截止到目前為止，泉州共有7所本科大學，其中公辦大學2所，民辦大學5所。具體名單如下：
華僑大學陳嘉庚紀念館
華僑大學：校本部位於福建省泉州市，直屬中央統戰部領導，是中央部屬高校，由中央統戰部、教育部、福建省人民政府共同建設。它是一所以華文教育為特色，工程學科為優勢，學科門類覆蓋廣泛的綜合性、研究型高等院校。在軟科中國大學排名2024中，位列全國第163名。
泉州師範
泉州師範學院：前身為建立於1958年的泉州大學師範學院，是福建省人民政府主管的公辦高校，獲批福建省「雙一流」建設高校、福建省示範性套用型本科高校，是福建省首批「2011協同創新中心」。在軟科中國大學排名2024中，位列全國第381名。
仰恩大學
仰恩大學：1987年創辦，是全國第一所具有頒發國家本科學歷證書和授予學士學位資格的私立大學。
閩南理工
閩南理工學院：前身為泉州光電資訊職業學院，2008年獲教育部批準晉升為普通本科高等學府，並更名為「閩南理工學院」。在2024軟科中國民辦高校排名（主榜）中，閩南理工學院排名71位。
泉州職業技術大學
泉州職業技術大學：全國首批本科層次職業教育試點學校，2007年更名為泉州理工職業學院，2018年升格本科，2019年更名為泉州職業技術大學。
閩南科技學院
閩南科技學院：由福建師範大學與福建東方實業公司聯合辦學，2018年11月，經教育部批準轉為獨立設定的普通本科高校。
泉州資訊工程學院
泉州資訊工程學院：校園環境優美，是泉州市最美庭院綠化單位。在 2024 年軟科中國民辦高校排名（主榜）中，泉州資訊工程學院位列第 65 名。
