在今年的3月初，知名餐飲企業海底撈釋出公告宣稱將引入加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推動餐廳擴張。海底撈在公告中強調，公司將對加盟商采用多項標準甄選，包括認同海底撈品牌價值觀、有長遠的願景規劃、豐富的行業經驗、支撐多店發展的財務基礎等，並在所有自營餐廳和加盟餐廳實行統一的營運及品質標準。
海底撈堅持直營模式已有30年，據海底撈2023年的財報數據顯示，截至2023年12月31日，海底撈大中華區共經營1374家門店，海外門店也有百余家。如此龐大的體量，開放加盟，引入優質資源，對海底撈而言，是品牌之間的「雙向奔赴」、強強聯合。
在多年直營模式下，讓海底撈在企業文化、門店服務體驗、管理考核標準、晉升通道等多方面具有一致性的優勢。為保持這種一致性，保持當下的產品品質和服務水平，海底撈從兩方面入手，把握品控。
一方面，海底撈將加盟物件限定在投資機構和有經驗的企業，只有對行業和周期都有著深刻理解的專業加盟者，才更有可能在價值觀上與海底撈建立共識。而只有價值觀一致，才不會出現為了短期利益而忽視長期經營的問題。
另一方面是對加盟門店的管理，海底撈將采取類托管的加盟模式。也就是說，海底撈加盟店的門店營運、績效考核、人事招聘、會員管理、供應鏈等日常營運工作，都是海底撈負責。顧客體驗、服務標準、營運管理等都不會有變化。
海底撈表示，引入加盟特許經營模式將在繼續保證管理水準和顧客體驗的基礎上，增強營運能力，引入更多優質資源，提升營運效率，助力海底撈品牌擴充套件至更多城市，為更廣泛顧客提供服務。
