南瓜藤（Nan Gua Teng），中药材名。本品为葫芦科植物南瓜的茎。夏、秋季采收。就是南瓜植株上生长的藤蔓。在北方人眼里，它是南瓜生长的附属品，只能当做废弃物处理。但是在南方人眼里，南瓜藤确实不可多得的食材，口感非常的独特，既有蔬菜的清爽脆嫩，又有一种淡淡的清香，无论是清炒、凉拌还是炖汤，味道都非常可口，让人吃了回味无穷。当然啦，南瓜藤不只是蔬菜，也是一种药食两用的食材。
形态特征
一年生蔓生草本;茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛;叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大，三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头，背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧。雌雄同株。雄花单生;花萼筒钟形，长5-6毫米，裂片条形，长1-1.5厘米，被柔毛，上部扩大成叶状;花冠黄色，钟状，长8厘米，径6厘米，5中裂，裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖;雄蕊3，花丝腺体状，长5-8毫米，花药靠合，长15毫米，药室折曲。雌花单生;子房1室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。果梗粗壮，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状;瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄，长10-15毫米，宽7-10毫米 。
分布范围
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。全国各地均有。
别 名： 番瓜藤（【本草再新】）、盘肠草
界： 植物界
门： 被子植物门
亚门： 合瓣花亚纲
纲： 双子叶植物纲
目： 葫芦目
科： 葫芦科
族： 南瓜族
属： 南瓜属
种： 南瓜种
药品来源： 本品为葫芦科植物南瓜的茎。夏、秋季采收。
性味归经
【本草再新】：味甘苦，性微寒，无毒。
【本草再新】：入肝、脾二经。
功用主治： 清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。
用法用量： 内服:煎汤，0.5～1两；或切断滴汁。外用:捣汁涂。
相关配伍
①治虚劳内热:秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶内，取汁服。（【随息居饮食谱】）
②治胃痛:南瓜藤汁，冲红酒服。（【闽东本草】）
③治各种烫伤:南瓜藤汁涂伤处，一天数次。（【福建中医药杂志】2（1）:8，1957）
相关论述
1.【本草再新】：平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。
2.【上海常用中草药】：清热。治肺结核低热。
药用价值
从现代营养学来看，南瓜藤是一种优秀的高钾蔬菜，它的胡萝卜素含量也很丰富，是大白菜的1.7倍。
1、辅助降压降脂
南瓜藤是一种富含膳食纤维的食物，膳食纤维可与胆酸结合，使胆酸排出体外。同时，膳食纤维与胆酸结合的结果，会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低胆固醇水平。
南瓜藤里的钾含量可比高钾水果香蕉（256 毫克/100 克）还高出不少，同时钠含量比较低，是一种高钾低钠蔬菜，对于预防高血压、冠心病等心血管疾病具有积极意义。
吃南瓜藤对于肝阳上亢所导致的高血压也有一定的效果。
此外，南瓜藤含有丰富的膳食纤维，有利于降低胆固醇含量，还可抑制机体对脂质的吸收，从而可有效预防动脉粥样硬化、高脂血症等症状。
2、平肝和胃
南瓜藤可入肝经和胃经，有利于平肝火，治疗因肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊、眼睛干涩等症状；还可用于治疗胃痛等。
平时人们出现胃痛或者脾胃不和以及消化不良等症状时，都能用南瓜藤进行辅助治疗。把新鲜的南瓜藤捣碎以后，再取出汁液，每次服用二十克，每天服用一次就可以。
3、治泌尿结石
南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用，对于细小的稳定型结石，不妨一试，毕竟南瓜藤无毒。
4、清肠排毒
南瓜藤含有丰富胡萝卜素和膳食纤维、氨基酸、维生素a和维生素b，这些物质都是人体正常代谢必须的营养成分，膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅、更省力。膳食纤维还能够作为肠内异物，能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到宽肠通便的作用。平时多食用南瓜藤能促进身体代谢，清理肠道垃圾，排毒。
5、润肺去热
南瓜藤性寒，具有清肺热的作用，可用于治疗因肺热导致的咳嗽、干咳少痰、肺结核、低热、咽喉肿痛、咽喉炎、扁桃体炎等症状。
南瓜藤里的绿色部分的水分，能活血降火，总是痛经的女人可用南瓜藤煮水来喝。
提醒：南瓜藤性微寒，体质虚寒的人少量食用。
6、辅助戒烟
取适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。
食用价值
关于南瓜藤，最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗了，由于需要不少南瓜嫩藤，不利于结果，菜市场不常见，做菜的材料以雨天后的为佳，营养丰富，口感顺滑。
上汤南瓜苗
南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。
清炒南瓜苗
南瓜秧把外皮去掉洗净，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜叶倒入一起翻炒，加入盐继续。加入糖炒至叶子变软，加少许鸡精炒均匀即可。
主要功效
治高血压
南瓜藤可治疗因肝阳上亢造成的高血压。其他一些因素引起的高血压要按照医生的叮嘱。而至于肥胖引起的高血压，降压方式就是减肥。
治胃痛
南瓜藤捣成汁后，冲红酒服用。
月经不调
南瓜藤中的水分，即绿色的部分，可以降火活血，经常痛经的女性可将南瓜藤用来煮水饮用。
通便
南瓜藤中有人体肠胃需要的多种氨基酸与蛋白质，此外南瓜藤中富含较多种的粗纤维，可以加强肠道的蠕动，促进胃的消化。
治虚劳内热
南瓜藤能有效治疗虚劳内热。南瓜藤可通络、和胃、清肺，且无毒。可治疗肠热便秘、双眼视物不清、扁桃体发炎、咳嗽、肺结核低热等。方法:秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶中，取汁服。
戒烟
洗净南瓜藤，切碎，捣烂取汁，放入少许红糖，用开水冲泡，日常作茶喝。也可用一定量的南瓜藤，煎1碗汤放少许红糖一次服。可去除尼古丁，安定神经。但是需坚持。看到老烟鬼坚持服用戒烟了是不是很激动呢?
南瓜藤的禁忌人群
1、不可吃得过多：无论是用南瓜藤做菜还是药用，都要注意不可以吃得过多，以免增加脾胃的负担，出现脾胃不适的症状。
2、脾胃虚寒不能吃：由于南瓜藤性凉，若本身出现了脾胃虚寒，在吃了南瓜藤后也可能会导致虚寒现象加重，还可能会引发疼痛。
其次，风寒感冒患者要避免食用，南瓜藤性寒，不利于感冒康复。另外，如果存在对南瓜藤过敏者，不可以盲目使用，以免造成不良后果
3、对南瓜藤过敏：如果本身对南瓜藤过敏，吃了以后也可能会引发过敏反应，比如皮肤瘙痒、皮肤红斑等，对身体造成伤害。
来源药用植物大全
