三月的春雨一下
天氣漸漸轉暖
菜場除了當下熱銷的春菜外
不少水產品也陸續上市
市民餐桌上的美味
有了更多選擇
早上九點，金匯集貿市場裏的人群熙熙攘攘，商戶們早已將春菜、生鮮水產搶「鮮」上櫃，不少市民駐足采購。
在一處水產攤位上，螺螄、小龍蝦都被放在了最顯眼的位置。「這裏的小龍蝦昨天剛剛開始上市，價格比往年便宜，今天是每斤25元。」據老板介紹，「現在買的人還不多，主要是嘗嘗鮮，等天暖了小龍蝦也會更肥美。」
店家一般都把螺螄養在清水盆裏吐沙，因為天氣尚未真正回暖，現在的螺螄未出殼體積也會偏小一點，每斤售價在10元左右。
剛剛經過一個冬天的休養生長，現在的螺螄肉質緊實，口感筋道彈牙，殼中也沒有小螺螄，正是品嘗的最佳時節。處理幹凈後，放入各種佐料炒一炒，嗦起來怎一個「鮮」字了得！
另外，由於今年氣溫回暖晚，黃鱔剛從冬眠中蘇醒，經歷了一個冬天的能量消耗，還在為恢復體力和能量積極尋食。幾家水產攤位上的黃鱔價格比往年稍高，將近45元一斤。
這些時令水產新鮮味美，但也不可多食，按需購買、適度為食才是最佳嘗鮮之道。所以還等什麽？嘗春正當時，快給你家餐桌安排上吧！
最近螺螄、田螺陸續上市
為防止大家認錯誤食
這份小貼士送給大家
螺螄，方形環棱螺的俗稱，體型小巧，通常有2至3厘米，外殼厚而硬，呈灰褐色，外形呈長圓錐形。田螺，又稱河螺，體型較大，通常有3至6厘米左右，殼體呈圓錐形，外殼粗糙。大家最常認錯的還是田螺和福壽螺。
從個頭來看
成年福壽螺體型比田螺大很多
從顏色上來看
福壽螺顏色偏黃
田螺偏青褐色
田螺外殼堅硬，尾部呈螺旋狀，較長較尖，而福壽螺外殼薄且脆，尾部比較短平，整體呈圓盤形。如果是沒有殼的螺肉，又該如何分辨呢？田螺肉整體呈現白色、青灰色，而福壽螺的螺肉是偏黃褐色的。福壽螺帶有多種寄生蟲，大家一定要註意分辨，千萬不要誤食了！
報送：宋依諾（金匯鎮）
編輯：何海丹
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