掌上春城訊 眼下已經進入冬季，但有眼尖的市民發現雲南木水花野生菌交易中心（以下簡稱「木水花市場」）竟有新鮮谷熟菌的身影。1月4日，記者走訪市場了解到，谷熟菌來自石林、保山，120—240元1公斤，而8月旺季價格為50—130元。此外，黑松露350—1300元1公斤、人工羊肚菌130—160元1公斤。
谷熟菌已售賣1周左右 來自石林保山
下午2點，木水花市場褪去了七八月的喧囂與熱鬧，市場內的商販屈指可數，顯得十分冷清。這個季節黑松露占據市場的半壁江山，其次就是天麻，在為數不多的攤位上竟然售賣著新鮮谷熟菌。
「要買谷熟菌嗎？今天剛到的，很新鮮。」商販李女士家攤位上，用塑膠小籮筐裝著谷熟菌，粉嫩嫩的菌子看起來非常可口。李女士說，已經連續1周都有新鮮的谷熟菌，來自石林，120—220元1公斤。「按往年的情況，這時候菌子基本都落潮了，沒想到今年居然還有，我們都驚訝了。估計是今年天氣暖，所以落潮晚。」
「我們家的谷熟菌是保山的，賣了五六天了，120—240元1公斤。」商販王女士也對有谷熟菌的情況非常吃驚。「一般谷熟菌、青頭菌11月幾乎就落潮了，這兩天有顧客看到也會很驚訝。不過最近市場客流小，銷量很一般，老顧客買得多。」
「我和老伴兒今天來木水花市場買天麻，沒想到還能看見新鮮谷熟菌，挺稀奇的，往年這個時候早就落潮了。」市民劉先生說。
黑松露成熟度高 價格上漲
走進木水花市場便能聞到黑松露的清香。商販陳女士家攤位前按照大小、品質將黑松露分為好幾筐，價格也不同。「我們家7厘米以上的1300元1公斤，5—6厘米的700—800元。最近黑松露價格上漲了，每個級別漲了30—50元一公斤。每天銷量都不一樣，看顧客選擇，有時幾十斤，有時幾百斤，黑松露可以吃到4月。」
「要買黑松露嗎？看看高黎貢山的，品質很好。」商販黃女士說，她家的黑松露來自高黎貢山和保山，高黎貢山的品質較好，所以每個級別比保山的貨貴100元左右。「這段時間價格高，因為成熟度高、產量小，所以漲價。最好的要1700—1800元1公斤，中等品質的350—450左右，最近每天能售出20公斤左右。」
正在購買黑松露的一名女士說，每年這個時候她都會到市場購買黑松露，主要是發往省外給親戚朋友。「這個時候的黑松露成熟度高，品質、口感都不錯。黑松露可以煲湯、也可以炒吃，我們挺喜歡的。」
人工羊肚菌大量上市 價格優惠
當下又迎來了吃羊肚菌的好時節，在木水花市場能看到不少商販售賣羊肚菌。在朱先生家的店門口放著一大筐羊肚菌，一名工作人員正在打包。朱先生說，他們家的羊肚菌來自石林，都是售賣到省外，全國各地發貨。「羊肚菌從去年12月開始上市，當時賣350—360元1公斤，現在價格降多了，130—150元就能賣。人工種植的羊肚菌能吃到6月份，3—4月會有野生的上市，目前的價格算是比較便宜的。」
「我們家的羊肚菌140—160元1公斤，從本月開始數量增多，價格下跌，上個月賣300元1公斤。目前銷量一般，現在是野生菌淡季，顧客很少，基本上都是開餐館的或老顧客來購買。」一名商戶說道。
雲南木水花野生菌交易中心市場部主管翟占士說，因為今年冬天比較暖和，氣溫比較高，所以雲南原生的谷熟菌又長出來一部份，但量少，價格不及旺季便宜。「目前，市場上最多的是黑松露。此外，這段時間是羊肚菌大量上市的季節，每天有3—4噸，但野生羊肚菌生長條件較為苛刻，產量較低，所以目前市場上銷售的多為人工種植，價格相對實惠。」
都市時報全媒體記者：楊文爽
責編：張曦
編審：符亞麗
終審：周健軍
