大家好我是叁胖，很多人在意猫粮配方中的鲜肉和冻肉。
但我的调查发现，写冻肉反而更真实，秘密就在生产的管理中。
猫粮作为大规模工业化生产的食品，一小时生产5吨粮是很容易的，5吨干粮，意味着得投入大约20吨的含水鲜肉，有些大的工厂是24小时轮班倒，而且有多条生产线的，所以一天可能消耗掉500吨以上的鲜肉。
那么问题来了，这么大的量，要从活鸡的屠宰、到运输、存储，直到投入生产线，全过程不能冷冻，这对生产管理的要求极高。
而且，不能出错，容错率几乎为0，因为一旦某个环节出问题，肉会变质，变质的肉还不能直接扔，因为会发臭，造成严重的环境污染，所以得去额外做环保处理。
做过项目管理的人都知道，项目容错率低，不是好的方案，一般不会采纳的。
而冻肉，可以避免这些问题。
而且人的食物也经常是冻肉，比如这个京东买的五花肉，冷冻能保存12个月。
所以为什么人也吃冻肉，宠物就不行了呢？
有些大的工厂宣传说离肉源供应商很近，所以能实现鲜肉投料，那么问题来了，如果改成冻肉，能不能降低点成本？
还有我想说，这些年我深入探访了生产环节，如果真的用了冻肉，那都算好的了，就怕连冻肉都不是。
下面再深入探讨一下肉的保存问题，不想深入了解可以划走了。
屠宰后不冷藏的肉叫做热鲜肉，很容易在运输中污染细菌。
冷冻肉相对卫生，缺点是会导致味道变差和营养损失。
肉在夏天的常温下，1小时就可能有食品安全风险。
变质的时间一般是1~2天。
有一些技术手段可以延长鲜肉的保存时间，但肯定得增加成本。
这是4°的温度下挥发性盐基氮的变化曲线。
这是细菌总数的时间变化曲线。
最后总结一下：
1、冻肉安全性更高，成本更低。
2、鲜肉安全性难以控制，而且容错率很差，一点都不能出错，做过项目管理的都知道，这种方案是很危险的，一般不会这么做。
3、因为一些不可公开的原因，真的用了冻肉，已经很好了。
总之，目前不用介意写的是鲜肉还是冻肉。
