春風過，萬物生。綠芽破土而出，各類時令春菜上市。
俗話說，不時不食，進入春天，家家戶戶的餐桌上必有一道色澤青翠、鮮嫩欲滴的春菜。吃一口春菜嘗鮮，是迎接春天到來的最好方式。
走進錢大媽生鮮店，發現雷筍、蘆筍、蠶豆等時令蔬菜均已上架，在這當中，蒜薹尤其受消費者青睞。「現在蒜薹很新鮮，家人們都愛吃，我們隔三差五就會來買。蒜薹炒肉、涼拌蒜薹，香氣濃郁，口感脆爽，味道相當‘巴適’，是春天不可多得的美食。」一位正在選購的消費者說道。
新鮮的蒜薹不僅為百姓的春日餐桌帶去香氣，更是四川郫都農戶們的致富法寶。
田間蒜薹采收忙
進入三月，四川省成都市郫都蒜薹迎來收獲的季節。走在田間地頭，蒜苗在微風吹拂下盡顯生機，濃郁的蒜香撲面而來，農田裏、基地內一片繁忙的景象，農戶們忙著起苗、清洗、打捆、過稱，一袋袋捆紮好的蒜薹整齊疊放著，準備搭上門外的貨車，運往市區的生鮮銷售點。
蒜薹與大蒜種植是郫都當地的傳統優勢產業。據資料查證，這裏的村民們世代種植大蒜，早在清乾隆年間，郫縣德源大蒜就已遠近聞名，距今已有近300年歷史。
在得天獨厚的自然條件、肥沃的土壤和村民們的精耕細作等多重優勢條件的疊加之下，德源大蒜和蒜薹逐漸成為了郫都的名片。2020年，「德源大蒜」順利透過評審，正式成為國家地理標誌保護產品。
「德源大蒜獨具特色，瓣子大，色澤光亮、口味香、辣、膠汁濃，蒜素含量遠高於普通大蒜。以此為依托，本地產出的蒜薹營養成分也很高，富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等人體所需的營養成分。從中醫藥的理論來看，蒜薹性溫，具有一定的保健養生功能。」當地農戶介紹。
基地直采，促產銷兩旺
鄉村要振興，產業是基礎。近年來，郫都聚力產業賦能，立足特色農業，透過做大農業品牌、做強農業品質，透過「公司+合作社+基地+農戶」形式，帶動農戶增產增收，實作農業產業提質增效。
繼承發揚川西平原「蒜稻輪作」的農業傳統，德源街道大蒜種植面積約為8000畝，每季蒜薹畝產量約為600斤，日產量約為20萬斤，產出期為20天左右。當地的稻蒜種植專業合作社已被評為國家農民專業合作社示範社，已吸納農民會員800余名，輻射園區所涉及的兩個村所有稻蒜種植區域7000余畝，帶動農戶每年產銷蒜薹3000多噸、年產大蒜1萬余噸，年產值2億余元。
如今，該合作社與社區生鮮連鎖品牌錢大媽達成基地直采合作，造就郫都蒜薹的產銷兩旺、質素、產量表現雙優。2023年，錢大媽成都區域的蒜薹銷售額達50萬元，預計2024年基地直采的銷售額提升20%。錢大媽成功打造了一條從產地到餐桌的直供渠道，讓消費者在第一時間就能品嘗到春天的味道，讓一根根白嫩清脆的蒜薹變成農戶增收致富的「綠金條」。
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