分享美食菜品--上湯娃娃菜--
相信很多朋友在餐館中基本可以見到有上湯娃娃菜這道佳肴，因為娃娃菜采購容易，並且做法很多，更重要是味道好。上湯娃娃菜是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於粵菜系，也是比較清淡的一道菜，對於一些上火的朋友食用，是有降火的功效。
娃娃菜是種「超小白菜」，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。此外，娃娃菜富含維生素C、維生素K、纖維素等營養成分，有助於促進消化和增強免疫力。
主要材料：娃娃菜、皮蛋、黃色燈籠椒、豚骨湯塊（ 也可根據口味換成雞湯等 ）、蔥、蒜、蝦皮
1、娃娃菜洗凈切成小條，皮蛋和黃色燈籠椒切成丁，也可以加入胡蘿蔔丁
2、鍋中入油，下大蒜瓣和蔥花煸炒，大蒜稍微煎一下
3、鍋中加水，把豚骨湯塊放進去，煮成豚骨湯
4、下娃娃菜，煮一分鐘左右（娃娃菜不要煮久，煮久易爛會喪失口感）
5、娃娃菜變軟後撈出擺盤（也可根據個人喜好加入粉絲、金針菇等食材）
6、在燙過娃娃菜的湯中加入黃色燈籠椒丁和皮蛋丁，略煮一下，根據個人口味加鹽，因為豚骨湯塊中有鹽，建議不用放
7、湯汁略收一下倒在娃娃菜上，最後加少許蝦皮即可
