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技术背景
乙烯，广泛存在于植物的各种组织、器官中。它可以促进RNA和蛋白质的合成，并加速呼吸作用，催熟果蔬。但乙烯气体因易燃易爆、不易储存，浓度不易调控等原因，并未被应用于果蔬催熟中。
果蔬常用的催熟剂是乙烯利。
乙烯利，化学名：二氯乙基磷酸，能经植物种子、叶片或果实等进入到起作用的植物组织内，然后释放乙烯进行催熟。
目前市售的乙烯利大多为40%的水溶液，pH值呈强酸性，且具有一定腐蚀性。而同时，应用乙烯利产生的经济效果显著，因此常被滥用，造成农产品和环境污染。
研究表明，乙烯利对活小鼠具有生殖、免疫、遗传、神经、肝脏等毒性，可能会危害人体健康。
而且其施用的操作复杂，因为不同果蔬适宜的浓度配比、场地和温度等要求不同。因此，传统果蔬成熟调控方法存在多次观察果蔬情况进行催熟剂使用量调整，并可能存在果蔬成熟周期不恒定、成熟度不均匀等情况。
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技术简介
本技术是基于电化学二氧化碳还原生成乙烯的果蔬成熟调控装置及方法，创新性的将电化学催化二氧化碳技术与食品科学学科交叉，将「碳中和」主要针对的二氧化碳气体再利用，通过电源调控控制乙烯生成。
不仅催熟易调控，效果均匀，而且避免了乙烯利喷洒或浸泡，过量导致的健康危害。
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技术优势
绿色、高效、安全
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