香橼乃芸香科柑橘属小乔木亦或灌木，俗称为枸橼、香泡。香橼的生长习性适配于高温且多湿之环境，其主要在台湾、福建、广东、广西、云南等省区之南部多有栽种。
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香橼形态特征识别：
香橼新生嫩枝、芽及花蕾均呈暗紫红色，茎枝多刺，刺长达4厘米。
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香橼的叶为单叶者居多，稀兼有单身复叶，存有关节，然无翼叶；叶柄短促，叶片呈椭圆形或卵状椭圆形，顶部圆钝，甚或短尖，叶缘具浅钝裂齿。
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香橼的花为总状花序，有花达12朵，有时兼有腋生单花。
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果呈椭圆形、近圆形亦或两端狭的纺锤形，果皮呈淡黄色，质地粗糙，或甚厚，或颇薄，难以剥离，内皮呈白色或略呈淡黄色，呈棉质，松软之态，瓢囊有 10 至 15 瓣，果肉无色，近乎透明或呈淡乳黄色，口感爽脆，味道或酸，或略甜，散发着香气。
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香橼的种子小， 表面平滑，子叶呈乳白色，多胚或单胚。
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香橼的栽培历史于我国已然长达二千余年。在东汉时期，杨孚所著的【异物志】将其称作枸椽。自唐、宋往后，大多称其为香橼。
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香橼的食用方法包括生吃、制作果汁、制作果酱、加入沙拉、泡茶、炖汤、甜品制作等。
香橼干片散发着清幽香气，其味稍苦却略带微甜，性属温良，无毒无害。具有疏解肝郁、调理气机、宽中健脾、化痰止咳的功效，适用于肝胃气滞之症，以及胸胁胀痛、脘腹痞满、呕吐噫气、痰多咳嗽等症状。但是， 阴虚有热者慎用 。
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本文仅做科普使用，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群以及正在服用其它药物的人群在使用药食同源植物时应特别谨慎。食用药食同源植物应在咨询过专业的医生、药师或营养师等专业人士后或在其指导下安全食用。
