡姜雞面，還有能搭配港味、川味、粵味等不同菜系風味，堪稱最懂Z世代的「幹面薈」以及具備豐富價格帶的「真味道」系列……
圖源：小紅書
在30年間打造出261種口味、777款產品的豐富矩陣，為不同地域、不同圈層的消費者奉上一桌屬於方便速食界的「滿漢全席」，康師傅穩坐行業龍頭之位不無道理。
一方面，對於康師傅來說，在完成核心任務（讓消費者能快速方便地解決一頓飯）的基礎上，追求的是更精準地連結消費群，滿足生活及精神文化需求的雙重情感體驗。這是一份能夠與消費者即時需求形成心智默契的「品價比美食提案」，且直觀體現在口味、份量、包裝及行銷上。
另一方面，今年康師傅即食麵對旗下經典桶袋產品進行升級叠代，從面餅和菜包入手，采用雞蛋和面，蔬菜加倍，匹配健康的消費需求。據悉，目前升級後袋裝上漲至3元/包，桶裝上漲至5元/桶。從這點上看，康師傅能夠持續在口味擴容、品質升級、產品升級等方面「真金白銀」地重投入。
從最早開發肉醬包、不斷升級面餅，到引入凍幹鎖鮮、濃縮高湯技術，再到嚴控原材料產地及運輸供應鏈系統……近10年間，康師傅先後投資3億建造了世界上最大的FD冷凍幹燥工廠，投資5億在上海打造了創新研發與食品安全研究中心，設立了3000人的食品安全與品質管控專業團隊。
2023年康師傅年度業績報告數據顯示，企業全年營收同比增長2.16%至804.18億元，連續7年保持增長態勢。其中，即食麵板塊業務營收達287.93億元，占集團總收益35.80%。
零售商業財經認為，康師傅即食麵在穩住基本盤的同時，展現出了強而有力的經營韌性——既能享受長期消費升級的趨勢紅利，也能在經濟周期波動的時間段內從消費分層中獲益。歸根到底，康師傅堅守「長期主義」的背後，是有目共睹的產品創新、技術升級與經營叠代，更是品牌價值觀與品價比消費理念的共贏共生。
即買即享，以高確定性打贏「立體」渠道戰
「店內沒有康師傅，就是產品結構不完整。」經營著五家連鎖超市的張宇祁直言：「缺貨會引發一連串的連鎖反應，不光火腿、辣條賣不動，還會給大家留下‘什麽都沒有’的衰頹印象。」
渠道為王的真理永不過時，深度分銷的能力也不可或缺。事實上，康師傅是行業內最早踐行「通路精耕」理念的企業。
從1992年至今，無論是在夫妻老婆店、社區雜貨店等傳統零售渠道，或是倉儲式會員店、量販店、商超、連鎖便利店、社區新零售、互聯網電商等現代渠道，還是餐飲渠道、特通渠道（機場、車站、加油站、醫院）……康師傅即食麵的身影總是隨處可見。
康師傅及即食麵行業發展大事件 制圖：楊晨曦
線下，康師傅暢銷中國大江南北的背後是超百萬的銷售網點，如毛細血管一樣分布的銷售網絡為龐大而有效的組織機構提供運轉動力。即便是下沈市場，康師傅也牢牢占據了一定的市場份額，讓消費者總能暢快實作「泡面自由」。
線上，在大數據的助力下創新行銷模式，康師傅與不同的電商平台深度合作，構建了智慧商業體系，並與阿裏、京東、騰訊等平台共建分銷網絡，建立了「人貨場」的視覺化關系。
作為即食麵行業的絕對龍頭，康師傅建立起了國內方便速食行業中強大的渠道網絡，常年保持超40%的市占率也印證了其核心資產之一「渠道力」的高價值。
如今零售行業面臨著由「人」所驅動的第三次行業結構性變化。消費者更加青睞即買即享不用囤、省時省心更省錢的體驗升級，「高確定性」的購物心態也讓快消品回歸「快消」本身。這對於擁有本地供給的豐富性與穩定性，以及龐大的銷售網絡體系的康師傅無疑是利好訊息。
「習慣了大力出奇跡、以閃電速戰速決的互聯網邏輯，線上下渠道行不通。」行業人士分析認為，打贏快消品持久戰的前提是尊重零售規律，要有恒心，「行業龍頭企業能夠讓幾萬個業務員、幾千家經銷商、幾百萬家終端協同運轉，能夠成就全民經典的暢銷品，都是久久為功而非一朝一夕。」
中國方便速食行業產業鏈圖譜 圖源：艾媒咨詢
進一步講，品質獲認可、產品有銷路，品牌價值贏得消費者尊重，才能讓經銷商更有信心。
對於經銷商來說，相較於其他品牌，康師傅擁有更低的銷售及管理費用率，以及更快的存貨周轉效率。他們看中的不僅是康師傅產品所帶來的利潤和市場影響力，在全渠道協同和消費需求為導向的今天，經銷商更看重品牌所傳遞的理念是否被認同。用好產品服務渠道商，服務消費者，也是經銷商的價值體現。
任何品牌走紅一陣子容易，但始終走在行業前列並不簡單。當我們以更大的範疇、更高的維度和更長的周期來審視快消品市場的變化，康師傅真正的競爭對手無疑是雀巢、可口可樂這樣的國際快消巨頭。
他們堅持自我革新，做產品價值的創造者而非搬運工。口味只是拉攏消費者的第一步，強大的渠道能力與供應鏈成本控制能力才是幫助其真正留住消費者的根本。
大浪淘沙，「恒」者為金。多年來一直保持著奔跑姿態的康師傅，除了在行業裏卡好屬於自己的生態席位，還肩負著帶領整個品類邁向健康化、品質化升級發展的重要使命，身上的擔子很沈。
這個從「饑餓的靈感」中誕生、承載了幾代人的情感，為食品工業帶來一次次新圖景的速食品類，正在由「價格」體感轉化為「價值」體驗。
頭部品牌想要在新「食」代立於不敗之地，關鍵是要擁有超越周期的創新實力與經營韌性，在品質、工藝、口碑、營養成分等維度推出劃時代的換擋大單品，從「賣即食麵」向「賣品價比美食提案」快速叠代，方能成為品效雙收、口碑不衰的頂流。
（來源：光明網）
