在安徽石台山區農村，一個常見的現象是，盡管白豬肉價格更為親民，但當地人卻更偏愛價格較高的黑豬肉。這其中的原因，讓我們來聽聽賣肉小哥是怎麽說的。
「白豬肉雖然比黑豬肉便宜，但燒出來的味道確實不如黑豬肉香。」小哥坦言。在他看來，黑豬肉的口感和風味都更勝一籌，這也許就是為什麽即使價格稍高，農村人還是更願意選擇黑豬肉的原因。
當我們問到他為什麽不賣白豬肉而只賣黑豬肉時，他笑了笑說：「白豬肉的味道確實不如黑豬肉，我們農村人自己吃，當然是要選最好的。」
黑豬肉比普通豬肉貴，主要有以下幾個原因：
生長周期長：黑豬的生長周期通常在12個月左右，而白豬的生長周期通常在3~5個月左右。這意味著飼養黑豬需要更多的時間和資源來飼養，增加了成本。
飼料不同：黑豬在飼養過程中更喜歡吃野草、雜糧等食物，而白豬由於品質和規模化飼養更多地依賴於飼料。由於野草、雜糧等食物的獲取成本相對較高，這也導致了黑豬飼養成本的增加。
營養價值更高：黑豬肉的營養價值通常比白豬肉更高，含有更多的胺基酸和蛋白質，這種更健康的肉質也導致了黑豬肉價格的提高。
市場需求高：隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，越來越多的人開始關註食品的健康和安全問題。黑豬肉因為其健康、美味的特性而受到了很多人的追捧，市場需求量的增加也導致了黑豬肉的價格上漲。
當問到如何訂購黑豬肉問題，小哥也給出了他的看法。他表示，雖然黑豬肉很受歡迎，但宰殺和分割確實是個麻煩的事情。因為每個人的口味都不同，有的人喜歡肥一點，有的人喜歡瘦一點，這就需要賣肉的人有豐富的經驗和技巧。
最後，小哥還熱情地邀請我們，如果有網友想訂購黑豬肉，可以直接聯系他，他會親內建我們去收豬，確保品質。「過年了，吃一頓土豬肉，那才有家的味道嘛！」他笑著說。
原來在選擇食材的背後，還隱藏著這麽多道理講究。其實，不管是白豬肉還是黑豬肉，最重要的是找到價格和口味適合自己的那一種。而在這個過程中，像小哥這樣的賣肉人，無疑扮演了重要的角色。
