城裏人買菜苗，自家小院、陽台的，栽著玩；小區外面邊邊角角弄點地栽著吃，不大在乎錢的，菜苗貴不貴的不是很關心。就怕栽不活、栽活了又出溜回去了。
露天種植的菜苗，百栽百活
我有三策、四策辨識菜苗。
侍園8年，起初我也常買菜苗。我前述多次提到過的菜園子老何，也教過我一些，我自己也悟出過一些。說出來，都沒啥技巧。
三策是：一看、二捏、三嗅。 我用直白通俗語言說。
比如早春初夏上市菜苗，大多是各類大棚小棚培育的。如果沒經放風處理，你又沒經驗，那苗子買回去，或者栽不活，或者緩苗期太長，或者長著長著就出溜回去了，或者發病了，枯萎了。
溫室裏苗箱苗床上的苗
一看 。不要看嫩綠旺盛、莖葉繁茂。 看種葉、看真葉，看心芽。
種葉，又叫籽葉，也有表述為子葉的。凡種子破土出苗，大都頂著兩片葉子，有的肥大，比如瓜類苗。有的嬌小，比如葉菜類苗。這是籽實出土開瓣的葉子。大多瓜類苗、食莖食葉食花類苗——比如甘藍、菜花、芹菜、生菜等等，在上市的時候，種葉都還在。蔥葉不好辨識，但有經驗的也可辨識得出。地瓜芽非種生，但也有初發葉。
真葉，是後來萌發的葉片。是供給作物幼苗生長期養分的葉子。
真葉由心芽而來。是心芽展開來的葉片。心芽是芽苗的菜心中新萌發的芽。
我們常常會聽到，瓜有三片真葉，蔥有五條真葉，甘藍類有五至七片真葉，就可以移栽了。所指真葉，就是相對於子葉而言後來新發和展開的葉子。
種葉雖顯萎黃但還結實、真葉深綠，心芽墩實，那才是好苗，是出棚或掀棚後經過風撫和陽光直愛過的表現。不是一天，不是三天，而是五天以上，有的要更長時日，才會有上述表現。特別是真葉的深綠墨綠。
二捏 。捏根莖部位，輕捏，緩緩加力，松松捏捏，手感堅實而富於彈性，是好苗，是經過風撫和陽光直愛過的。水嫩水嫩的小苗，根莖處脆軟，有的甚至不經加力輕捏會斷裂，是沒經放風處理或放風時日短的菜苗，不要買。地瓜苗、葉菜類苗、各類瓜苗，都可以透過實捏，來判斷是否經過了放風處理，是否有後勁。有些賣苗人一看你在捏苗，就急，你掉頭就走就是。
空心菜不須買苗，直接掐枝扡插就可
三嗅 。芽苗經過風撫和陽光直愛，由於光合作用的結果，菜苗會有一種獨特的味道，菜香混和陽光香味的味道。比如你暴曬一天被子，下午收到床上，會有一股好聞的被陽光愛撫過的味道，這天晚上睡覺，這種味道會讓你睡得踏實、沈穩。菜苗仔細嗅聞，也會聞得出。這樣的菜苗自然也會讓你有一種踏實感，事實也是如此。如果你嗅聞不到這種味道，只是一股潮濕味、甚至有不好聞的味道，那就掉頭就走。
三策之外，再加一策，多問、細問 。
你直接問賣苗人幾個問題，比如育苗是自留種還是買來的種子，品種如何，是否經過了放風處理，放風幾天了，啥時適栽，緩苗期怎樣，後期管護要註意些啥……
你要有耐心，多問，不恥下問，保持尊重，別居高臨下審問。賣苗人再忙，都會回答你的問題，他們也喜歡借機廣而告之，更喜歡懂菜的買苗人。問多了，會有破綻，或者會感覺他很不耐煩，你掉頭就走，賣苗的有的是，走為上策。
有句老話，有苗不愁長。這話如今不適用了。所以買苗須謹慎，不然，苗枯，苗出溜，不是錢的事，會讓你很失落，很失望，很不是滋味。心理不強大的，還會給你帶來不好的運氣運勢。當然，後期養護也很重要，下篇接著說。（待續）
