近期，牛肉價格驟降的新聞在社交媒體上引發廣泛關註。曾一度昂貴的牛肉，如今親民化趨勢顯著，讓人們不禁猜想：難道牛肉自由的時代真的要來臨了嗎？事實上，早在春節前後，牛肉價格便開始了下滑的軌跡。在山東、甘肅等地的生鮮市場，牛肉價格已降至每斤24元，牛排更是以每斤21元的價格吸引消費者。全國牛肉批發市場的數據顯示，五月底的均價比年初下降了四元多。
此次價格調整，其根源在於供需關系的微妙變化。在供應端，隨著國內肉牛養殖規模的擴大，存欄量顯著增加。2023年，肉牛出欄量和牛肉產量均較上一年有所增長，市場供應充足。同時，進口牛肉的價格也大幅下跌，2024年前四個月的均價僅為每斤17.03元，已跌至三年前的水平。這使得進口牛肉的消費量增加，進一步拉低了國內牛肉的價格。
在消費端，夏季高溫使得人們的飲食偏好轉向清淡，對牛肉的需求自然降低。這兩方面因素疊加，共同促成了近期牛肉價格的大幅下跌。然而，價格低迷對於養牛戶來說無疑是一個沈重的打擊。山東某養牛場場主透露，目前活牛價格僅為每斤11元左右，養一頭牛要虧損兩千多元。部份養牛戶甚至出現了恐慌性拋售的情況。
心理專家分析指出，全國牛肉價格有望在八月前後發生變化，並在明年春節期間達到高位水平。這主要得益於天氣轉涼後人們對牛肉需求的增加，以及前期養殖效益不佳對養牛戶補欄積極性的影響。屆時，供應端可能會相應減少。同時，豬肉價格的小幅回漲也將緩解後期牛肉價格的下行壓力。
面對當前的養殖寒冬，養牛戶需要保持冷靜和穩定的心態。不要輕易低價拋售，而應尋找其他途徑降低養殖成本，提高牛肉品質。此外，國產牛肉相較於進口冷凍牛肉具有新鮮美味的天然優勢。有條件的養殖企業可以進一步細化消費市場，透過差異化策略滿足更多消費者的需求，從而在市場競爭中占據主動地位。
