初春，鎮江市菇滿園生態農業有限公司的菌菇大棚裏溫暖濕潤、霧氣繚繞，公司總經理郁寶鋒掏出手機在螢幕上輕點幾下，不一會兒水汽全部散去，眼前出現一排排架子，架子上長出了黃燦燦的菌菇。郁寶鋒手拿剛采摘的菌菇介紹，目前公司已實作菌菇的工廠化種植，在全國同行中走在前頭。
「80後」的郁寶鋒是畢業於江蘇農林職業技術學院制藥專業的，當年在學校主攻的是食用菌生物工程方向。當時，郁寶鋒曾參與老師負責的「食用菌藝術產品開發」課題，拿到了學校的一等獎。從此，他與食用菌結下不解之緣。
郁寶鋒第一年搞種植選擇的品種是猴頭菇。據他介紹，猴頭菇對於生長環境和所需營養的要求都非常苛刻，因此種植猴頭菇的技術含量比較高。想要種出猴頭菇，首先要透過高壓蒸汽滅除料棒裏的雜菌，再將猴頭菇的菌種置入其中。透過制造出無菌的環境，才能保證猴頭菇的生長。然而，郁寶鋒創業初期的器材非常簡陋，鍋爐溫度總是升不上去，環境沒有達到要求進而導致雜菌汙染，十萬元虧得血本無歸。
「老師幫我擔保了一筆貸款，並且在種植技術上給予了指點和支持。」郁寶鋒說，此外，他調整了相關策略，暫時將菌種的生產委托給更專業的工廠，自己則將全部精力投入到出菇的管理和銷售上，從而降低生產的風險。
與此同時，郁寶鋒將培育的品種從猴頭菇暫時轉移到平菇、香菇等入門級的品種上來。用智能化、工廠化方式種植菌菇，改變菌菇種植「望天收」的現狀。2015年，猴頭菇的大棚種植已經成功了，但郁寶鋒想要更進一步探索菌菇的智能化、工廠化種植。唯有如此，才能實作大規模生產，從而讓各種菌菇的價格降下來，進入尋常百姓家。
「工廠化種植猴頭菇是最難的，必須專門研究。」郁寶鋒說，由於合作社是非盈利性組織，沒法進行人才引進，很難投入研發。於是他在2017年成立了鎮江市菇滿園生態農業有限公司，先後與南京農業大學、國防科技大學及南京郵電大學合作，引進了高端人才，並於2021年開始探索菌菇的智能化生產。
江蘇與菌菇的主產地福建氣候差異大，每年12月到次年2月，氣溫低於10℃，不會出菇。「這讓效益受到嚴重影響，因此想要突破江蘇本土種植菌菇的瓶頸，就必須改變菌菇種植靠天吃飯的現狀。」郁寶鋒說。
為此，公司開辟了一塊新的生產研發基地，由引進的專業人才負責智能化系統設計。經過深入研發和不斷改良，如今，菌菇大棚裏的光線、通風、溫度、濕度、二氧化碳濃度等各項指標，都可以隨時在手機上監控和調節。「目前我們共計擁有8項食藥用菌發明專利、19項授權實用新型專利和2件軟件著作了。」郁寶鋒指了指掛滿了一整面墻的專利證書說。同時，公司開始批次生產智能化生產器材，已實作銷售300萬元。
在另一大棚內，反季節秀珍菇正旺盛生長，據郁寶鋒介紹，反季節秀珍菇的利潤是普通栽培的2倍。秀珍菇，它出菇的溫度在30℃以內都是可以的，但它需要10℃左右的溫差。出菇之前要把溫度降到適宜溫度，一般普通的大棚是做不到的，只有透過風冷機組的制冷進行溫差刺激，使它正常出菇。
與此同時，公司先後與江蘇食用菌研究所和上海農科院食用菌研究所開展合作，引進了「滬猴3號」猴頭菇、靈芝、蟬花蟲草等各類菌種。透過智能化生產引領，再加上幫助本地農戶銷售食用菌，公司的年總產值已達1000余萬元。(陸威 周茉 慶海）
