«——【·前言·】——»
所谓民以食为天，食品领域的安全十分重要，按理来说，随着科技的发展，时代的进步，人们的生活水平也在不断提高，吃的食物也应该比之前更好才是。
虽说现如今比起早年间可谓是实现了餐桌自由，可是我们吃的东西却似乎越来越没有保障了，我们很难吃的健康，吃的安心，尤其很多黑心商家为了利润不惜践踏道德法律，市场上鱼目混珠的现象并不少见。
尤其是食用油，随着时代发展，食用油的种类也越来越多，人们各有各的口味偏好，但很多人都对这种油敬而远之，这种油就是勾兑油。
不过，虽然不少人都知道这种油不太好，却并不是所有人都会分辨，那么，我们该如何分辨勾兑油呢？
«——【·多样的油品·】——»
油在我国可谓是有着源远流长的历史，自周代起就有烹饪油膏的记载，而当时的油膏，是动物油，汉朝时，油膏已经有专门买卖其的商人，植物油也在此时起源，东汉时，人们已经知道植物果实里也有油的存在。
而芝麻油则是植物油中最先大量出现且用来食用的，等到宋朝时期，植物油更加普遍，种类也有所增多，明代时期，关于各类植物油的制造方法、功用等已经有了系统的记载。
而我们现在常吃的花生油，却是在清代时期才开始出现，在我国，植物油和动物油一直并行。
如今，随着科技进步和时代发展，食用油的种类就更多了，不过目前，我国民众主要食用的是植物油 ，比如花生油，大豆油等，动物油如猪油等倒是逐渐退出了舞台。
现如今我们常见的油基本就是花生油、大豆油、葵花籽油和玉米油等，而这些油根据个人口味通常也有着不同选择，没有什么太过明显的优劣之分，可有这么一种油，却要谨慎选择。
«——【·调和油·】——»
现在超市的食用油价格其实并不算便宜，常常要百元起步，但是，在这些略有些贵的油之中，却也有一些油，价格要更便宜。
这种油，上面一般写着调和油的字样，也有人叫这种油勾兑油，正如这种油的名字，这种油和纯粹的花生油或者玉米油不一样，通常是由两种及两种以上的油按照一定比例调和而成。
调和油是将精炼的不同种类油脂按照比例调和，原材料一般有精炼的玉米油、花生油菜籽油等，再配上米糠油、小麦胚油等特种油酯，根据使用的需要有着不同的分类。
如今调和油分类基本是以下几种，一是营养类，一是经济类，一是风味类，一是煎炸类，还有一种，则是以高端油脂为主题的高端调和油。
听名字就知道，其中经济类的调和油是对家境相对困难的家庭来说友好的一种油，而营养油则是主打营养成分，风味和煎炸主要用来料理烹饪。
这么听起来调和油似乎也不错，对人体也没什么危害，那么调和油到底建不建议购买呢？长期吃又好不好呢？
«——【·可以食用吗？·】——»
其实从商家的行为我们就能看出来调和油和我们买的非调和油到底哪个好，如果调和油比非调和油好，那么商家在卖油的时候，必然会将调和油三个大字放在最明显的地方，可事实上，很多商家都会特意缩小调和油这三个字，甚至将这三个字放到背面。
一般来说，调和油的价格也相对较低，这其实就能说明，调和油和非调和油相比，是处于劣势的。
其实关于调和油到底好不好，也是存在争论的，有人认为调和油结合了两种及以上的油，比起单一的非调和油有更多营养。
也有人认为调和油的「调和」会让两种或者两种以上的油的原有的效果都消失。
不过，很多人对调和油敬而远之，最主要还是因为调和油迄今为止还没有国家标准，而仅仅有企业标准，这让调和油市场鱼龙混杂，种类多达几十种，让消费者不知道从何下手。
还有就是很少有调和油去标注配方的比例，而仅仅标注其中含有哪种油，没有详细配比，也让消费者不好判断这些调和油到底是不是好油。
毕竟，一百毫升的高端油里加二十毫升低端油可以叫调和，一百毫升低端油加二十毫升甚至五毫升的高端油，也能叫调和，可两种品质可以说是天差地别了。
很多调和油更是打着高营养价值油种的幌子销售，像橄榄油、山茶油和花生油等都是公认的营养价值高，一些调和油就标着这些高端油，用来吸引顾客，但实际上，这里面高端油的成分低的吓人，大部分都是转基因大豆油等油。
而不了解内情的消费者，还可能以为自己捡了便宜，实际上，调和油作为营养调配油本身问题不大，主要在于商家总是给消费者耍心眼，让我们很难放心地去买调和油。
如今市场上很多调和油都是以次充好，所以，在买调和油之前，大家还是要三思而后行。
当然，在两年前，国家有出台调和油的相关规定，用来规范调和油的生产，所以也不必太过担心调和油会吃出毛病，最多是质量比不上非调和油，危险性倒是谈不上，那么，我们要如何安全地买油呢？
«——【·如何买油·】——»
如何科学地挑选食用油，首先，我们可以看包装上的品级，食用油也有品级之分，最好的油是一级油，最差的油则是四级油。
二来，调和油一般在包装上有写明，当然，也不乏黑心商家故意将调和油写得小或者放在背面甚至不写，这时候，我们就可以看配料表，单一的调和油自然只有一种主要油料。
最后，我们要看成分上有没有表这四样，就是油酸，亚油酸和亚麻酸，全有则可以放心，少一样都说明不健康。
当然，选油也不是越贵越好，而是看成分，看适不适合自己吃，吃对油，也有利于防范疾病，总而言之，就是买油一定要当心！
参考资料：
如何科学挑选食用油？记住这4个维度！——大江网
油桶上面有这「三个字」，基本上都是勾兑油，看完别再买错了！——中共陇南市武都区委宣传部官方账号
