一曲洪湖水，蓮藕天下知。
作為烤魚、火鍋料理中的高營養價值涮菜，近年來，藕片以其鮮香爽脆的口感深受食客喜愛，據統計，在遍布全國的半天妖烤魚餐廳，每天有近5000份藕片被送至半天妖食客們「翻牌」下單。
「長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走」。據了解，全國80%的蓮藕都產自湖北，而洪湖蓮藕的種植規模和加工總量當屬全國之最。如今，洪湖蓮藕種植常年種植面積22萬畝，占全省蓮藕種植面積130萬畝的17%，蓮藕年總產量近30萬噸，占全省年總產量270萬噸的11%。
在包括半天妖為在內的中式餐飲連鎖企業加持下，以湖北華貴食品集團為代表的當地加工龍頭企業延長了產品的輻射半徑，為洪湖蓮藕開辟出通往全國的「快車道」。同時，半天妖等對藕片產品的高標準、嚴要求，反向驅動華貴進一步最佳化升級加工工藝，推動企業將資源優勢轉化為高質素發展優勢，為產業共贏的高質素發展提供了生動案例。
【1】三產融合，新型發展新模式促一方經濟發展
伴隨著一年中最炎熱時節的到來，日前，在位於洪湖市峰口鎮的蓮藕種植基地，負責人趙到成每日忙碌穿梭於各個荷塘間，檢視蓮藕生長情況，為即將到來的產藕高峰做準備。
據了解，塘內種植的是由湖北華貴食品集團（以下簡稱「華貴集團」）聯合武漢農科院種苗選育叠代的「洪湖蓮藕二號」高品質脆藕，後續經過現代化加工處理，發往半天妖烤魚全國門店，作為涮菜藕片呈現在食客桌前。
近年來，洪湖地區不斷探索推行三產融合的新型發展新模式，助力洪湖蓮藕產業鏈不斷完善。對此，洪湖市農業農村局副局長石衛濤表示，「政府很重視，並且希望三產能夠共同發展，把產業做得更均衡。」
據洪湖市水生蔬菜產業研究會秘書長曾祥明介紹，在種植方面，洪湖基地不斷透過新品種選育及品質培優提升蓮藕品性，利用頻振式太陽能殺蟲燈和性誘引物質等新技術套用，全程使用有機肥料，進一步杜絕農殘藥殘和重金屬隱患的同時，還探索蓮魚、蓮蝦、蓮鱉共生的生態養殖新模式，增加了農民的收益。
近年來，洪湖蓮藕生鮮市場價格得到大幅提升，帶動了當地農民收入的提升。2023年洪湖藕帶田頭收購均價為24元/kg，較2012年翻了10倍，從比較效益情況看，種植1畝蓮藕是水稻種植的3倍以上，是水產養殖的2倍以上。
趙到成告訴記者，以前每畝年產量只有兩三千斤，現在每畝年產量能達到八千至一萬斤，還不用考慮賣不出去的問題，「這個體量在以前根本不敢想。」
半天妖·洪湖蓮藕種植基地負責人 趙到成
從「賞味期」短、「長距離」運輸難，到年總產量近30萬噸，近年來洪湖蓮藕產業的「借勢起飛」的「秘訣」既在於標準化種植與生產，也離不開產業上下遊企業在科技創新、擴大產銷鏈的協同合作及努力。
在加工方面，洪湖擁有規模以上蓮藕加工企業35家，其中國家級重點龍頭企業1家（華貴食品），省級重點龍頭企業6家。在龍頭企業的帶動下，目前，洪湖蓮藕已有粉藕蓮、脆藕蓮、子蓮、藕帶蓮四大類10多個優質品種、56個品類，年加工能力超20萬噸，吸納從業人員10萬人以上。
目前，盒馬鮮生、錢大媽、海底撈等新零售的頭部企業都有洪湖蓮藕、洪湖藕帶生鮮和加工類的產品。
【2】加工先行，餐飲加持反向驅動當地企業高質素發展
創立於2006年的華貴集團，集水生蔬菜種養、研發、加工、儲運、銷售及農業產業化全程式服務於一體，是洪湖地區唯一一家國家級重點龍頭企業。
作為全國水生蔬菜加工行業的領軍者之一，華貴集團按照「公司＋合作社＋農戶」的產業化模式，先後組建30家水生蔬菜種植專業合作社，其「養殖-生產-銷售」一體化運作更是為包括相關中式連鎖餐飲提供品質和價格穩定的產品，並經由覆蓋全國的供應鏈體系，延長產品的輻射半徑，亦為洪湖蓮藕開辟出通往全國的「快車道」。
據華貴總經理楊福元介紹，華貴集團自有蓮藕種植基地面積達2萬多畝，在田間地頭建立18個粗加工廠對蓮藕進行去皮等初篩選，可輻射帶動周邊近10萬畝的蓮藕生產基地，帶動農戶近3萬人。
2019年，華貴董事長趙道華發起一輪內部變革創新，提出讓洪湖蓮藕產品「走出去」的戰略目標，這與新晉熱門餐飲品牌半天妖尋求引入在蓮藕農業領域具有強大優勢以及未來發展潛力的供應商的需求不謀而合。
經歷了長達五年的合作，一開始華貴集團並未針對藕片開發產品，不能滿足半天妖烤魚對食材的品質要求，後來華貴根據半天妖需求「量身客製」出兼顧硬度、甜度與脆度的藕片，在後者整個藕的供應鏈占比從20%逐漸增長到目前的70%到80%。半天妖對藕片產品的高標準、嚴要求，反向驅動華貴進一步最佳化升級加工工藝，推動企業將資源優勢轉化為高質素發展優勢。
如今，華貴集團擁有國際先進生產線5條，配有完備的檢測器材和500平方米高端實驗室，調配和灌裝車間按十萬級GMP標準建造，全程自動化生產、包裝，年加工水生蔬菜及各類農產品近5萬噸以上，年創產值10多億元。目前，華貴集團還和農科院達成合作，透過溫室技術研發出早熟藕，可以實作5-6月上市。
華貴集團洪湖蓮藕標準化生產工廠
對此，洪湖市農業農村局副局長石衛濤評價稱，正是得益於半天妖這樣的餐飲企業現代化的供應鏈體系，洪湖蓮藕產品才搭上銷往全國的「快車」，「其對於高品質食材的追求促使我們當地頭部企業對原材料生產以及後續加工工藝的高要求，整個產業良性、積極向上發展，這是一個相互背書、雙向奔赴的美好過程，亦是產業共贏的高質素發展合作模式。」
九派財經記者 王芊蔚
【來源：九派新聞】
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