深圳商報·讀創客戶端 夏顯平
由中國食品工業協會主辦、舍得酒業承辦的【壇貯老酒（濃香型白酒）】團體標準（以下簡稱團標）釋出會暨舍得「老酒戰略2.0」釋出會近日在北京釋出。
釋出會上，白酒專家、學者、經銷商代表、媒體共同見證了壇貯老酒邁入標準化與規範化的新時代。
舍得酒業董事長蒲吉洲在釋出會上表示，未來五年舍得酒業的「老酒戰略2.0」，將實作從「重開創」到「強引領」的角色轉變。
酒是陳的香，是白酒行業的基本共識。但是對於受到消費市場日益追捧的老酒產品，業內並沒有標準定義和規範，這就造成了無法體現壇貯老酒獨特工藝、產品特點以及質素要求的痛點和堵點，制約了老酒市場健康、科學和可持續發展。
在此背景下，舍得酒業以壇貯老酒市場化開創者和引領者，向中國食品工業協會申請提出制定相關標準，並為團標內容的起草提供了重要的參考和依據。
在釋出會現場，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇對團標的釋出實施給予了積極評價，「標準引領、守正創新是白酒企業提質增效，實作可持續發展的重要途徑。團標為今後該類白酒新產品的工藝創新、產品研發、市場推廣、消費者培育和品牌建設等系列工作提供了科學的參考和依據。舍得酒業提出向中國食品工業協會申請制定【壇貯老酒（濃香型白酒）】團體標準，它的意義在於對生產經營行為負責，能夠使壇貯老酒的生產有法可依，有章可循。」
2019年，舍得酒業在將老酒戰略首創性提升到戰略層面。經過5年耕耘，以壇貯老酒為根基，透過「雙年份」標識、真年份·真老酒、區塊鏈可溯源體系、全鏈路的內控標準，舍得建立了「名酒+老酒+生態」的先發優勢，讓更多消費者記住了「舍得酒，每一瓶都是老酒」。
在標準引領下，舍得酒業將全面開啟「老酒戰略2.0」的發展新階段。舍得酒業董事長蒲吉洲表示，舍得酒業「老酒戰略2.0」的核心內容，就是「要堅定‘一核四維’核心思想，強化‘四個體系’建設，構建‘一個領先三個優勢’，夯實‘壇貯老酒市場化的開創者、引領者形象’，實作從‘重開創’到‘強引領’的角色轉變。」
「一個領先」，即「標準領先」。這也是舍得作為【壇貯老酒（濃香型白酒）】團體標準的倡導者、推動者和參與者的意義所在。
在標準領先之外，蒲吉洲表示，舍得酒業還將構建三個優勢，透過強化認知優勢、量化支撐優勢和體驗優勢，促進舍得老酒由正選優勢向規模優勢轉變。
標準領先和三個優勢的建立，離不開對「老酒戰略2.0」落地路徑的打造。在釋出會上，舍得酒業總裁唐琿表示，未來舍得酒業將以「生態貯存+生態釀造=生態老酒」為出發點，透過強化「四個體系」建設，推進【壇貯老酒（濃香型白酒）】標準貫徹落實，全面鍛造舍得老酒的核心競爭力，讓「舍得」與「老酒」劃上更緊密的等號關系。
