大家好！我是南方。今天給大家分享農村的一種寶貝植物——車前草。最近由於吃辣椒和熬夜，感覺上廁所特別不舒服，所以今天到戶外采挖了一些車前草，拿回家煮雞蛋吃。
車前草在南方一年四季都有生長，特別是在陰暗潮濕的地方，長出的葉片就會特別的鮮嫩，既可以當野菜食用，也可以拿來入藥，可以說是一種非常神奇的植物。車前草又名車輪草、蛤蟆葉、豬耳朵菜等，它的根莖短，葉基生呈連座狀，平臥斜展或直立，全草可以入藥，一般在夏秋采集全草，鮮用或曬幹。
在我們這邊農村的集鎮上，會有一些老人在擺攤售賣，新鮮的車前草可以賣到 10 元一斤，據了解，在網上曬幹後也能賣到 20 多元呢。今天我采挖了幾棵車前草，拿回家煮雞蛋吃，吃蛋喝湯，對於喜歡吃辣椒和長期熬夜的朋友，有非常多的好處。
具體做法也是非常的簡單：把車前草采回家，全株清洗幹凈，不用去掉根部，然後放在砂鍋當中，加入幾個雞蛋，一起煮 10 分鐘左右。然後把雞蛋敲碎，繼續煮 15 到 20 分鐘就可以拿出來食用了。
客家人喜歡挖它用來煲涼茶飲用，在我們當地，如果說有喉嚨不舒服時，有經驗的村裏人，就會去野外采挖它來使用了。朋友們，車前草作為一種藥食同源的植物，不管是在農村還是城市都非常受歡迎。大家在戶外遇到這種植物，不妨采挖幾棵回家。如果你對車前草還有哪些更多的見解，也可以在評論區留言分享哦！謝謝大家！
