2023年12月14日，成安縣李家疃鎮李南村村民采收平菇。河北日報記者 郝東偉攝
「夏秋忙兩季，一年閑半年。」這是過去農民生產生活的寫照。時下，邯鄲市成安縣李家疃鎮的村民，卻在冬閑時節，開啟了忙碌而喜悅的豐收季。
2023年12月14日，空中飄著雪花。記者走進李家疃鎮李南村的平菇種植大棚，清新的菌香撲鼻而來。一排排菌包擺放得整整齊齊，一簇簇水靈靈的平菇像「小雲朵」一樣破袋而出，鮮嫩飽滿，長勢喜人。
采摘、裝筐、搬運、裝車……李南村的平菇種植戶李峰穿梭在菌架之間，忙著采摘平菇。只見他嫻熟地用手掐住菇根，輕輕一扭，整朵平菇輕松入筐，不一會兒，身邊的筐就被裝得滿滿的。
「你看平菇長成這樣就可以采摘了，這個時候品質最好。」李峰一邊采摘一邊向記者介紹，2023年平菇不僅品相好、產量高，效益還不錯。「現在正是出菇的季節，今天這兩個棚就能采摘3000多斤，品質好不愁賣！」
平菇具有生長旺盛、適應力強、生產周期短等種植特點，和傳統的種植業相比，是典型的成本低、見效快的產業專案。
「采菇嘍！采菇嘍！」
一大早，在李家疃鎮白範疃村平菇種植基地，種植戶張俊光便吆喝著村民采摘平菇。說起種平菇，張俊光有著豐富的經驗。
「以前，我們栽種平菇主要采用熟料栽培技術，需將稭稈磨碎成渣，然後經鍋爐高溫滅菌後方可用於栽培菌種，程式繁瑣，稍有不慎，種的平菇就長不好。」張俊光說，現在只需將玉米芯、玉米稭稈磨碎成渣，就地堆放發酵，並按比例拌上菌種進行袋裝，便可用於栽培種植，程式簡單，技術易學，平菇產量也穩定。
為提高平菇品質，張俊光在種植環境上下足功夫，每天花費大量的時間精心照料，控制好棚內溫度、濕度以及光照條件，保證長出來的平菇菇型整齊、色澤潤亮、質地鮮嫩而肥厚。
「我們認識到平菇種植雖然有著先天優勢，但小打小鬧形不成產業，要把平菇產業做大做強，必須進行規模化集中種植。」白範疃村黨支部書記白振清介紹，他們對村裏300畝閑置的沙荒地進行整理，建起平菇大棚，提供水、電、路等便利條件，鼓勵村民積極承包土地集中種植平菇。
目前，成安縣李家疃鎮平菇生產規模穩步提升，建有種植大棚3000余個，占地5000余畝，年產平菇1億余公斤，年產值3.5億元，帶動周邊5000余名群眾家門口就業。
「我們建立了河北省食用菌創新驛站和科技研發推廣中心，促使科技成果在李家疃鎮落地轉化。同時，我們還下沈優質科技資源，以政策理論宣講為依托，開展惠民利民宣講助農興農，以科技創新幫助農民提高種植能力。」成安縣李家疃鎮黨委書記王賑宇告訴記者，他們聘請河北工程大學教授為技術顧問，與河北省食用菌產業體系創新團隊對接，為平菇種植提供技術支撐。
平菇種植基地裏的「菇」事，正在演繹更多精彩。在發展食用菌規模種植的同時，李家疃鎮探索「黨支部+合作社+農戶」的產業發展模式和利益聯結分配機制，推進食用菌深加工產品研發，大力發展食用菌衍生產品、保健產品等高附加值產品，挖掘食用菌產業文化內涵，發展食用菌創意園區、采摘體驗和產業觀光旅遊，推動一二三產業融合發展。
平菇不僅要種得好，還要在拓寬銷售渠道上做文章。
早些年，李家疃鎮種植平菇規模小、不夠集中，所產平菇只能在附近的集市零售，偶爾有客商前來收購，議價權也不在種植戶一方。為爭取價格主導權，拓寬線下銷售渠道，該鎮按照種植分布情況，陸續建起7個平菇交易市場，逐步掌握了市場議價權。「現在，銷路不愁，幾乎每天都有經銷商來交易市場收購。」張俊光說，平菇怎麽賣他們自己說了算，腰包越來越鼓，日子越過越好。
線上線下齊發力，助力產品銷售走俏「雲端」。成安縣註重發展農村電商，不斷開展各類電商知識培訓及技能培訓活動，引導農戶入駐網絡電商、直播等平台，打造更多食用菌網紅產品，提高食用菌銷售量。目前，成安縣的食用菌已遠銷山東、山西、北京、黑龍江、上海等地市場，備受消費者青睞。（河北日報記者 郝東偉）
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