爱看一些有点怪的吃播的朋友们，有没有刷到过吃「鳐鱼」的，有刺身，有腌制的，腌制还分几级，甚至还吃鳐鱼肝和鳐鱼鼻子——
不要担心，这个姐是真爱吃
图源：YouTube@ONHWA
不过吃过的网友都表示——
所以鳐鱼究竟是何方神圣！
什么是「鳐」，要说很久
其实「鳐」这个概念很模糊，既可以作为包括诸种鳐、魟（hóng）、鲼（fèn）在内的整个下孔总目的统称，也可以用于泛指犁头鳐目、电鳐目、鳐形目这三个亲缘关系并不算近的大类群，还可以特指鳐形目下属的物种。
如果单说狭义上的鳐，那么所指的便是鳐总目下属的物种，相较于其它软骨鱼类群而言，鳐形目算得上是「循规蹈矩」，所有的鳐形目均为严格意义上的底栖性鱼类，它们都有着宽扁的体盘和细长的尾部，而且常常喜欢「卧沙」。既然都是一个目的，那形态差异一定不会很大吧？哎，还真未必。
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犁头鳐目
Rhinobatiformes
犁头鳐目的代表物种——犁头鳐和锯鳐总容易被人误以为是鲨鱼。它们的躯干呈略扁平的流线型，有着清晰的背鳍及上歪尾，若不是位于腹面的鳃孔暴露了它们的真实身份，外行人看到它们的第一反应肯定是鲨鱼。研究证据表明，犁头鳐事实上是处于鲨和鳐之间的「过渡类群」 。
犁头鳐目的代表物种——圆犁头鳐 Rhina ancylostoma ，乍一看确实容易被误认为是鲨鱼。图源：©hectorbara
隶属于锯鳐科的锯鳐大概是整个下孔总目中最容易辨认的类群了，其最显著的特征莫过于吻端长长的吻锯。由于形态上太过独特，锯鳐甚至曾一度被划为独立的锯鳐目，直至近年来的分子生物学研究结果，才证明其实际上与犁头鳐的关系更近。
锯鳐科——小齿锯鳐 Pristis pectinata
图源：©John Dickinson
而狭义上的「犁头鳐」，事实上是犁头鳐科、尖犁头鳐科和蓝吻犁头鳐科三个科的统称 ，除了吻端没有像锯鳐那般修长的吻锯外，它们的外观与锯鳐十分相似。从顶部看，犁头鳐的头部轮廓像耕地的犁，这正是「犁头鳐」一名的由来。
犁头鳐科
琴犁头鳐 Rhinobatos rhinobatos
尖犁头鳐科
澳洲尖犁头鳐
Rhynchobatus australiae
蓝吻犁头鳐科
蓝吻犁头鳐 Glaucostegus typus
滑动查看犁头鳐三个科
但犁头鳐目中也有一些比较「叛逆」的物种，比如说梳板鳐科及南犁头鳐科的一些物种长得便更像「常规」的鳐。 这些物种相较于锯鳐和犁头鳐而言更加特化，已演化出更为扁平的体盘；但比起真正的鳐类，它们对底栖生活的适应仍差了一截，相对粗短的尾部、明显的圆形尾鳍及背部发达的背鳍便可以证明这一点。通过生殖方式也可以很好地区分两者：所有的犁头鳐目物种都采用相对先进的卵胎生方式生殖，而 真正的鳐形目鱼类，则是完全卵生的物种。
梳板鳐科——斯氏梳板鳐 Zanobatus schoenleinii
图源：©Andy Murch
南犁头鳐科——斑纹南犁头鳐 Trygonorrhina fasciata
图源：©Andy Murch
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电鳐目
Torpedinidae
电鳐目可能是下孔总目中最为著名的一大类群了，身为现存三大强电鱼类中最为繁盛的「名门望族」，电鳐的分布范围遍及全球各地的海洋生境。
鱼如其名，电鳐最为著名的特征便是由鳃肌特化出的发电器官，可以通过在瞬间放出电流来捕食或是自卫（点击这里跳转电鳐专门篇）。 而电鳐的另一大特征，在于其酷似凝胶的松弛肌肉，配合上裸露的皮肤，其质感十分柔软，摸上去仿佛在Rua史莱姆（bushi）。此外，电鳐的眼相对较小，头部、胸鳍及躯干愈合为肥厚的体盘，再加上短短的尾部，这些特征使得电鳐比其它下孔总目鱼类而言更为「憨态可掬」。
软趴趴的，史莱姆一样的睡电鳐
狭义上的电鳐包括电鳐科、双鳍电鳐科及睡电鳐科三科。
电鳐科
云纹电鳐 Torpedo marmorata
双鳍电鳐科
舌形双鳍电鳐 Narcine lingula
睡电鳐科
澳洲睡电鳐 Hypnos monopterygius
滑动查看电鳐三个科
和犁头鳐目一样，电鳐目里也有「另类」，那便是不会发电的团扇鳐 。一直以来，团扇鳐科的分类地位都存在争议，其曾一度被归入犁头鳐目，而近年来的分子生物学证据则证明团扇鳐事实上和诸种电鳐的关系要更近。团扇鳐的背部有发达的结刺，乍一看和鳐类确实有几分相似，但未退化的尾鳍及未完全愈合的吻软骨，还是足以将其与真正的鳐区分开来。和犁头鳐目一样，电鳐目的物种也全部为卵胎生鱼类。
团扇鳐科的代表物种——汤氏团扇鳐/Platyrhina tangi。©Joel Sartore
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鳐形目
Rajidae
说完了各种不正经的「鳐」，咱们再来说说正儿八经的鳐——鳐形目的成员们。相较于玩各种「放飞自我」的魟和鲼，鳐形目的物种要相对「保守」一些：所有的鳐形目物种都是严格意义上的底栖性鱼类 ，它们喜欢趴在柔软的泥沙质海床上，与世无争地大嚼着小鱼和无脊椎动物等猎物。但是！这并不妨碍它们在形态上玩点花哨的……比如说：
扇鳍丝尾鳐 Pseudoraja fischeri ©Lindsay Marshall
没错，这个穿着「大拖鞋」的，是鳐。
平指鳐 Dactylobatus armatus ©Lindsay Marshall
没错，这个长着俩小翅膀尖的，也是鳐。
图氏深海鳐 Bathyraja tunae ©Lindsay Marshall
是的，这个脸长得和压扁了的牛头梗一样的，还是鳐。
这时候你可能要发话了：到底要闹哪样啊？这些全是鳐？别急，鳐形目多少还是有些共同特征的，它们都有着相对粗短的尾部，较为明显的背鳍，以及前端特化成趾状的腹鳍
——你在网络平台上看到的用「脚」贴着鱼缸缸壁蹦跶的小可爱，就是幼年的鳐鱼在用腹鳍展示它们高超的地面技巧。
