有一個熟人以前在菜市場賣過菜；我問他賣的菜用藥水保鮮沒有，他說用過，有一次蓮藕進了很多貨，囤在年底價高時賣，用加了藥的水泡了十來天，蓮藕漂亮得很，大家搶著買他的。
以前我覺得本地老太太種的蔬菜會安全一些，就去買她們種。的；有一次在一塊菜地邊，看到一個人用下水道黢黑的水在澆菜，便再也不敢買了。
為了吃上放心蛋，我特地在菜市場買小個的農家雞蛋和鴨蛋，結果和我媽媽家雞下的雞蛋完全不一樣，也是受騙。
由於經常受騙上當，我選擇在商場買菜，看到商場裏的營業員拿個噴壺在蔬菜上噴水，不知道裏面加保鮮藥沒有？我沒有親眼看到，不敢亂說。
因為我看到商場很多菜上都粘有藍色的藥粒，所以買回家的菜必須要用清水浸泡。
經常聽別人說餐館和酒店的許多菜買回來是不用水清洗的，切了直接下鍋炒，一直半信半疑。
我自己在一家現炒快餐店去驗證了一下；應該是夫妻店，女老板擦桌洗碗，男老板炒菜，廚房在大堂後面，隔著玻璃，看得一清二楚。
我:「老板，給我炒個手撕包菜」。
男老板在菜架的小塑膠筐裏翻了一下:「沒有包菜了」。
我:「那就炒個娃娃菜吧」。
老板拿出半個沒有撕開的娃娃菜，在菜板上幾下就切好了，點火，下鍋，兩分鐘就炒好了，蓋在飯上面，端到了桌子上，管它呢，吃！不得不說，娃娃菜裏加了一點點紅色的剁辣椒，鍋大菜少火力猛，炒得很好吃。親眼所見，這個娃娃菜沒有洗！
我是一個做菜很慢的人，很多時間耗費在了洗菜上；青菜類我先清洗表面的泥土，用清水加鹽（瓜果類清水加面粉）；最少要浸泡二十分鐘，然後再清洗，瀝水切碎後才下鍋。
肉類先用流動的清水洗，泡掉血水，再切，切後有些還會用面粉加清水洗，捏幹水份才下鍋。
魚類先抽脊背兩側的腥線，刮除魚皮上的腺膜，除腮，去牙齒，洗凈魚肚裏邊黑色內膜，裏外反復清洗。
為了防止病從口入，能夠健康的多活幾年，不能自己種菜，就只好用心洗菜了。
