年關將至
大家年貨都準備好了嗎？
春節期間不能光吃大魚大肉哦
綠色環保的時蔬不可或缺
近日，咱巢湖的地標產品
「司集芹芽」新鮮上市啦
近日，伴著冬日暖陽，小布走進蘇灣鎮坊集社區小高村，種植戶高隆平糊十余位工人正在大棚裏采收新鮮芹芽。放眼望去，一棚棚鮮嫩翠綠的芹芽長勢喜人。工人們兩人一組，一個將大半個「身子」埋在土裏的芹芽挖出來，另一個把芹芽身上附著的大塊泥土抖落掉，再進行簡單的分揀、整理。不一會兒，一把把嫩白細長的芹芽便被裝筐、運到河邊「洗了個澡」。透過收割、分揀、清洗等一道道工序，一筐筐潔白無暇，鮮嫩清脆的芹芽很快就能打捆、裝車，送往周邊各地進行銷售了。
「我家的芹芽一般在春節前後上市，今天剛開始采收，預計年前還要忙個10多天」，正在忙碌的高隆平看起來心情很好，一聊才知道，今年是近10年芹芽市場最好的一年，「往年這時候芹芽的批發價大概是3.5元左右，今年目前的批發價已經達到6.5元，價格翻了近一番，而且隨著春節的臨近，肯定還有一波上漲的行情」。
80後高隆平有著十多年種植芹芽的經驗，也是當地芹芽的種植大戶。他種植了12畝芹芽，包括土培芹芽和水培芹芽。「今年芹芽生長期，趕上了好天氣，產量質素都上升了，土培芹芽畝產能達到5000斤，水培芹芽更高點，能達到7000斤」。高隆平說，自己種的芹芽用的是農家肥，綠葉露出土以後，先後要覆蓋四次土，種植過程非常辛苦，但種出來的芹芽品質高，根本不愁賣。「我們這裏的芹芽口感鮮嫩，並伴有一股淡淡的清香，在市場上很受歡迎，采收後主要供給巢湖、含山等地」。
據了解，芹芽是一種營養豐富的蔬菜，它含有人體所需的多種維生素及胺基酸，有清涼解熱、滋陰補腎、降低血壓血脂等功能，加之滋味爽口，深受人們喜愛。以桿莖細長均勻，根小無球少須，色澤極白如玉，口感清脆爽口為特點的司集芹芽更是其中的精品。
芹芽的吃法也很簡單，巢湖本地最常吃的就是 「芹芽炒肉絲」 ，將買來的芹芽去根，洗幹凈後切段。將肉洗凈切絲，姜蒜切沫，香蔥切段，豆腐幹和紅椒綠椒切細條。鍋內倒入少許油，把姜蒜沫爆香，然後放入肉絲翻炒1分鐘，再將豆腐幹、青紅椒倒入鍋中大火翻炒，放入適當的鹽、辣椒粉等佐料，看著芹芽要變軟的時候關火即可出鍋。還有一種是春節常吃的早餐—— 芹芽肉絲餡春卷 ，餡料除了芹芽、肉絲外，還會放一些豆幹、蒜葉等，炒熟後的餡料包入春卷皮中，然後入油鍋炸，鮮脆味美。
延伸閱讀
「司集芹芽」商標自2002年註冊以來，至今仍在沿用。司集芹芽種植地主要集中在蘇灣鎮坊集、東黃、聯合等村（居）。目前全鎮芹芽生產面積穩定在400畝左右，每畝產量約在6000-10000斤左右，芹芽種植農戶現有500多戶，年產值約1000萬元。
