杭州開市客
引言：當下，不管是中國本土的零售巨頭盒馬、永輝、大潤發等，還是來自海外的頭部品牌山姆、開市客等，明裏暗裏都陷入了一場「低價戰」中。
ALDI 奧樂齊
可以說，在各種「價格戰」中「軟折扣」不行就來「硬折扣」。而說起 硬折扣，不得不讓人想起「鼻祖」還是來自德國的零售巨頭ALDI（中文名：奧樂齊）。
沃爾瑪見了，都得掉頭走
ALDI在德國本土的實力不容小覷， 毫不誇張的說，在自己的地盤上，奧樂齊是真敢硬剛沃爾瑪，比沃爾瑪還便宜！
於是，出現了這麽一幕，全球最大的零售巨頭 沃爾瑪在2006年乖乖結束德國市場。
沃爾瑪
根據零售咨詢公司Customer Growth Partners的數據分析得出， 2024年1-3月，以50種經典款家庭用品的售價來對比，奧樂齊比沃爾瑪便宜大約6%，如果是新鮮和冷凍食品來對比，奧樂齊比沃爾瑪便宜近16%。
奧樂齊被稱作是「低價商超鼻祖」，目前還沒被超越。哪怕是比宜德，還未倒閉的前提下，都得喊ALDI一聲「師父」，畢竟 比宜德的創始人之前是奧樂齊的高管。
但是比宜德確實比奧樂齊要更早進入到中國市場。所以，有先入為主的概念也比較正常。
比宜德
而ALDI奧樂齊的對手只有自己，就是比上一次賣的更「便宜」，可以這麽說，奧樂齊就是零售界的「拼多多版」超市。
奧樂齊在經營上可以說非常的有「心機」，便宜是陽謀，開發自有品牌是「陰謀」。
目前，奧樂齊雖然只是開在上海，但其野心不小。光是自有品牌就推出了數十個，你以為就這？ 在未來，奧樂齊打算在中國市場的自有品牌占比做到90%，這個比例你不敢信，同行可是信的。
根據咨詢公司科爾尼釋出的報告分析得出， 開市客和山姆在中國的自有品牌占比超過30%。
再看一直和山姆對著幹的 盒馬，其在2022年11月公布的自有品牌占比是35%。
盒馬
去過奧樂齊買過東西的消費者都會有點疑惑，同款產品怎麽感覺比一些店便宜個三分之一左右的價格呢？
在外人看來，便宜代表沒好貨，但在零售商超同行看來，明明大家賣的都是差不多的產品，為何 賣的貴一點反倒沒利潤，賣的很便宜反倒有利潤？
通俗易懂就是， 再近也要經過一道供應商，而我自己就是供應商。
所以，這就是大型商超花大心思創立自有品牌的關鍵所在！而且能做到自有品牌占銷售額比重高的零售商超，在成本控制上更占優勢。
就拿滿大街的 7-eleven便利店來說，其自有品牌和其他品牌呈「三七比例」， 七成是自有品牌，三成是采購別的品牌。
7-eleven便利店和伊藤洋華堂同屬一個母公司，其母公司自己有自己的食品加工廠，爆款的產能加速了，價格也能得到把控。
眾所周知，目前國內學到這一 省成本的方法是胖東來超市，胖東來超市的自有品牌不少 吧？
不然還 真以為光靠好服務以及員工待遇那麽好，靠企業文化能賺到錢 ？這也是很多商超抄不來作業的原因之一。
硬剛山姆，不用會員還便宜
奧樂齊的「窮鬼三件套」真的很香， 有8.9元的大瓶裝牛奶，還有9.9元的洗發水以及11.9元份量還不錯的豬肉脯 。
因為是自有品牌，所以才可以把價格打下來！ 對比山姆的「窮鬼三件套」，價格確實良心多了。而且，人家奧樂齊不用會員費，還便宜！
去年，奧樂齊就快把「山姆」二字一起印在廣告畫報上了！
不止是不用會員，購買可頌和瑞士卷都有小包裝款，不用浪費，也不用硬買一盒！
這一波反向行銷，被網友戲稱「硬剛山姆」，可憐的山姆，一面是盒馬，一面是奧樂齊。
看看這些指桑罵槐如此針對的話，這不暗戳戳指的山姆，還能是誰？
2017年，奧樂齊在天貓開了旗艦店，算是試水中國零售市場。
2019年，奧樂齊開始進軍中國零售市場，把第一家實體店開在了魔都上海 ，而且定位是社區平價超市，一般開在居民社區、住宅樓群附近。
根據奧樂齊官網數據顯示，奧樂齊在上海的門店數量是57家。
5年的時間，在上海開了超過50家店！ 這拓店的速度比別的商超閉店的速度還快。
奧樂齊在業內的名聲也算如雷貫耳， 其存在對本土商超來說也是很強勁的對手，所以，目前還只是開在上海。
根據招商證券釋出的零售業報告分析得出， 奧樂齊的人力成本僅占銷售額的4%左右，而普通超市的人力占銷售額在10%-16%。
創始人富可敵國，對企業對自己卻摳門至極
第一家奧樂齊食品超市是德國兩兄弟在1962年開的，只是 親兄弟也明算賬，由於經營理念不合等原因，兩兄弟「分家業」，一個在南部開奧樂齊，一個在北部開奧樂齊 。
卡爾·阿爾布雷希特
根據【2009年福布斯全球富豪榜】財富數據分析得出， 哥哥卡爾·阿爾布雷希特擁有215億美元的身家，排名第6 ； 弟弟西奧·阿爾布雷希特擁有188億美元的身家，排名第9 。
2009年，那時候的全球第一富豪是比爾蓋茨，其身價是400億美元。
而奧樂齊創始人兩兄弟的財富加起來是403億美元，要是當時不分家，那麽就沒比爾蓋茨什麽事了！只是遺憾的是，西奧·阿爾布雷希特於這一年去世。
目前， 奧樂齊的門店在全球各地的門店數量也超過了1.3萬家，開遍了二十幾個國家，這數量不亞於沃爾瑪公司。
不過奇怪的是，兄弟倆這麽有錢，卻非常低調，不愛在公眾場合露面， 生活也很簡樸，開的車也是奔馳基礎款。
他們其實可以更有錢的，但是兄弟倆在事業上，堅持讓利消費者，讓利給股東們，不想賺那麽多錢，卻能賺這麽多錢。
這不，國內零售業，如此相像的也就於東來了吧？
當然， 不光是壓低成本，還要讓利消費者。 奧樂齊也是有兩把真正的做生意刷子！
那就是 奧樂齊並不沒有一家獨大的公司，而是註冊了幾十家奧樂齊「兄弟公司」，這樣在德國可以降低企業的平均納稅基數，做到合理避稅。
像現在國內商超流行的「硬幣購物車」，其實也是奧樂齊先發明的，目的就是為了省一個員工去把車退回來，讓顧客自己推到指定處。
就拿沃爾瑪來說， 沃爾瑪的SKU可以說高達20000個，比其小的商超也在10000到15000個之間。
而奧樂齊呢？ 以前硬控在500-800個，現在好多了，硬控在2000個左右。 就問這個占行業水平十分之一的比例，能減少多少庫存、空間、盤點精力了？
奧樂齊狠起來就是對自己下手的那種，把摳門先用在自己的身上。 無低成本優勢，還瘋搞折扣，那叫「燒錢」。
店面員工數量很少，奧樂齊的店你能看到有5個員工就是很厲害了，一般都是3到5個這樣。
至於 貨物擺放，要多粗糙有多粗糙，直接箱子碼在貨架上， 所以，也算是一個小型的倉儲式「山姆」會員店，但比山姆便宜多了。
折扣店那麽多，為何單單ALDI如此受全世界的消費者歡迎，貌似是有點實力在身上的。
軟折扣不行，就來硬折扣
說到折扣店，一般可以分為兩大類， 軟折扣和硬折扣，它們的共同特質就是「便宜」。
便宜有很多種原因，像一些 尾貨處理、斷碼特價、金融抵押品、壓箱貨， 也就是產品存在自身不足的前提下，透過低價格吸引客群，這種打法就是「軟折扣」。
那麽，市場上這種打法的有哪些呢？如， Dollar General、TJX、唐吉訶德、名創優品、HotMaxx、嗨特購等品牌。
而與此相反就是硬折扣了！
硬折扣指的是 ，減少SKU、搭建垂直供應鏈、研發自有品牌 ，來降低經營成本。
奧樂齊走的就是這個路子，把SKU精簡到了極致，就是 賣肉中爆款，菜中重點 ，品類都有，但是再細分下去就很少，豬肉品種那麽多，就只賣黑毛豬，不賣活鮮。
在國外，奧樂齊確實是「窮人的超市」的定位，面向中低收入客群。
來到國內有點掛羊頭賣狗肉的嫌疑，變成可以 吃飯的社區食堂了？主打解決中產家庭的一日三餐？
不知道的還以為是折扣版的「伊藤洋華堂」，摳門版的「胖東來」。
可見，優秀的品牌或許都是互相「抄襲」來「抄襲」去，不，應該說借鑒。所以， 進去奧樂齊，你會有種到底是逛超市還是逛便利店的感覺。
而且， 奧樂齊果然是對中國市場有研究，知道國內中產以及白領的「鈔能力」，所以早早就把目光瞄準了「中產客群」中「勤儉節約」這類人。
走此路的不止奧樂齊，還有 土耳其的BIM Birlesik Magazalar （簡稱「Bim」），尷尬的是，BIM的創始人是奧樂齊出走的高管。只是，教會徒弟餓不死師傅。
奧樂齊走的正是SPA（ 品牌專業零售商模式）之路，但並非首創，這個模式是 服裝巨頭GAP公司提出來的，此模式的經營體系，不是照搬就可以，必須「鏈鏈俱到」，缺一不可。
這或許也是為什麽 胖東來走不出河南，伊藤洋華堂走不出四川的局限性之一。
對於國內零售行業來說，若不想放棄，也許這是一個新的轉型方向，但每個地區也得遵守一個「水土服不服」，零售商超還是要因地制宜。
根據市場研究公司WGSN估算的數據分析得出， 2022年奧樂齊在中國市場的門店銷售額已經達到7830萬歐元（折合人民幣約61482.72萬元 ），一年默默「撈走」6個億！
根據奧樂齊方面的說法，2023年單店的年銷售額平均大概能做到約2000萬元，平均按店鋪面積500平米計算，單店年營收坪效能做到約4萬元。
這個數據行內人懂得都懂， 已經趕上「永輝超市們」了，本土商超可要加把勁了！
你覺得「硬折扣」這條路適合國內的商超嗎？同時，奧樂齊這一戰略調整是否會成功？
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