「抓緊摘呦，時間不等人！」在道真自治縣河口鎮梅江村食用菌園區內，菇農李遠忠穿行在大棚內，指揮著工人有序采摘。他的大棚裏，已經有不少菌包冒出了菇頭，菌棒上一個個香菇肉厚圓整、碩大緊實。
園區內，處處人頭攢動，菇農們推著小推車，正搶抓時間將菌棒上每一顆長勢最好、品相最好的香菇采下放入筐中。「我們現在開始采菇啦，預計一個棚能掙兩萬元錢！」李遠忠介紹，經過前期精心管理，他家種植的香菇出菇整齊，產量高，收益很是可觀。只要這一季的香菇能豐收，和公司簽訂的合約就能完成，他的三個大棚能帶來約五六萬元的收入。
李遠忠所說的公司是位於道真自治縣上玉工業園區內的貴州同輝食用菌發展有限公司，該公司采取「公司+合作社+農戶+基地」的組織模式，目前已輻射帶動道真10多個鄉（鎮）1萬余人參與到食用菌產業發展中來。
而道真的另一家食用菌生產企業——貴州貴旺生物科技有限公司則是采取全工廠化的生產模式，專攻杏鮑菇生產。在公司的制包車間內，自動制包機生產線馬力全開、加速運轉，從上料、拌料到裝袋，再到變為成型的菌包，整個過程一氣呵成。全自動化的生產線不僅大大提升了生產效率，更讓菌包有了質的飛躍。
貴州貴旺生物科技有限公司菌包制作、滅菌等環節由機器操作完成，更均勻也更符合標準。菌種的培養、菌包的接種也由智能化生產線全程「代勞」，完成接種的菌包會被送到全智能控溫、控濕的培養房中，菌絲在溫暖舒適的環境中發育成熟後，再轉入育菇車間，最後經過50多天的生長周期，就能采摘。目前菌包每天產量達20萬包，日生產鮮菇達20萬斤，生產穩中有進，效益持續提升。
貴州貴旺生物科技有限公司的年生產規模已經達到了8600萬棒左右，年產量5.5萬噸，年產值達3億元以上。已經投入生產的二期專案主要生產鹿茸菇和蟲草花兩個品種，接下來還將開發工廠化的羊肚菌種植，目前專案已在試驗中。
近年來，道真將綠色發展理念作為食用菌產業發展的指引，發展過程中科技、創新、環保一個也不能落下，生產菌菇的原料取材於當地木材加工廠的邊角料、鋸木灰等，透過廢物利用制作成菌包，待到采菇結束後，菌包還可以「變廢為寶」制成生物質有機肥，可用於瓜果蔬菜的種植。
當前，道真食用菌品種主要有杏鮑菇、鹿茸菇、香菇等八個品種，2023年投放菌棒超1.7億棒，產量6萬余噸，產值達6億元，豐富的產品種類、工業化的生產流程、上規模的產能讓道真在食用菌行業競爭中處於優勢，正朝著「西南第一、全國前列」的奮鬥目標邁出堅實的步伐，書寫著仡鄉大地上的多彩「菇」事。
貴州日報天眼新聞記者 李傑
編輯 李洋
二審 蔣洪飛
三審 唐正平
