剛忙完油菜不久，現在農村又要開始頭疼啦，小麥正在揚花，大麥正在成熟，那麽什麽農作物這麽讓人頭疼呢？
是大蒜正在抽臺，中國大蒜主要產區之一，河南省人民正在頭疼，主要是大蒜抽臺太快啦，昨天剛，冒頭，今天可能就要提掉啦。
別的地方我不太知道，我們徐州也有部份地區種植大蒜，這個時節真的忙得腳不離地，蒜薹老了就會影響蒜頭的生長。
而且一般種大蒜賺錢的至少會種四五畝，要彎腰一顆顆去地提，不會提的人經常給提斷咯，可能就頭頭那短短的十幾厘米。
一般情況下，專業提蒜薹的會有一個小工具，在蒜苗的底部劃拉一下子，蒜薹就方便提出來了，但是也有不會提的人，整顆蒜苗都廢掉，過幾天葉子枯黃，蒜也死了。
每年這個時節，我老家的路邊街頭全是賣蒜薹的，剛開始可能會貴一些，人民吃個新鮮，後來便宜的差不多兩三毛一斤，貴的也就五六毛。
最重要的是賣不掉也會放老，一般人也沒有冷庫去存放蒜薹，幾乎相當於一次性消耗品，十分不耐貯存。
我舅舅這兩年會給我媽送一點蒜薹來吃，其實到了後期，蒜薹扔了都沒人要。很多種蒜的都愁死了。
找人去幹活一天最起碼兩三百塊，不找人，大蒜就廢了，最後有的人幹脆躺平了，誰愛提誰提，只要給提掉就行，不要錢。
河南作為農業大省，種大蒜也很多，山東也多，但是現在就存在這麽一個現象：種大蒜的蒜薹泛濫成災，不種地的買蒜薹貴的很。
大概到5月份，挖大蒜時又是痛苦的時候，聽我媽說，挖大蒜的一天工錢400塊，還要管三頓飯，早晨5點就要去，晚上挖到天黑，一天至少挖一畝，手慢的人家不要。
手腳利索的，在這段期間能賺不少錢，一般都是日結薪金，但凡身體好一點的人基本都會趁機賺一筆辛苦錢。
剪蒜的工錢便宜一點，但是也要250以上一天，挖完以後要剪去莖葉，剪去蒜根，看起來比挖大蒜輕松，其實一天下來也很累的，特別廢手，而且坐一天屁股也吃不消。
但聽我媽說，有些人在這期間基本上賺個七八千塊錢沒問題。
其實蒜薹在網上銷售也挺難的，蒜薹不值錢，但是打包費工夫，蒜薹還比較重，快遞費也不便宜，導致整個成本上升不少。
但是看看盒馬上的蒜薹，貴的有點離譜了吧？300克要將近12塊錢呢。不過地區不同價格也不同，最貴的要數廣州那邊了吧？
剛剛搜了泰州的多多買菜，蒜薹價格差不多2.5－3塊錢一斤，我在泰州生活了十幾年，從來沒買過蒜薹吃，因為吃過便宜的，會感覺以10倍的價格買它好不值哦。
公婆家種的大蒜瘦瘦弱弱，病怏怏的，都吃不到一頓，所以其實我這十幾年吃的蒜薹次數十個手指頭就能數過來。
廣東的網友曬出超市的價格，看起來不大新鮮的蒜薹竟然7塊錢一斤，而且這種蒜薹是那種專門抽臺的蒜薹，比普通大蒜的抽的薹粗長。
但是沒有普通蒜薹好吃，這個價格估計買的人也不多，尤其是冬天，蒜薹的價格幾乎是天價，記得最貴時，就是過年前後，有些地區可能要80塊錢一斤，我們三線城市過年前後也要18塊錢左右一斤。
目前蒜薹盛產時，各地的蒜薹價格也是讓人耳目一新啊。
湖北的四川，福建，浙江等地的都挺貴，差不多五六塊一斤。
安徽河南的比較便宜，在2元以內。
整體來說，南方的價格比較高，也可以理解，畢竟貯存和運輸就要花不少錢，南方很少有種大蒜的，貴點也是正常。
還有南韓的網友說，從國內進口的蒜薹要30一斤，南韓和日本啥啥都貴，畢竟彈丸之地養活那麽多人呢。
據說美國的價格是6.99美元一磅，這價格，也是挺貴的，其實我一直都不明白，為什麽美國的生活成本這麽高啊，聽說去美國的留學生都可節儉了，老幹媽的瓶子都舍不得扔，畢業了那也是要變賣的。
但是看到有江蘇的網友說8塊多，我還是震驚了，江蘇哪個地方這麽貴啊？
下面重點說說蒜薹的吃法：
1，蒜薹炒肉或者臘肉，也可以放一點青椒點綴。什麽東西吃多了就不香了，但是蒜薹剛吃上新鮮的還是很好吃的。
2，蒜薹炒雞蛋，這是我們家沒肉吃時常見的搭配，小時候我媽從來不買肉給我吃，所以長大後我也會吃蒜薹炒雞蛋，蒜薹炒熟以後甜甜的，和雞蛋搭配很好吃，小時候會放很多辣椒，卷煎餅很香。
3，蒜薹炒魷魚，也可以放孜然在裏面，反正蒜薹炒啥我基本上都喜歡吃，炒魷魚最重要的是去水，正常情況買的魷魚經過冷凍後再清洗裏面含有很大的水分，如果直接炒就不香了，如果焯水也會失去一點香味。
我一般都是鍋裏不放油，直接把魷魚放進去，加熱以後水分會出來，然後把水濾出來，魷魚放油煸炒，如果後面需要加水的話就加剛才的魷魚水。
4，蒜薹炒蠶豆。恰好現在是吃蒜薹和蠶豆的時候，我在徐州沒有吃過這道菜，在泰州吃過，也很好吃，但是我做的沒人家廚師好吃，主要是蠶豆，要炒的皮很糯不破才好吃。
但是一般情況下，蠶豆無論老嫩，炒熟以後蠶豆皮都比較硬，吃起來口感不太好。如果蠶豆破皮了，那更糟糕，裏面的蠶豆瓣都煮沒了。
5，幹煸蒜薹。這道菜和幹煸四季豆差不多，也是很下飯的一道菜，也容易上手。蒜薹熟了以後是甜甜的，因此有些人可能不喜歡吃，可以放點辣椒在裏面。
6，腌蒜薹。我爸就比較喜歡吃這道菜，我不大愛吃，生蒜薹吃到嘴裏總是有種辛辣味，胃不好的要少吃，吃起來還是不錯的，酸酸甜甜很入味。
7，蒜薹炒小魚。和辣椒小魚有異曲同工之妙，卷煎餅真香，小魚要放油裏煸炒一下，然後放生抽或者醬油熗出香味，蒜薹下鍋，要放辣椒，徐州人愛吃辣，吵啥都放辣椒，還有人喜歡放花椒。
小時候我媽媽總是上街去買大料，街上的大料用那種碾中藥沫的工具來回碾幾次，變成各種粉，用報紙包起來，我媽炒啥菜都會放一點。
小時候沒覺得難吃，長大後吃了蘇州菜，我覺得甜的口味挺不錯的，然後又吃淮揚菜，竟吃不慣大料了。
大家還有蒜薹的其他吃法嗎？歡迎討論。
