這9個問題是：
1.什麽是有機農業？
2.什麽是認證有機產品？
3.有機標簽意味著什麽？
4.為什麽有機食品比一般食品貴？
5.為什麽有機農業不允許使用復合肥？
6.有機農業可以為環境帶來哪些益處？
7.有機種植能為人類提供足夠的食物嗎？
8.「天然食品」和「有機食品」的差別是什麽？
9.有機種植怎麽施肥，怎麽控制雜草和病蟲害？
1
什麽是有機農業？
有機農業是一種對土壤、生態系和人類健康有益的生產系統。它依賴自然的生態過程、生物多樣性和適應當地條件的迴圈周期，杜絕造成不利影響的外部投入，比如使用殺蟲劑或化肥。
有機農業的目標是：使傳統、創新和科學有機結合，造福於共同的環境，促進公平關系以及人類生活質素的提高。
2
什麽是認證有機產品？
認證有機產品是產品在生產、儲存、加工、處理和銷售過程中，都要遵照精確的技術規格（標準），並由認證機構認證為「有機」。
一旦認證機構驗證符合有機標準，產品就可以貼上「有機」標簽了。這個標簽會根據認證機構的不同而有所不同，但可以被視為一種保證。要提醒註意的一點是，有機標簽適用於生產過程中，確保產品以生態友好的方式生產和加工。因此，有機標簽是對生產過程的要求，而不是對產品質素的要求。
3
有機標簽意味著什麽？
標簽。有機標簽表示產品已透過特定標準的驗證了。標簽上會標註認證機構的名稱以及所符合的標準。對於消費者，這個標簽可以作為購買指南。認證機構根據不同的有機標準進行評估，並透過一個以上的權威機構進行正式認可。因此，一個經過認證的標簽，相當於在告訴消費者某個產品在生產和加工過程中已經遵循了某些標準，也可以看作是對產品品質的承諾。許多認證機構在世界範圍內運作，其中大部份是來自已開發國家的、由私人發起的認證機構。
國際自願標準。從國際上來說，FAO/WHO食品法典委員會（對所有食品設定標準的政府間機構）為有機食品的生產、加工、標簽和行銷制定了準則，用以指導生產者，以及保護消費者免受欺騙和欺詐。這些準則已經得到了食品法典委員會所有成員國的一致同意。而與食品法典委員會制定的指導原則有相同效力的是由國際有機農業運動聯盟（IFOAM）制定的【有機生產和加工國際基本標準】。食品法典與IFOAM制定的標準包括公認的關於種植、畜牧、養蜂及其產品（IFOAM的標準中還有對纖維產品、水產養殖以及非木質林產品的規定），以及產品的處理、儲存、加工、包裝和運輸的生產管理原則，還包括允許在有機食品生產加工過程中所添加的成分列表。這些指導原則會定期接受審查，特別是對特許添加的成分等的審查。
國家強制性標準。食品法典與IFOAM指導標準是有機農業的最低標準，主要是為引導政府和私人機構認證標準的制定。因此，他們可以被認為是「標準的標準」。各國政府可以利用這些條文來制定國家有機農業專案，這類專案往往更具體，因為它們需要應對特定的國家需求。大多數國家標準（如歐盟國家、日本、阿根廷、印度、突尼西亞、美國），都是具有法律約束力的。
地方自願標準。在一些國家（如德國），個人認證機構可能會產生它們自己個人化的標準，這可能是更嚴格的強制監管，通常是針對特定消費者的某些需求。即使不具有法律效力，卻有可能比法律規定更嚴格。
認證。認證是按照權威機構的標準，透過權威機構的評估給出正式認可的程式。對於有機農業而言，認證機構可以申請自願的國際標準和/或國家強制性標準。從國際上來看，經過國際有機認證服務（IOAS）認可的認證機構，是根據IFOAM的標準來執行，並給予「IFOAM認證」標誌。IOAS是一個獨立的非政府組織，在保證全球認證程式統一的同時，還會在考慮地變異數異的基礎上對標準進行調整。但必須指出，透過IFOAM的認證並不等同於透過IOAS的認證。
4
為什麽機食品比一般食品貴？
有機食品包括認證有機食品和非認證有機食品，我們分別來說。
認證有機食品
認證有機食品更貴的原因有以下幾個：
1.有機食品的供應量小於需求量；
2.有機食品的生產成本更高，因為所投入勞動力等的成本更高；
3.收獲後的成本更高，因為有機食品的數量相對小，而且需要與一般食品隔離加工和運輸，導致成本增加；
4.有機產品的行銷和分銷鏈效率相對較低，同時由於數量少導致成本較高。
隨著有機食品和產品的需求不斷增加，技術創新和規模經濟需要降低有機產品的生產、加工、分銷和銷售成本。有機食品的價格不僅包括食品本身的成本，還包括在傳統食品價格中沒有被捕獲的其他因素，如：環境改善和保護（以及避免及減輕汙染的未來費用）。
具體說來大概包括：
1.有機經濟作物的價格較高，可以補償建立土壤肥力所必需的低收益周轉期；
2.可以建立動物福利的更高標準；
3.避免由於不當使用農藥對農民健康造成的風險（以及避免未來的醫療費用）；
4.透過產生額外的農業就業推動農村發展，並向生產者保證公平糊足夠的收入。
非認證有機食品
在許多發展中國家，有些農業系統已經完全符合有機農業的要求，卻沒有得到認證。「非認證有機農業」指的是有意識的有機農業實踐，但排除那些雖不使用人工合成的農藥化肥，卻由於不註意土壤養護而令土壤退化的非可持續性的耕作方法。
這些農業系統的有機程度很難量化，因為它們存在於認證和正式的市場體系之外。出自這些農業系統的產品，通常由家庭消費或以與傳統價格持平的價格在本地出售（如城市和鄉村市場）。
雖然未經認證的產品不能從溢價中受益，但案例研究表明：非認證有機農業實踐可以增加農場總體的生態生產力，同時節約農藥化肥等的投入。
在已開發國家，非認證的有機食品通常直接透過當地的社區支持計劃來執行，如box計劃，或透過農民市場和農場大門直接銷售給消費者。
這些方式可以讓生產者清楚地知道消費者想要什麽，消費者也可以知道產品來自哪裏，而且還能節約產品的流通成本。
在已開發國家，按照特定消費者的支付意願，非認證有機農產品通常比傳統產品的價格更高。
5
為什麽有機農業不允許使用復合肥？
化學合成肥料不允許用於有機農業，這是由於這些自然肥料的替代品，對於那些不可再生的植物營養資源的破壞性是不可逆的，它會破壞自然迴圈，並透過地表徑流汙染環境，使有毒物質殘留在土壤中，帶來數不勝數的負面影響。
有機耕作的農民使用豆科植物——豌豆、大豆和其他植物，自然地修復和豐富土壤中的氮。作為另一種重要的植物營養素——磷，人工合成的磷也不允許用於有機農業中。由於有機農場的管理會營造出健康的土壤結構，比如被稱為「菌根」的一種真菌，能使植物有效利用土壤中的磷。
有機耕作的農民會利用農場可迴圈利用的堆肥為作物提供養分。使用人工制劑的農場，相當於放棄了傳統和自然的營養回收方法，這會導致土壤退化，增加植物對病蟲害的敏感性。
目前，合成肥料的使用已經引發了嚴重的環境汙染。整個地球最大的環境問題，就是因合成肥料的使用引發的，造成了藻類在湖泊和儲水地的瘋狂增長。當某些類別的微觀藻類在水中迅速生長時，就會形成「赤潮」，危害環境以及健康的動植物。赤潮會耗盡水中的氧氣，遮擋其他生物生存所需的陽光，還有些赤潮藻類甚至還會釋放毒素，給動物和人類帶來威脅。另外，合成肥料的生產還會消耗大量的能源，其中大部份來自礦物燃料的燃燒，也因此增加了外部能源的投入。
6
有機農業可以為環境帶來哪些益處？
長期可持續發展。許多變化都是長期的，在隨著時間的推移慢慢發生。有機農業會考慮農業生態系的中長期效應。它的目的是生產糧食，同時還要建立生態平衡，以防土壤肥力退化或病蟲害問題的發生。
土壤。營造更健康的土壤，如作物輪作、共生聯合、覆蓋作物、施加有機肥等，是有機實踐的核心。這些方式可以改善土壤中的生物群落，改善土壤的形成和結構，創造更穩定的生態系。反過來，養分和能量的迴圈，可以豐富土壤中的養分和水分，並增加其保持力，減少使用化肥。這種管理技術在控制土壤侵蝕的過程中也發揮著重要作用。土壤暴露於外力侵蝕的時間減少，土壤中的生物多樣性增加，營養損失減少，這無疑有助於維持和提高土壤的生產力。來自農場的可再生資源，通常可以補償作物吸收營養所造成的損耗，有時還是有機土壤的必要補充，如從外部補充鉀、磷酸鹽、鈣、鎂和微量元素。
水。在許多農業領域，合成肥料和農藥造成的地下水汙染是一個主要問題。有機農業禁止使用合成肥料，而是堆肥、動物糞便、綠色肥料之類的肥料，並透過豐富生物多樣性（在種植和永久性植被方面）的方式，增強土壤結構和水分入滲。管理良好的有機系統具有更好的養分保持能力，可大大減少地下水的汙染風險。在一些汙染已經成為實際問題的地區，向有機農業的轉變是一種受到高度鼓勵的恢復措施（如法國和德國政府）。
空氣。有機農業透過減少農藥噴灑，來減少非可再生能源的使用。有機農業可以將碳隔離在土壤中，有利於阻止溫室效應和全球暖化。有機農業（如最小化耕作、作物殘茬還田、覆蓋作物和輪作，以及固氮豆科植物的整合）的管理實踐，可提高土壤肥力，利於碳儲存。小薛說農業12月15日推出的「國際眼」第一期中，就報道了法國巴黎透過改變農作方式，把碳更多地鎖在土壤中的農作實踐，不僅增加了土壤肥力，還生產出了更健康的食物。
生物多樣性。農民在各個層面上都是生物多樣性的托管人和使用者。從基因的角度，傳統的和改良種子及品種，是對抗重大疾病和惡劣氣候的首選。從物種的角度，植物和動物的不同組合，可以最佳化農業生產的養分和能量迴圈。
轉基因。有機食品生產過程中的任何階段，不允許轉基因生物的使用、加工或處理。因為轉基因生物對環境和健康的潛在影響並沒有完全弄清楚，因此有機農業是以預防的方法和選擇來鼓勵自然生物的多樣性。而有機標簽可以提供保證，確保轉基因食品沒有被故意用在有機產品生產和加工的過程中。
生態服務。有機農業對農業生產和自然保育都至關重要。生態服務包括土壤的形成和調節、土壤穩定、廢物回收、碳封存、養分迴圈、捕食、授粉和棲息地。透過選擇有機產品，消費者透過他/她的購買力促進了一個低汙染的農業系統。由此，因自然資源退化而導致的農業隱性成本也會降低。
7
有機種植能為人類提供足夠的食物嗎？
食品安全
食品安全不僅是生產食品的能力問題，也是獲得食物的能力問題。全球糧食生產足以養活全球人口，問題是要把它給需要的人。在邊緣地區，農民可以透過利用當地資源來增加糧食生產，而不用依賴於外部的投入或糧食分配系統。
但要註意，雖然自然資源的有機管理可以替代外部投入，但有機農作所需的勞動力投資仍然是一個主要制約因素。有機農場生長著各種作物和牲畜，以最佳化物種間的營養和空間競爭，還能減少低產量或低產值的機率，這些都對當地的糧食安全和恢復力具有重要意義。
在有些農業系統中，有機農業在惡劣環境下的表現優於傳統的農業系統。而且只要營運得當，有機農業的市場回報可以增加家庭收入，促進當地糧食安全。
有機農業與產量
1.在工業國家，有機農業系統減少了產量，而在轉換前，產量多少取決於外部投入的強度（如使用化肥農藥）；
2.在一些 「綠色革命」領域（灌溉地），向有機農業轉變通常會帶來幾乎相同的收益率；
3.在傳統的雨養農業（低投入）模式中，有機農業有可能增加產量。
事實上，許多多功能種植體系，每單位面積表現出較高的收益，這被歸因於更有效地利用營養物質、水、光和其他因素的組合，如引入新的再生元素到農場（如豆類）和減少病蟲害的損失。
8
「天然食品」和「有機食品」的差別是什麽？
有機食品的基礎是系統的方法和可驗證的國際公認的標準。而天然食品並沒有法律定義或認證，也並非基於系統的方法。所以，雖然天然食品人為介入的程度最小，但因不強制提供證明，所以也留下了欺詐和濫用的可能性。
9
有機種植農戶怎麽給作物施肥，
怎麽控制雜草和病蟲害？
有機種植農戶主要致力於營造健康的土壤。土壤中的有機質有助於良好的土壤結構和水保持能力。農民透過覆蓋作物、堆肥和生物改良的方法，來增加土壤中的有機質，生產健康的抗疾病和抗蟲植物。
有機農業還要強調作物的營養，這是防治植物病蟲害的關鍵。農民用覆蓋作物和復雜的作物輪作來改善農田裏的生態關系。雜草一般透過輪作、覆蓋、除草等方法進行控制。同時，農民還依賴於多樣性的生物，如有益昆蟲和鳥類，將害蟲控制在理想範圍內。
北京勇健科技公司
北京勇健科技公司
365綠色有機食品招商網
